טיפים לאחסון עשבי תיבול ותבלינים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

חשוב מאוד שכל עקרת בית תלמד כיצד לאחסן כראוי עשבי תיבול ותבלינים. משמעות הדבר היא לא רק להבין באילו מיכלים או מעטפות לאחסן אותם כדי שהארומה שלהם לא תדעך, אלא גם ללמוד כיצד לייבש אותם או להקפיא אותם.

שתי השיטות הללו משמשות לאחסון תבלינים ועשבי תיבול, כאשר מוצרים מסוימים מעדיפים את השיטה הראשונה ואחרים את השנייה. הנה מה שחשוב לדעת בעניין זה:

1. בין אם תבחרו לייבש או להקפיא עשבי תיבול, חשוב לבחור את הזמן הנכון לקטיפתם ולהכנתם לאחסון.

עבור מרבית הצמחים, הכלל הוא שיש לקטוף אותם מוקדם בבוקר לאחר שהטל קם. אם אתם מתכוונים לייבש אותם, סדרו אותם בזר, עטפו אותם בעיתון או בגליל מטבח והוציאו אותם לשמש. ואז שוטפים אותם, מסירים חלקים מיותרים, מורחים אותם ומניחים להם להתייבש.

2. כמה צמחים בעלי גבעולים ארוכים מאוד, כמו מלוחים, רוזמרין ונענע, ניתנים לייבוש בזרים. לצורך כך הם נקשרים ומיובשים במקום מאוורר ויבש, תלויים עם הידיות כלפי מעלה. הם יהיו מוכנים בעוד כ-15-20 יום, תלוי בחדר בו הנחתם.

3. אם אתם חוששים שכך עשבי התיבול והתבלינים יצטברו אבק רב, תוכלו לעטוף אותם בשקיות נייר כדי לנקב בכמה מקומות בכדי לקבל מספיק אוויר.

4. אם אינכם יכולים לחכות לייבוש הטבעי של עשבי התיבול, תוכלו גם לייבש אותם בתנור או במיקרוגל, כאשר קחו בחשבון שהאפשרות השנייה אינה מתאימה לייבוש כל התבלינים ועשבי התיבול וגם מאבדת ארומה רבה שלהם..

5. כשמייבשים את עשבי התיבול בתנור, כדאי להדליק אותו כמה שפחות ולפזר את עשבי התיבול הארומטיים על נייר אפייה.

הניחו את התבנית על תחתית התנור והמתינו עד שעשבי התיבול יבשים לחלוטין. בתנור המיקרוגל השיטה שונה לחלוטין - עשבי התיבול מיובשים בטמפרטורה גבוהה במשך 1-2 דקות.

6. כדי למנוע אובדן של שמנים אתרים יקרי ערך, עדיף להתמקד בייבוש טבעי או בהקפאה.

7. ניתן להקפיא את רוב התבלינים ועשבי התיבול. לרובם טוב לחרוך דקה אחת במים רותחים, ואז לטוס עם מי קרח, לנקז אותם ואז להכניס לשקיות, ללחוץ היטב כדי להסיר אוויר.