2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בתרגום, הביטוי האיטלקי Fra Diavolo פירושו "אחיו של השטן" ובמאה השמונה עשרה קראו הצרפתים מישלה פצה הנפוליטנית. הוא נודע כמנהיג מגיני נאפולי מהפלישה לכוחותיו של נפוליאון. האיטלקי התגלה ככזה ערמומי ובעל תושייה במסעו להגן על עיר הולדתו, עד שהצרפתים לא העזו לומר את שמו ודיברו עליו רק בלחש.
הם כינו את זה Fra Diavolo, מבלי שהם מודעים לכך שבמאתיים מילים מפחידות אלה יהפכו למונח קולינרי עבור מאכלי ים מוכנים להפליא. רוטב Fra Diavolo הוא חביב על חובבי המטבח המשובח בארצות רבות. צבעו האדום הופך אותו לשטני באמת, וזר התבלינים ייקח אתכם לגן העדן השביעי.
כדי להכין רוטב "Fra Diavolo" אמיתי תצטרכו שרימפס - לא קלוף, בערך קילוגרם. בנוסף - 3 כפיות עגבניות או רסק עגבניות, 5 כפות שמן זית, 2 כפות בצל קצוץ, 2 שיני שום, 1 עלה דפנה, 1 צרור פטרוזיליה, קורט פלפל שחור, פלפל שחור, פלפל חריף, ציפורן, אגוז מוסקט, ים אגוז מוסקט. מלח לפי הטעם ו -5 כפות ויסקי או קוניאק לפלאמינג.
להפשיר את השרימפס, לקצוץ את השום דק, לבשל את העגבניות הקלופות במשך 3 דקות במים רותחים ולמחית. מקלפים את השרימפס, חותכים את החריץ הארוך על גב הקליפה במספריים.
סנפיר הזנב הציטיטני, כמו גם הראש, חייבים להישאר שלמים. אם השרימפס גדול יותר, הסר את המעיים בעזרת סכין - הווריד הכהה בגב השרימפס.
בקערה נפרדת הקפיצו את העגבניות וכשרבע מהן רותחות, מסירים מהאש. מטגנים את השרימפס בשמן זית עד לורוד. מוסיפים בצל, שום, כל התבלינים, ענפי פטרוזיליה שלמים.
בסוף הבישול צריך להוציא אותם. תבשיל במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מזלפים באלכוהול ומתלקחים. לאחר שהלהבה כבה, מכסים במכסה למשך 3 דקות. זה יהיה מרהיב עוד יותר אם תעבירו את השרימפס על השולחן מול עיניהם העריצות של האורחים שלכם.
מוּמלָץ:
רוטב סויה: כמה טיפים כיצד לבחור אותו
רוטב סויה הוא אחד הרטבים הפופולריים ביותר בעולם. זו תוצאה של התסיסה הטבעית של ארבעת המוצרים העיקריים שלה - סויה, חיטה, מים ומלח. בגלל זה יצרני רוטב סויה איכותי נחושים בדעתם כי אין בהם תוספים מלאכותיים. אבל איך לברר מה לקנות בכל שפע המוצרים על הדוכן?
רוטב סויה
רוטב סויה הוא מוצר אוכל מסורתי שמקורו במזרח אסיה. פופולרי במטבח המקומי, בעשורים האחרונים צבר רוטב סויה פופולריות רחבה בארצנו. ההיסטוריה של רוטב הסויה החלה בסין לפני אלפי שנים. מסיבות דתיות, נזירים סינים מחליפים בשר וחלב במוצרי סויה. בתחילה שימשו בסויה הכנת חלב צמחוני, גבינה (טופו) וכמובן רוטב סויה.
איך מכינים מיצי פירות טעימים ובריאים?
מיצי פירות מתקבלים על ידי סחיטה, לחיצה או צנטריפוגה של פירות טריים ובריאים או באמצעות דיפוזיה באמצעות קיטור. הם מכילים מי פרי, בהם מומסים סוכר, מינרלים, חומצות אורגניות, ויטמינים, אנזימים וחומרים חיוניים אחרים לגוף האדם. כאשר הם מתקבלים, מופרדים חלקים בלתי שמישים ובלתי אכילים:
מאפים טעימים עם פירות יער
מלבד היותם מתוקים וטעימים מאוד, פירות יער מועילים ביותר - הם עשירים בויטמינים, סיבים וכו '. אנו מציעים לכם שלושה מתכונים לעוגות פירות יער. עוגה עם פירות יער וקליפת תפוז מוצרים נחוצים : 160 גרם חמאה, 1 ביצה, 180 גרם סוכר, 100 גרם יוגורט, 200 גרם קמח, אבקת אפייה, תפוז, 250 גרם פירות יער אופן ההכנה :
מתבלים את הים הים כמו שף אמיתי
באס ים הוא דג חוף טורף עם טעם וארומה מדהימים. היא חיה מול חופי הים התיכון. גופה כסוף, שטוח ומאורך לרוחב. היא ידועה בחלוקה האופיינית שלה לסנפירי הגב ולנקודה האפורה הכהה על הזימים. המשקל המרבי שאליו מגיע ים הים הוא 12 ק"ג. בבולגריה, לעומת זאת, מוצעים בעיקר דגים מעובדים של 0.
