2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
קרם ביצה טעים מאוד, הוא משמש גם לצריכה ישירה וגם להכנת קינוחים מסוגים שונים - משמש למילוי אקלרים, סלי פסטה, ומשמש גם לעוגות.
על מנת שהקרם יהיה מוכן היטב, עליו לערבב לא עם כף מתכת, אלא עם כף עץ, שמגרדת את הקרם היטב מתחתית המנה.
לאחר הרתחת השמנת, יש לקרר אותה במקרר. כדי לא ליצור קרום על הקרם במקרר, יש לערבב אותו מעת לעת.
כדי לקבל כארבע מאות גרם שמנת צריך כפית חלב אחת, ביצה אחת, חמש כפות סוכר, שתי כפיות קמח.
מערבבים את הביצה עם הקמח עד להסרת כל הגושים, מוסיפים רבע מהחלב ומערבבים היטב שוב.
בסיר, הרתיח את החלב שנותר עם הסוכר, תוך כדי ערבוב בכף עץ. יוצקים זרם דק של חלב רותח לתערובת הביצים תוך ערבוב מתמיד.
מחזירים לכיריים ומערבבים עד שהוא מסמיך. הקרם לא אמור להרתיח, כי הביצה תעבור. לטעם טוב יותר, טוב לאפות את הקמח בתבנית יבשה.
אם הקרם אינו סמיך מספיק, ישנן מספר דרכים לעבות אותו. אחת מהן היא להוציא את השמנת מהכיריים ולהוסיף מעט חלב חם שבתוכו ערבבת קמח שנאפה במחבת - כחצי כף.
אפשרות נוספת לעיבוי הקרם הנדיר היא להוסיף מעט עמילן תירס ישירות לקרם, אותו ערבבת עם מעט מים או חלב טרי. מערבבים עד להמסה מלאה בקרם ומבשלים עד להסמכה.
האפשרות השלישית היא להוסיף ביצה נוספת עם קמח, שאותו ערבבתם לתערובת נטולת גושים. מוסיפים מעט קרם לתערובת הקמח כדי שהביצה לא תעבור, ומחזירים לתבנית שעל הכיריים. אפשר להוסיף גם כף קמח תירס.
מוּמלָץ:
איך מכינים את קרם הביצה המושלם
קרם ביצים חיוני בהכנת קינוחי שמנת, ומכונה קרם פטיסייר או קרם קונדיטוריה. הוא מוכן בתוספת עמילן או קמח ואידיאלי למילוי עוגות. קרם זה יכול להיות בטעם וניל, קפה, שוקולד, שקדים, קרמל, רום או תפוז. קרם הביצה של הקונדיטוריה מתעבה בגלל תוספת העמילן או הקמח.
איך לעבות את המרק
בישול הוא תהליך הדורש תשומת לב, במיוחד אם אנו מבשלים משהו בפעם הראשונה או מכינים מנות מיוחדות. באופן כללי, קשה לקבוע אילו מנות הכי קשות להכנה, מכיוון שהיא אינדיבידואלית לכל עקרת בית. במרקים, לעומת זאת, יש כמה דקויות שיכולות להיות קשות למארחת כשהיא מתחילה בפעילות זו.
טריקים קולינריים: איך להרתיח ביצה עם החלמון בחוץ?
הנה רעיון מעניין מאוד לחופשת הפסחא הקרובה. ביצים הן חלק בלתי נפרד מחג זה והן הדבר הראשון והחשוב ביותר שקיים בכל שולחן. ביצים הן מוצר עשיר ביותר בחומרים מזינים שונים והן בדרך כלל אוכל בריא להחריד. חג הפסחא הוא חג מועדף על ילדים, הם נהנים מאוד בזמן שהם עוזרים בצביעת הביצים וקישוטן.
למעלה 5 או קרם דה לה קרם של המטבח העולמי
אוכל וטיולים - אחד הזוגות שאין לעמוד בפניהם בעולם. כמו הספר והשאר, האהבה והשירה, הים והרומנטיקה ומה לא … ללא קשר לכיוון שלך, תמיד תמצא אירוע קטן לעשות מחקר קולינרי קצר כדי ללמוד עוד על התרבות המקומית. מכיוון שלכל מדינה יש התמחויות משלה בתחום הגסטרונומיה.
איך דבש, שמן זית וחלמון ביצה עוזרים לשיער?
דבש, שמן זית, חלמון - כולנו שמענו על תכונותיהם המופלאות על העור ואפילו אנשים קדומים השתמשו בהם למחלות פנימיות וחיצוניות. מזה זמן מה שמנו לב לנטייה של נשים לסמוך יותר ויותר שפתונים תוצרת בית ליופיים . ומה יכול להיות טוב יותר ממוצרי יופי טבעיים.
