איך מכינים פודינג - מדריך למתחילים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

המטבח הצרפתי תמיד היה מפורסם בקינוחים המעולים שלו. המתכונים שלהם מצליחים בכל העולם. קרם ביצה הוא הקרם הנפוץ ביותר ונמצא בשימוש נרחב בהכנת עוגות ומאפים. קרם הקונדיטוריה כביכול משמש למשל להכנת עוגת נפוליאון, למילוי משפכים, סופגניות וכדומה.

הכנת המתיקות הזו בבישול היא משימה מאוד פשוטה ואינה דורשת מאמץ רב. עם זאת, ישנם כאלה דקויות בהכנת קרם ביצה.

אנו מציעים לכם מתכון עם טיפים ל הכנת קרם ביצה:

קרם ביצה

חלב - 1 ליטר

סוכר - 300 גרם

ביצים - 4 יח '.

קמח - 120 גרם

חמאת פרה - 20 גרם

סוכר וניל - 10 גרם

הכנה: ראשית, שטפו את הסיר במים קרים. מוזגים לתוכו ליטר חלב טרי ומוסיפים בו 300 גרם סוכר. הניחו את התבנית על הכיריים בטמפרטורה גבוהה ובחשו עד להמסת הסוכר. מנמיכים את האש לבינונית ומניחים לחלב להתחמם.

בקערה מקציפים 4 ביצים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים 120 גרם קמח, שננפה מראש, ומערבבים עם מערבל (לא מקציפים, אלא מערבבים) עד שנוצרת תערובת הומוגנית.

יוצקים שני כדורי חלב חם עם סוכר לתערובת שנוצרת ומערבבים כל הזמן. מוסיפים עוד שתי מצקות, מערבבים ומחזירים את כל התערובת לתבנית.

הניחו את התבנית על אש בינונית, ערבבו כל הזמן בעזרת ערבוב תיל ובשלו את השמנת עד שהיא מסמיכה.

מסירים את השמנת מהאש במידת הצורך. אם נוצר גושים במהלך הבישול, העבירו את השמנת דרך מסננת. מוסיפים 20 גרם חמאה ל קרם ביצה ומערבבים עד להמסה מלאה ונספגים היטב מהקרם.

יוצקים את השמנת לקערת זכוכית ומוסיפים 10 גרם סוכר וניל, מערבבים היטב. על פי המתכון להכנת העוגה ניתן להרכיב את קרם הביצה מיד עם החלקים העליונים. אבל אם צריך לקרר אותו, מכסים את הקרם בניילון נמתח, מנסים להדביק את הסרט היטב לקרם ומשאירים להתקרר לטמפרטורת החדר.

קרם ביצה מוכן למילוי עוגות ומאפים, למילוי מגוון מאפים וקינוחים, להכנת קרם ביצה חמאה או קרמים בקרם קונדיטוריה.

אנו מאחלים לכם הצלחה וקינוחים טעימים!