דיאטה לטיפול באנשים הסובלים מאנמיה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אנמיה נמצאת בראש רשימת מחלות הדם. ניתן לתאר מחלה זו באופן הבא: תסמונת בה מספר האריתרוציטים פוחת וריכוז ההמוגלובין בדם יורד בצורה חדה.

זה משבש את חילוף החומרים בחמצן והאדם מתחיל לחוות התמוטטות, כאבי לב, נמנום וסחרחורת. במקרים חמורים, בהיעדר טיפול ותזונה נכונה, אנמיה מובילה לכשל ריאות, לחץ דם, התפתחות מחלות לב וכלי דם וסרטן.

הגורמים השכיחים ביותר לאנמיה הם גנטיקה, מחלות של האיברים הפנימיים, פציעות או אורח חיים לא תקין. לדוגמא, אנשים שאיבדו הרבה דם בגלל טראומה או ניתוח נמצאים בסיכון. נשים עם תקופות כבדות נוטות לרוב לאנמיה. הגורם לאנמיה יכול להיות דלקת קיבה, כיבים בקיבה, טחורים וסרטן.

תת תזונה, תזונה לא מאוזנת ומחסור בויטמינים הם גם הסיבה לירידה ברמות ההמוגלובין. לדוגמא, ברזל, חומצה פולית, ויטמינים C ו- B משפיעים ישירות על היווצרות כדוריות הדם האדומות. היעדר תזונתם של ילדים ומבוגרים מוביל להתפתחות אנמיה. לכן, תפקיד התזונה הנכונה חשוב מאוד בטיפול ובמניעה של המחלה.

תזונה טיפולית לאנמיה

עקרונות היסוד של הידור תפריט לאנמיה של מחסור בברזל הם:

- בקרת קלוריות;

- הפחתת שיעור השומנים והפחמימות;

- שמירה על איזון הברזל והוויטמינים.

הכלל הראשון: על הדיאטה להכיל מזונות עשירים בחלבון, מכיוון שהם תורמים לספיגה טובה יותר של ברזל. שומנים ופחמימות לחולי אנמיה הם "חסרי תועלת", חלקם בתזונה לא צריך לחרוג מהמקובל. אין מגבלות חמורות, אך מעודדים גישה הגיונית. לדוגמא, יש להחליף סוכר בדבש, ולהעדיף קינוחים העשויים מפירות על פני מאפים.

כלל נוסף שעליו להקפיד על חולי אנמיה: אין להזניח מזון נוזלי. מרקים, מרקים ורטבים מגרים את הפרשת הקיבה, מה שמקדם ספיגה טובה יותר של חומרים מזינים.

הכלל השלישי חל על צריכת נוזלים. עדיף לשתות מים מינרליים עם אחוז ברזל גבוה יותר. מומלץ להוציא מהתפריט משקאות קלים ומוגזים, ולהחליף אותם בתה ורדים או לפתן פירות יבשים, מיץ רימונים, חמוציות, תפוחים, פירות הדר.

תזונה נכונה לאנמיה כוללת צריכת מגוון מזונות עשירים בחלבון וברזל:

- כבד;

- בשר ארנב, הודו, עוף, כבש, בקר;

- ביצים - תרנגולות או שליו;

- כוסמת, שיבולת שועל, דוחן, שעורה, שעועית, פשתן, שומשום;

- אגוזים - אגוזי לוז, אגוזי מלך, בוטנים וכו ';

- דגי ים ופירות ים;

- לחם מלא;

- דבש, ריבות;

- חלב, יוגורט, גבינת קוטג ', שמנת חמוצה, קפיר, חמאה;

- פירות (אוכמניות, פטל, דומדמניות, תותים, ענבים, תפוחים, אפרסקים, שזיפים, בננות, חבושים וכו ') - מיובשים, טריים או קלויים;

- ירקות וירקות עליים (סלק, גזר, עגבניות, קישואים, תרד, סרפד).

