תפוח גן עדן

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

תפוח גן העדן (Diospyros kaki) (אפרסמון) הוא צמח ממשפחת ההובנה (Ebenaceae), סוג של Diospyros ופרי אקזוטי שהוא ככל הנראה הכי עמיד בפני קור בקרב צמחי פרי סובטרופיים. באופן מפתיע, במהלך תרדמת הפרי יכול לעמוד עד -20 מעלות. בארצנו הזן העמיד ביותר בקור של תפוח גן העדן הוא קוסטה.

תפוח גן העדן נראה כצלב בין תפוח צהוב לעגבנייה אדומה. שימושי וטעים במיוחד, יש לו צורה אליפסה או מעט אליפטית וצבע כתום עמוק. הוא מאופיין בכוס אליפטית בת ארבעה חלקים.

בתרגום מיוונית, פירוש שמו של הפרי הוא "אש אלוהית". מולדתו של פרי ייחודי זה הם סין ויפן. בארצותיהם מימים ימימה מעריכים את הפרי הטעים ויודעים את כל היתרונות הבריאותיים שלו. הרבה יותר מאוחר, רק בתפוח גן העדן הופץ בים התיכון ואז באמריקה במאה ה -18, כאשר פרי עגבניות התפוז הגיע לבולגריה באמצע המאה הקודמת, וכיום ניתן לראות אותו גדל בחלקים מסוימים בים השחור ובדרום בולגריה.

תפוח גן העדן מתחיל להניב פירות בדרך כלל לאחר 3-4 שנים מנטיעת העץ. פריחתו בחודש מאי. גובה עץ התפוח גן העדן מגיע ל 8-10 מ ', ועליו ספציפיים - גדולים עם צורה אליפטית ועשירים בשמן.

זנים של תפוח גן עדן

כמייצג אזור האקלים הסובטרופי, תפוח העדן וזןיו עמידים ביותר בפני טמפרטורות קרות או נמוכות יותר. יש 5 סורות גן עדן תפוח עץ:

- Fuyu - מגוון פופולרי של תפוח גן עדן עם פירות מתוקים ופריכים למדי. בצורה ובגודל הם שטוחים מעט ובגודל בינוני. הפרי מתחיל להבשיל כשצבעו משתנה מירוק לכתום;

- סורוגה - מדובר בתפוחי גן עדן גדולים יותר עם צבע כתום-אדום אופייני. הם מבשילים בסוף אוקטובר, תחילת נובמבר ובעלי פנים צפוף ומתוק למדי;

- Fuyu הענק - בצורה זו מגוון גן עדן תפוח עץ הוא מאורך וגדול יותר. יש לו צבע אדמדם גם כשהוא לא בוגר. בבגרות מלאה, צבעם הופך לאדום כהה. העץ עצמו מזן זה נמוך, ותפוחי גן העדן מבשילים באוקטובר;

- ג'ירו - זה כנראה הזן הפופולרי ביותר של תפוח גן העדן באמריקה. הפירות עצמם גדולים למדי ואיכותיים מאוד;

- Costata - מגוון זה גן עדן תפוח עץ בעל צורה חרוטית בולטת. הוא מבשיל באוקטובר ומאופיין בצבע צהוב וטעם עפיצות בולט בבגרות מלאה.

הרכב תפוח העדן

תפוח העדן הטעים והאקזוטי עבורנו הוא פצצה של חומרים שימושיים לגוף. הוא מכיל מינונים משמעותיים של אשלגן, סידן, זרחן, נתרן וברזל, ויטמין C, P, PP, B1, B2, E וחומצה גלוטמית. פירות תפוח העדן עשירים בסוכרים (גלוקוז ופרוקטוז 13-19%), פקטין וצבעים.

הם הופכים את הפירות למזינים למדי. בתפוחים גן עדן בשלים כמות הסוכר היא 17-18%. ב 100 גרם אפרסמון יש: 127 קק"ל, 0.4 גרם שומן, 33.5 גרם פחמימות, 64.4 מ"ל מים, 100 מ"ל אשלגן. האינדקס הגליקמי של תפוח גן העדן הוא 44.77.

בחירה ואחסון של תפוח גן עדן

כשבוחרים גן עדן תפוח עץ בשוק לא תוכלו שלא לשים לב שרוב הפירות רקובים. זה נורמלי וברוב המקרים הוא סימן לכך שהפרי בשל וטעים. בחרו בתפוחים גן עדן קשים יחסית ובדרך כלל ללא פגיעות מכניות. אכלו פירות בשלים היטב במהירות, מכיוון שאין להם חיי מדף ארוכים.

