2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
תרד ובצל טרי מכילים את הכמויות הגבוהות ביותר של חנקות בקרב הירקות בשוק. גם כמויות השום גבוהות, אמרה פרופסור דונקה בייקובה לנובה TV.
כדי להגן על עצמך, המומחה ממליץ לשטוף ירקות היטב במים חמים לפני האכילה. חנקות בדרך כלל אינן מסוכנות לבריאות האדם אם משתמשים בהן ברמות מוסדרות.
בשוק יש גם רמות גבוהות יותר של חנקות בכרוב, קישואים ומלפפונים. בנוסף לשטיפתם במים חמים, ניתן לקלף גם כמה ירקות בכדי להבטיח שלא נבלע הרבה מהחנקות.
חנקות אינן רעילות בפני עצמן. הם מרכיב נוסף בתוספת ירקות שנכנסים אליהם דרך האדמה במהלך ההפריה. חנקות הן מקור עיקרי לחנקן הדרוש לצמיחת צמחים.
עם זאת, חנקות יוצרות חומרים מסוכנים - ניטריטים וניטרוזאמינים, העלולים לגרום למחלות קיבה.
בכמויות מוגברות, לחנקות יש מספר תופעות לוואי על הגוף, ובמקרים מסוימים עלולות לגרום להרעלה. כאשר לחנקות בירקות יש רמות גבוהות יותר, התסמינים הראשונים הם בחילות והקאות.
בייקובה ממליצה לא לקנות עדיין חסה נבולת. למלפפונים, עגבניות וצנוניות אין נורמה חוקית לגבי חנקות, ולכן מומלץ להלבין את הירקות הללו לפני שאוכלים אותם.
על מנת להגן על עצמנו מפני ההשפעה הגסטריטוגנית, טוב להלבין את הירקות - שום דבר שחלק מהוויטמינים יאבדו ואז לזרוק את המים - אומרת דונקה בייקובה.
לדבריה, האיחוד האירופי הסדיר את תכולת החנקות בתרד, חסה, חסה קרח ומזון לתינוקות, שכן לאורך השנים נרשמו רמות הגבוהות ביותר במוצרים אלה.
דסיסלאבה ביאלקובה מהמנהלת לבקרת מזון בסוכנות הבולגרית לבטיחות המזון הבטיחה כי הפקחים עוקבים אחר כמות החנקות בירקות, אך רק בודקים מה דורשת מהם הרגולציה האירופית.
מוּמלָץ:
איך לא להריח שום ובצל
אם אתה רוצה להוסיף בצל טרי ושום לתזונה שלך, זה יספק לך מערכת חיסונית טובה, אבל זה יכול להשמיע עליך בדיחה רעה עם ריח רע מהפה, מה שיכול להבהיל אנשים מסוימים. במקום ללעוס מסטיק ולתהות מה לעשות כדי להיפטר מהריח הנורא הזה בפה, פשוט שתו כוס חלב.
כיצד להסיר חנקות מירקות
נושא החנקות במזון שלנו רלוונטי בכל ימות השנה. עם זאת, כדי לבחון מקרוב, עלינו לדעת תחילה מהן תרכובות חנקתיות. חנקות הן תרכובות חנקן. חנקן הוא חומר מזין חשוב לכל הצמחים, התומך בצמיחתם והתפתחותם התקינה. כדי לספק לכל ירק ופירות כמות מספקת של חנקן, המגדלים מדשנים אותם בדשנים טבעיים או מלאכותיים.
חנקות
חנקות הן תרכובות כימיות (מלחים של חומצה חנקתית) הנמצאות בשימוש נרחב בתעשיית המזון (כחומרים משמרים וכצבעים); בחקלאות / לדישון בדשנים מינרליים /; לייצור צבעים, זכוכית, פלסטיק, תרופות ואחרים. חנקות שכיחות ביותר בדשנים, ומכאן בירקות. בעיה חשובה כאשר הם נכנסים לאדמה היא העובדה שהם נשטפים במהירות ומחזור המים מביא אותם במהירות לאגני המים, כולל מי שתייה.
פרופ 'בייקובה מייעץ כיצד להסיר חנקות מחסה
חג הפסחא מתקרב וכמו עוגות חג הפסחא וביצים צבועות, השולחן החגיגי מוגש באופן מסורתי סלט אביב . עם זאת, מרבית הירקות מטופלים בחנקות, ולכן חובה לנקות אותם מחומרים מסוכנים לפני הכנת הסלט. התזונאית פרופסור דונקה באיקובה חולקת שיטה בטוחה לניקוי מחנקות.
דבש ובצל - איך להתייחס לעצמך בתערובת המופלאה
לא משנה איזה ספר עיון של רפואה אלטרנטיבית או ספרות אחרת על רפואה אלטרנטיבית תפתח, יש בהחלט מתכונים עם דבש. זה לא מפתיע - המוצר לא רק שימושי בפני עצמו, אלא גם משפר את טעמן של תרופות טבעיות ואת ספיגתן. בצל עם דבש - עוזר נאמן בשיעול, המנקה ביעילות את כלי הדם, מסייע לבעיות בריאותיות אחרות.
