פשטידת ראש השנה עם מזל או לחם?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

לא משנה מה אתם מגישים על השולחן לערב השנה האזרחית החדשה, מה שמצפים בכיליון עיניים זה הפאי או עוגת המזל. אי אפשר לקבוע מי מהשניים עדיף יותר לחג.

ניתן להוסיף ללחם גם גבינה ואפילו מוצרים אחרים כמו חזיר, גבינה מומסת, תבלינים. הפשטידה היא אפשרות קלה בהרבה, מכיוון שרוב עקרות הבית מכינות אותה עם קרום מוכן.

אנו מציעים לכם שני מתכונים - אחד לפשטידה ואחד לפשטידה, והפעם הפשטידה תהיה עם קרומי בשר. הנה מה שתצטרך:

בהצלחה פאי חג המולד

מוצרים נחוצים: ½ ליטר שמן, 1 ק"ג קמח, 4 ביצים, גבינה ½ ק"ג, ½ חבילה. מאי, מלח, 2 כפות. חומץ

צילום: ואניה ג'ורג'יבה

אופן ההכנה: כדי לקבל פשטידה מוצלחת וטעימה, עדיף לקנות קוביית שמרים טרייה, לא קפואה. התנאי החשוב הנוסף לפשטידה טעימה הוא שהקרום יתגלגל דק ככל האפשר, מכיוון שאם הם עבים מדי, קיימת סכנה שהפשטידה תהפוך לבצקית מאוד.

מנפים את הקמח וזכרו כי בעת הלישה עדיף תמיד להצטייד ביותר קמח ממה שצוין במתכון. כותשים את השמרים ומכניסים לקערה עם כוס וחצי מים פושרים. לאחר שהקצף שמרים, התחל להוסיף חומץ, קורט מלח ו -2 כפות. שמן.

מערבבים ומוסיפים קמח - כדי לקבל בצק רך להתגלגל. נותנים לבצק לנוח כחצי שעה. ואז מחלקים את הבצק ל -15 כיכרות ומרדדים אותם. משמנים כל כיכר ומשלבים אותם לחמישה - כדאי לקבל שלוש כיכרות עבות, אותן אתם מגלגלים לגודל התבנית.

מורחים את השכבה הראשונה ומפזרים בנדיבות תערובת של ביצים וגבינה. ואז לשים שוב שכבת בצק ומלית. חותכים את הפשטידה לריבועים לפני האפייה - אם אתם רוצים לשים את מזלכם בפשטידה, הכינו אותה אחרי שכבת הבצק השנייה.

מורחים את המאפה הפרוס עם הרבה שומן בחלקו העליון ובדפנות ומשאירים אותו לתפיחה בחום (אך לא בתנור) למשך כ- 30 דקות. אופים בתנור בינוני שחומם מראש.

אם אתם מעדיפים להכין לחם, אנו מציעים לכם מתכון בו תוכלו לשים גבינה או מוצרים אחרים חתוכים לקוביות קטנות. אם תרצו, תוכלו להכין את העוגה ללא תוספות. והנה מה שאתה צריך:

משקה ראש השנה

מוצרים נחוצים: בערך קילוגרם קמח, 1 כפית. חלב חם, 6 כפות. שמן, 2 ביצים, שמרים בגודל של קופסת גפרורים, 1 כף שווה. מלח, 1 כף שווה. סוכר, שמן מחבת, שומשום או פרג

אופן ההכנה: שוב, רצוי שהשמרים יהיו טריים. כותשים אותו ומכניסים אותו לכוס עם חלב חם וסוכר. יוצקים כחצי קילוגרם קמח בתבנית בה תלוש, או על השיש - הכינו באר באמצע ושפכו את השמרים המוקצפים.

התחל להוסיף את הקמח שנמצא על השיש מבפנים שבו השמרים. אחרי ששוויתם פחות או יותר את התערובת, התחילו לשים את הביצים (ביצה שלמה אחת וחלבון ביצה אחד) ולשו שוב עם הקמח.

ואז מוסיפים את היוגורט, השומן והמלח. סביר להניח שתזדקקו לכדי קילו קמח. ללוש בצק יפה ולהשאירו לתפיחה של חצי שעה. ואז ללוש את הבצק שוב ויוצרים כדורים, אותם צריך לסדר בתבנית משומנת.

טוב שהכדורים יהיו במרחק אחד מהשני, מכיוון שהם יגדלו. אתה יכול להכניס מזל לכל כדור. סדרו אותם בתבנית ותנו להם לעלות שוב. לאחר הכפלת או שילוש נפחו, מורחים בחלמון שהפרדתם, מפזרים נדיבות פרג או שומשום ומכניסים לתנור שחומם מראש לאפייה.