בשוק תמצאו לעתים קרובות יותר תפוחי גן עדן, שנמכרים לאחר שנקטפו את הירוקים. זה מיועד לעמידות רבה יותר, אך אל תאכלו את הפרי הבשל, שמזכיר את העגבנייה הוורודה והירוקה עדיין.

עם זאת, זה לא אומר שאתה לא יכול לקנות את תפוח העדן.כשאתה חוזר הביתה, פשוט השאר את הפרי על אדן החלון והמתין שהוא יצבע טוב. הטעימים ביותר נחשבים לתפוחי העדן, בשלים על עץ ונרכשו מרקם רך ומתוק של הענף עצמו.

אחסן את תפוח העדן במקרר, רצוי בתא התחתון לפירות וירקות. שם, הפירות יכולים להימשך מקסימום שבועיים. בשום פנים ואופן לא להקפיא את הפירות.

יישום קולינרי של תפוח גן העדן

היישום הקולינרי של תפוח העדן אינו נהדר, כי עדיף פשוט לאכול את הפרי גולמי. לשם כך, עליך להסיר את עורו, כמו גם את האבן בלב תפוח העדן. שאר הפירות בחלק בשרני וטעים שאתה צריך לאכול באופן מיידי.

את כל החומרים החשובים של תפוח העדן ניתן לאחסן בו רק אם הוא גולמי. אל תחמם אותו, רק הניח אותו כקישוט או קישוט לעוגות. ג גן עדן תפוח עץ אתה יכול להכין קרמים מתוקים וטעימים, כמו גם להכניס אותו לעוגה או למאפה.

סירופ או קומפוט, ריבות שונות, ריבות ומרמלדות מכינים מפירות תפוח העדן. קל להכין סירופ אפרסמון תוצרת בית. לשם כך מקלפים וקוצצים דק כמה פירות, יוצקים עליהם מים חמים ולאחר 5-10 דקות מסננים את המים. מועכים את הפירות. יוצקים את המיץ לבקבוקים ומאחסנים אותו בקריר וסגור היטב.

היתרונות של תפוח גן העדן

הצבע הכתום הבהיר של תפוחי גן עדן מצביע על תכולה גבוהה של בטא קרוטן, אשר חשוב מאוד לראייה ומגן על העור מפני הזדקנות מוקדמת. עם התוכן העצום של ויטמין C, תפוח גן העדן שימש כתרופה מוצלחת לצפדינה כבר מאות שנים. ויטמין C עוזר להתמודד עם מצבים נגיפיים, ובשילוב עם בטא קרוטן, שני הוויטמינים מבטיחים מערכת חיסונית חזקה.

התוכן העשיר של ויטמין PP בתפוח גן העדן נלחם בהצלחה בתשישות, בדיכאון, הופך את עורנו לבריא וללא אקנה, והשיער מקבל ברק ומבנה. המגנזיום בתפוח גן העדן חשוב לעבודת הלב, אשלגן מחזק את מערכת הדם וברזל נלחם באנמיה.

גם בימינו, הרפואה העממית משתמשת באפרסמון לטיפול באנמיה, פגיעה במערכת העיכול, מחלות עונתיות שונות, כגון שפעת, הצטננות, מכיוון שפירות כתומים מגבירים לחלוטין את עמידותנו.

בשל התכולה הגבוהה של הויטמינים, כמו גם מינונים קטנים של ליקופן, אפרסמון הוא נוגד חמצון מצוין המפחית רדיקלים חופשיים ונלחם במצבי רוח מלנכוליים, במיוחד בחודשי החורף.

היקר ביותר בתפוח גן העדן הוא סוכר צמחי. זה עוזר טוב למדי במחלות של מערכת הלב וכלי הדם, כמו גם בלחץ דם גבוה. לתפוח גן העדן יש השפעה משתן, ו -3-4 פירות ביום טובים יותר מכדורים לוויסות לחץ הדם.

נוסף על כך, תפוח גן העדן הוא חבר נאמן של אלה מאיתנו שרוצים להיפטר מאיזו טבעת מיותרת אחרת. הפרי מספק חומרים יקרי ערך רבים, ויחד עם זאת מכיל מעט קלוריות ומצליח למעשה ליצור תחושת שובע ארוכה. תפוח גן העדן מומלץ ביותר על ידי תזונאים לאנשים הסובלים מעודף משקל.