מדענים: על שום דבר בעולם אל תאחסנו תפוחי אדמה במקרר

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

תפוחי אדמה הם בין המזון הנצרך ביותר בארצנו ובמדינות אחרות ברחבי העולם. הם מוצר מועדף מכיוון שניתן להשתמש בהם במרקים, פירה, תבשילים, מאפים ומנות רבות אחרות.

הם גם טעימים וממלאים. הם מקור לאשלגן, נחושת, ברביקיו, יוד, מגנזיום, נתרן וחומרים יקרי ערך אחרים, מה שהופך אותם לשימושיים. עם זאת, אם הם מאוחסנים בצורה לא נכונה, תפוחי אדמה יכולים להפוך מחברנו לאויב, מדענים מזהירים וממליצים לא לאחסן תפוחי אדמה גולמיים במקרר.

לרבים מאיתנו נוהגים לקנות תפוחי אדמה במקרר עד שיש לנו זמן לבשל אותם. עם זאת, מקום זה אינו המתאים ביותר לאחסון תפוחי אדמה, אומרים מדענים מבריטניה.

הוא האמין כי בדרך זו לא צריך לשמור לא רק תפוחי אדמה אלא גם ירקות אחרים המכילים עמילן, כותב הדיילי אקספרס.

כאשר סוג מזון זה נותר במקרר, העמילן הכלול בו הופך לסוכרים. בשלב מאוחר יותר, לאחר טיגון או אפייה, הסוכרים באים במגע עם חומצת האמינו אספרגין ולבסוף נוצר ממנה החומר המסוכן. אקרילאמיד.

הכימיקל המדובר בהחלט זכה לשמצה, ומדענים אומרים שככל שאנחנו מתמודדים עם זה פחות, כך טוב יותר. לחוקרים יש סיבה להאמין כי זה עשוי לתרום להתפתחותם של כמה סוגי סרטן, ולכן עדיף להימנע מכך.

אקרילאמיד ניתן למצוא בצ'יפס בצ'יפס, צ'יפס, ביסקוויטים ועוד. ישנן עדויות לכך שהוא משמש גם בייצור נייר ופלסטיק. מכיוון שהמדען עדיין נחקר את הכימיקל, נותר לראות מה יהיו ההשלכות.

אולם עד אז, למען הבטיחות, אחסן את תפוחי האדמה שלך במקומות חשוכים ויבשים כמו מחסנים, ארונות או ארונות מטבח.