2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
השוק מלא בפירות וירקות. מומחים מייעצים כיצד להבחין בין בולגרית לבין מוצרים מיובאים.
עונת העגבניות, האבטיחים והאפרסקים הבולגריים כבר כאן, אך מוצרים יוונים שוררים בשוק המקומי. חממות בולגריות מייצרות ירקות ממש טובים ורובם נופלים בשוק שלנו. עם זאת, הייצור שלהם הופך להיות קשה יותר ויותר.
השנה, בנוסף לעלויות גבוהות, כמה הפתעות אקלימיות לא נעימות הביאו לכפור ולהרס חלק מהיבול.
אלה הסיבות שכרגע העגבניה הבולגרית אינה מתחרה יותר ויותר בדוכן ונעקרת לצמיתות מזו היוונית, הטורקית או הפולנית, למשל.
נכון להיום, 80% מהפירות והירקות בשוק מיובאים. גורמי הבקרה טוענים שהאחוז אינו עולה על 60. אולם העובדה היא שהבולגרי מניח על השולחן סחורות מיוון, טורקיה, רומניה, אלבניה, פולין ומקדוניה.
בתעשייה מעריכים כי ב -20 השנים האחרונות ירידה בייצור של כמה פירות וירקות בארצנו פי 10. נכון לעכשיו, פירות וירקות יוונים זולים בהרבה בבורסות. בנוסף להיותה יקר יותר, העגבנייה המקומית בעלת מראה מכוער יותר, אך גם טעימה יותר.
כיום מחיר העגבניות בבורסה הוא 1.30 BGN בממוצע. ניתן למצוא את המיובאת במחיר BGN 1.40, והמקומי - בין 1.75 BGN ל- 2.20. המוצר שלנו לא מבריק כמו זה המיובא, אבל הוא באיכות טובה מאוד.
תוכלו לזהות את העגבנייה הבולגרית כשהיא מכוערת יותר, עם טעם טוב ועור דק. היווני קשוח ובשרני יותר, עם עור עבה.
אם אתה רוצה לנסות אבטיחים בולגריים, בחר את העגולים והקטנים יותר. בפנים, הם גם קלים יותר.
מוּמלָץ:
עגבניות בולגריות מגנות מפני סרטן
תגלית מהפכנית חדשה של מדענים ממכון מריצה לגידולי ירקות בפלובדיב זמינה כעת לכולם. זהו מגוון חדש של עגבניות כתומות-צהובות עם תכולת בטא-קרוטן גבוהה. בטא קרוטן הוא פיגמנט צמחי שכאשר הוא מצטבר בכבד, הוא הופך לוויטמין A. זהו אחד מנוגדי החמצון הטבעיים החזקים ביותר.
מסורות קולינריות יווניות - כל מה שצריך לדעת
רק עם אזכור של מטבח יווני , אפילו הקנאות המתוחכמות ביותר עוצרות את נשימתן. אין ספק שהמטבח היווני הוא בריא, מזין ויחד עם זאת - לא יומרני. בנוסף, קוסמים קולינריים יוונים יודעים להפוך את המוצרים הרגילים לכאורה ליצירות אמנות קולינריות בהירות וריחניות.
מגוון חדש של עגבניות בולגריות נמכר בשוק
מכון מריצה-פלובדיב לגידולי ירקות יצר זן חדש של עגבניה בולגרית, הנקראת לב ורוד. זרעים ממנו כבר נמכרים בשוק. זן הלב הוורוד נוצר באמצעות בחירה חוזרת ונשנית על ידי אוכלוסיית העגבניות המקומית, הנקראת לב העלמה, מסבירה ד"ר דניאלה גנבה מצוות המחקר.
עץ עגבניות פנטסטי מייצר 14,000 עגבניות כל אחת
עץ הפלא האמיתי הוא ההיברידי תמנון 1 , שבעונה אחת יכולה להוליד כ- 14,000 עגבניות במשקל כולל של 1.5 טון. זה מדהים לא רק בזכות הפוריות שלו, אלא גם במראה המלכותי שלו. גובהו מגיע לקצת יותר מ -4 מטרים, וכתרו מגיע לגדלים שבין 40-50 מ"ר. תמנון 1 הידריד הראה יכולת גדולה לגדול, אך בנוסף לייצור קציר עשיר, הוא גם עמיד להפליא בפני מחלות הפוגעות ברוב הגידולים.
עגבניות בולגריות קרסו בגלל האמברגו הרוסי
האמברגו הרוסי, שהוטל על מדינות האיחוד האירופי, כיוון את ייצור העגבניות הפולניות לשווקי בולגריה, מה שהרס לחלוטין את מחיר הירקות המקומיים. טונות של עגבניות מגיעות מפולין, שנמכרות בשווקים בבולגריה מכיוון שלא ניתן לייצא אותן לרוסיה. מחירם הנמוך של 1.