ברוקולי רומנסקו

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

ברוקולי רומנסקו / Brassica oleracea / הוא ירק בעל מראה ייחודי הדומה לתחתית מעופפת. בגלל צורתו הלא שגרתית, לרוב מתלוצצים עם ירקות שהוא הובא לכדור הארץ על ידי חייזרים.

למרות צורותיו המוזרות, ברוקולי רומנסקו הוא ירק סופר שימושי וניתן לעיכול שאינו מוכר במיוחד בארצנו. עם זאת, הוא הופיע לראשונה בשוקי הירקות לפני יותר מ -20 שנה - בשנת 1990, וגדל מאז המאה ה -16 בסביבות רומא. גננים הולנדים משפרים את הזן כבר שנים והם מגלים ברוקולי רומנסקו עבור העולם.

ברוקולי רומנסקו מורכב משושנים המורכבות מפירמידות קטנות, ויוצרות משהו כמו דמות גיאומטרית שנשברת באופן רדיאלי. זה הופך את החזון הכללי שלו לאטרקטיבי ביותר. האנגלים קוראים לזה ברוקולי רומנסקי, הצרפתים - כרוב, והפולנים והגרמנים - כרובית. ירק זה עדיין לא הוכח בשוק הבולגרי, אך כבר ברור שמלבד היותו טעים, הוא גם מאוד שימושי.

רכיבי ברוקולי רומנסקו

ברוקולי רומנסקו מכיל מספר חומרים יקרי ערך וויטמינים. הם עשירים באבץ, קרוטן, ויטמינים A, C ו- K, ברזל וחומצה פולית, מלחים מינרליים.

100 גרם ברוקולי רומנסקו מכילים 25 קק ל, 0.3 גרם שומן, 2.3 גרם פחמימות, 2.4 גרם חלבון.

מבחר ואחסון של ברוקולי רומנסקו

למרבה הצער, ירק זה אינו נפוץ במיוחד בארצנו. נמצא רק בחנויות בודדות, לא ניתן לראות אותו בהמוניהם בשווקים. לברוקולי רומנסקו צבע ירוק בהיר ונחמד. לא אמורים להיות עליו סימני ריקבון. אחסן אותו במקרר, עטוף היטב במעטפה.

ברוקולי רומנסקו בבישול

ברוקולי רומנסקו אידיאלי לגיוון התפריט. הוא משביע רעב טוב מאוד, יחד עם זאת הוא מכיל מעט מאוד קלוריות ונחשב לאחד הירקות הניתנים לעיכול. את רומנסקו מכינים כמו כרובית וברוקולי. ניתן להשתמש בו כמעט בכל המנות המיוצרות באופן מסורתי עם ברוקולי וכרובית.

ישנן מספר דרכים הכי טובות להכין אותו. קודם כל, תוכלו לאדות אותו ולמזוג אותו עם רוטב הוויניגרט האהוב עליכם; האפשרות השנייה היא לבשל אותו במעט חמאה עם חרדל גס. האפשרות האחרונה היא לאפות אותו עם שמן זית, יחד עם ארפדז'יק וזיתים.

למרות שמו, ברוקולי רומנסקו נפוץ מאוד גם כרומנסקו כרובית. יש לזה טעם של כרובית, אבל המרקם שלה הרבה יותר רך. ברוקולי רומנסקו הוא מתאבן נפלא, קצוץ לשושנים ומאודה. ניתן לשלב עם רוטב גבינה או שמנת. תבלינים מתאימים לירק זה הם הריחניים יותר - טימין, שום ואחרים. ברוקולי רומנסקו יכול להיות תוספת מושלמת למגוון בשרים ודגים.

רומנסקו מתאים במיוחד לחם. בשביל זה אתה צריך ראש של ברוקולי, 2 ביצים, צמחייה, 1 כף. גבינה צהובה מגורדת וקמח להכנת עיסה סמיכה.

לגרוס את הברוקולי לפירמידות. שים אותם במים רותחים ומרתיחים. מוציאים אותם ומרוקנים אותם מהמים. מרדדים אותם בפירורי הלחם / מוכנים מראש משאר המוצרים /. מטגנים בשמן חם, מסננים את השומן. לטעם ייחודי, הגישו את הלחמים ברוקולי רומנסקו עם רוטב מיונז, יוגורט, שמיר ושום.

היתרונות של ברוקולי רומנסקו

אחד היתרונות הגדולים ביותר של ירק זה הוא שהוא קל מאוד לעיכול. זה לא מעמיס יותר מדי על הבטן ומשבע מהר מאוד. זה הופך אותו למאוד מתאים לאנשים עם בטן עדינה יותר. אם סירבתם לאכול את שני הירקות הללו, ברוקולי רומנסקו הוא האופציה המושלמת עבורכם.

בשל תכולת האבץ הגבוהה, רומנסק מסייע בפציעות שונות בחלל הפה ומשקם את פעילות בלוטות הטעם.מסיר את הטעם המתכתי הלא נעים בפה ועוזר ליהנות באופן מלא מהטעמים השונים. כולם סבלו לפחות פעם אחת מהטעם המתכתי הזה, שמגביל את טעם האוכל.

ברוקולי רומנסקו הסר אדישות וחרדות, ולכן הם נצרכים לעיתים קרובות על ידי שחקנים וזמרים כדי לנער את קדחת הבמה. אם אתה עומד להופיע בפני קהל, אל תמר על גלולות אלא על ברוקולי רומנסקו.