תזונאים ממליצים על שילוב של מזון חלבוני ואוכל "ויטמין": ההשפעה הטיפולית של תזונה כזו מושגת מהר יותר. לשמירה על איזון ויטמינים חולים באנמיה צריכים לצרוך באופן קבוע:

- פירות עשירים בויטמין C (רואן, דומדמניות שחורות, פירות הדר, משמשים, תותים);

- חלב עם דבש להחזרת ויטמין B12 (קובלאמין) בגוף;

- אגוזים (שקדים, בוטנים), פירות הדר, ירקות ומזונות אחרים המכילים חומצה פולית.

מזון מהיר

ראה אילו מאכלים יש לכלול מהתפריט. אלה כוללים מרכיבים המפריעים לספיגת הברזל:

- שומן חזיר, שומן חזיר, מרגרינה;

- גבינות מומסות ומעושנות;

- רוטב ותבלינים עם טעם חריף, חומץ, חרדל, פלפל שחור;

- בשר שומני, נקניקים, בשרים מעושנים, בשר משומר;

- חמוצים ותמלחות;

- קפה, תה, משקאות מוגזים, אלכוהול חזק;

- פסטה; מאפים שמנת, עוגות;

- מזונות עם מלאי גדול של סידן.

המלצות תזונה

מבחינת ערך האנרגיה תזונה טיפולית לאנמיה מכיל עד 3500 קק"ל. בעת עריכת תפריט לכל יום בתזונה, כלל חשוב הוא לעמוד בצורך היומיומי בחומרים מזינים, ויטמינים, יסודות קורט. המזון צריך להכיל 120 גרם חלבון (16% מהחי), 90 גרם שומן (30% ירקות), 350 גרם פחמימות, 200 מ"ג ויטמין "C", 30 מ"ג ניאצין. תכולת ויטמינים A, B6, B1, קרוטן. במקרה של אנמיה, מזון עדיף עם תוכן מספיק של יסודות נתרן, סידן, זרחן וברזל.

איך להכין התפריט הנכון לחולה אנמי להפיק את המרב מזה וליהנות מהטעם? תזונאים ממליצים לחלק את הדיאטה היומית ל -5 ארוחות. כמה טיפים לבנייה תפריט יומי לאנמיה:

- אסור להחמיץ את ארוחת הבוקר. ניתן לכלול דייסת דייסת שיבולת שועל או כוסמת, כבד עוף, סלטי ירקות, חביתה, ריבה, חמאה, לחם מלא, מוצרי חלב. מיץ חמוציות או קומפוט פירות יער הם אידיאליים כמשקאות;

- לנשנוש במשרד, קחו תפוחים, אגוזים, פירות יבשים, כוס יוגורט או ביצה מבושלת;

- לארוחת הצהריים הכינו מרק או מרק ותבשיל בשרי עם קישוט ירקות. לקינוח תוכלו להכין סלט פירות או מיץ פירות;

- גבינת קוטג 'דל שומן או יוגורט עם דבש הם אופציה נהדרת לחטיף קל אחר הצהריים, ניתן להוסיף גם כוס תה;

- ארוחת הערב צריכה להיות דלה בקלוריות ובריאה. אנו ממליצים על דג קלוי או בשר קליל עם סלט ירקות טריים ועשבי תיבול, אולי מעט תפוח אדמה. פירות מומלצים לקינוח.

בעת הרכבת תפריט לכל יום יש לשלוט ביחס בין חלבון, שומן ופחמימות. שלבו ארוחות באופן שהגוף מובטח לקבל ברזל, חומצה פולית, ויטמינים C, B. גיבוש תזונה עם דומיננטיות של מזונות חלבונים, אל תשכחו מסיבים: כרוב, סלרי, גזר, סלק, עגבניות, ירקות יעזור למערכת העיכול בקיבה, לנקות את הגוף ולספק ספיגה מצוינת של חומרים מזינים.