2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מטבח מודרני לא יהיה כזה ללא כלי הייטק שיכולים להפוך את תהליך הבישול ליעיל ובטוח יותר. סכינים קרמיות כחידוש בכלי מטבח הופיע יחסית לאחרונה. הם הופקו לראשונה ביפן בשנת 1985. חומר הגלם העיקרי לייצורם הוא זירקוניום או ליתר דיוק אבקת זירקוניום.
אבקת הזירקוניום ממוקמת בצורות חותמות, מוחלצות בטמפרטורה של 1500 מעלות וכך למשך 2-3 ימים - עד שנקבל את עוזר המטבח הנחוץ.
כשקונים סכינים קרמיות, אנו מעוניינים בעיקר במה הם נבדלים מאלו מפלדה, עד כמה הם מעשיים ומה היתרונות והחסרונות שלהם.
כמה מהיתרונות של סכינים אלה הם:
- קרמיקה מזירקוניום אינה מזיקה לחלוטין לגוף האדם, הסכינים היגייניות, אינן סופחות ריחות ואינן משאירות עליהן כתמים;
- להב הקרמיקה אינו נתון לחמצון, המוצרים שנחתכים איתם אינם מקבלים טעם מתכתי ולאורך זמן שומרים על מראהו המקורי;
- סכין הקרמיקה קלה בהרבה מפלדה, דבר החשוב לשימוש מקצועי;
- חידוד תקופתי אינו נדרש וניתן לעשות זאת לעיתים רחוקות מאוד.
החסרונות של סכינים קרמיות אינם רבים, אך אין להתעלם מהם
- סכיני קרמיקה איכותיים הם יקרים יחסית ונעים בין 50-150 דולר בממוצע;
- סכינים קרמיות של זירקוניה אינן מתאימות לחיתוך מוצרים קפואים וקשים ולמרות הלהב המרשים שלהם עלינו להיזהר איתם מכיוון שהם רגישים מאוד לשבירה;
- אסור לשטוף את הסכין במדיח כלים ולא רצוי להיות במגע עם כלי זכוכית;
- שינויי טמפרטורה משפיעים על הסכינים הקרמיות, וכאשר שוטפים במים חמים מאוד, הלהב יכול להיסדק.
סכינים קרמיות נבדלים על ידי צורה, גודל, צבע, מחיר ויצרנים שונים.
הדבר הראשון שאתה צריך לחפש כשאתה קונה סכין כזו הוא הצורה והגודל. הביטו בידית, בלהב, בצורת הכלי ובחרו את הנוח לכם ובעל מאפיינים ארגונומיים מרביים. לא יתכן שסכין תתאים לחיתוך כלשהו, לכן עליכם לדעת בדיוק לאיזה שימוש תזדקקו. לסכיני קרמיקה, כמו לפלדה, מטרה אחרת - לחיתוך בשר, לניקוי ירקות, ללחם ועוד.
גם לצבעם יש חשיבות רבה - הם מחולקים בעיקר לסכינים שחורות ולבנות. שחור מיועד לשימוש מקצועי והוא יקר משמעותית. ללהב שלהם יש עמידות וקשיחות גבוהים יותר, אך אם אינכם שפים במסעדה, תוכלו לקנות סכין עם להב לבן בקלות.
לסכינים של מותגים רשומים יש עיצוב קלאסי קפדני ואילו לאחרים יש שילוב של סגנונות. יצרני איכות סכינים קרמיות הם מסתמכים על צבע לבן כשלג, אפילו הסכינים שלהם שקופים מעט, ואילו בייצור הסיני, למשל, הם יכולים להיות אפור-צהוב או שנהב. זאת בשל העובדה שהם מיוצרים בטכנולוגיה מואצת, הירי שלהם נעשה בזמן לא מספיק וכתוצאה מכך, סכינים אלה אינן אמינות, משעממות במהירות, נוטות לשבירה וכתמים.
בבחירת סכין קרמיקה, סמכו על מותגים רשומים ואל תשכחו לקחת אותה עם נתיך שיאחסן אותה ויגן עליה מפני שבירה.
מוּמלָץ:
יתרונות וחסרונות של דבש מסוכרים
לעתים קרובות מאוד מוכרים ואפילו יצרני דבש מתלוננים על כך שלקוחות מסרבים בתוקף לקנות דבש שכבר מסוכר. מקובל להאמין שדבש מסוכר מזיק. אבל מה האמת? עובדה ידועה מעט היא שכאשר דבש מסוכר, זה מראה שהוא איכותי באמת והוא מוצר טבעי שימושי לחלוטין. לטענת המפיקים, מהירות המסוכר של הדבש תלויה בדברים רבים - שיטת האיסוף, האחסון הטבעי שלה, כמו גם הטמפרטורה (המתנה ל -13 ו -15 מעלות היא המהירה ביותר).
יתרונות וחסרונות של צריכת חלב
התזה לפיה חלב ומוצרי חלב הם אחד המאכלים השימושיים ביותר מאושרת ללא הרף. זו דעתם של מומחים מארגון הבריאות העולמי, והיא נתמכת כל העת על ידי מאמרים בנושא זה. מצד שני, יש מספר הולך וגדל של דיונים שמעמידים בסימן שאלה צריכת חלב . מומחים ומדענים מכובדים ומבוססים רבים עומדים מאחורי נושא היתרונות והחסרונות של חלב.
יתרונות וחסרונות של רשתות מזון מהיר
יותר מ -13,000 מסעדות מקדונלדס ויותר מ -8,000 KFC ב -80 מדינות פועלות לקידום מזון מהיר. לאדם שעובד מאוחר ועסוק, אין דבר טוב יותר מאוכל מוכן. המתנגדים למזון מהיר מצביעים על הבעיות הבריאותיות הקשורות אליו. למרות הוויכוח על היתרונות והחסרונות של מזונות אלה, התעשייה משגשגת.
יתרונות וחסרונות של צריכת בשר
לא ניתן לפצות את המחסור בחומצות אמיניות אורגניות שאנו מקבלים מבשר. ולא רק הבריאות שלנו אלא גם היופי שלנו תלוי בזה. כוכבים הוליוודיים רבים ויתרו על בשר, אך הם עדיין נראים מהממים, אך אסור לשכוח שהם מטופלים על ידי צוותים שלמים של תזונאים ורופאים.
יתרונות וחסרונות של מסטיק ללא סוכר
הורים ורופאי שיניים יודעים מזמן שצריכת סוכר מוגזמת מקלקלת את השיניים. עששת מתרחשת כאשר חיידקים הופכים סוכר לחומצת אמייל מאכלת. אולם לאחרונה שאלת היתרונות של מסטיק ללא סוכר נעשתה שנויה במחלוקת. על פי מחקר שנערך לאחרונה על ידי מדענים בריטים, לעיסה קבועה של מסטיקים המכילים ממתיקים עלולה להוביל להצטברות כמויות גדולות של אספרטיים בגוף.
