האם לקטין הוא הגלוטן החדש?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

בלי שומן, בלי סוכר, בלי לקטוז, בלי גלוטן - מה נשאר בכלל לאכול? לקטין נמצא כעת באופנה, דבר שעלול להוביל לחוסר סובלנות למזון שעליך להיות מודע אליו. בין אם זה טומן בחובו סכנות, גם אם נלקח באמצעות מזון בריא ובין אם זה גורם למחלות ולעלייה במשקל, על השאלות הללו עונה התזונאית והתזונאית שרה גרינפילד.

מה זה לקטין?

לקטינים הם חלבונים מהצומח. באופן כללי, כשאתה לוקח לקטינים, הם מקשים על העיכול מבלי שהם מושפעים מאנזימים, והם נקשרים למולקולות סוכר. מולקולות אלה יכולות להיצמד לתאים ברירית המעי, וליצור מחסנים קטנים העלולים ליצור תגובה חיסונית ומעכבים את העיכול.

יש אנשים עם תגובה דלקתית דומה עם גלוטן, אך עם תהליך פיזיולוגי שונה במקצת.

לקטינים נמצאים לרוב בקטניות ובדגנים, אך נמצאים גם בצמחים רבים כמו עגבניות, חצילים ופלפלים - במיוחד זרעים ועליהם. שעועית, אגוזים, זרעים, דגנים, חלב קזאין A1 ותירס מכילים גם הם לקטינים.

כל האיברים בגוף עובדים קשה בכדי לשלוט בדלקת חריפה ולשמור על ניקיון הגוף. עם זאת, אנו שונים מבחינה גנטית והאופן בו גופנו מגיב למזון משתנה. מזונות המטעים את התגובה החיסונית או תורמים לדלקת כרונית משפיעים על הגוף כאשר הם נצרכים באופן שיטתי מדי יום. לכן תזונה מגוונת יכולה להיות כלי רב עוצמה לשיפור הבריאות.

אם אתה מרגיש רדום, נפוח, עצבני או שיש לך תסמיני עיכול אחרים, יתכן שתצטרך לבדוק מקרוב את הדיאטה שלך. יתכן שאתה אלרגי לקטין ועליך לשקול בדיקות רגישות למזון כדי לראות אם אוכל עשיר בלקטין מפריע לך.

אם אתה מוצא רגישות לקטין, יש כמה דברים שאתה יכול לעשות. הכנת אוכל בסיר לחץ יכולה להפחית את רמות הלקטין. ניתן גם לבחור במאכלים שיש בהם פחות לקטינים כמו בטטה, יוקה, ירקות עלים כהים, שמיר, ברוקולי, כרובית, אבוקדו, שמן זית גולמי, דוחן.

אין תשובות ברורות כשמדובר במה לאכול. כולנו שונים מבחינה גנטית והדרך בה כל אדם מגיב לסוג אוכל מסוים שונה.