2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כמו רוב האגוזים והזרעים, גרעיני משמש הם אוכל מזין מאוד. בין אבות המזון שהם מכילים ניתן למצוא את האמיגדלין, המכונה גם ויטמין B17. הוא תוקף תאים סרטניים וכך יכול לסייע במניעת סרטן בגופנו.
אמיגדלין (ויטמין B17) נמצא במאות מזונות, אך אלו העשירים במיוחד באמיגדלין נעלמו במידה רבה מהתזונה שלנו. אנשים ברחבי העולם שעדיין מקפידים על תזונה מסורתית הוגנו במידה רבה מפני סרטן. דיאטות אלו עשירות במזונות המכילים אמיגדלין.
מלבד גרעיני משמש, דוגמאות למאכלים אחרים העשירים באמיגדלין הם שקדים מרים (לאמיגדלין טעם מר - שקדים מתוקים אינם מכילים אותו וגרעיני משמש, שאינן מרירות, גם אינן מכילות אותו). מאכלים אחרים המכילים אמיגדלין כוללים זרעי תפוח, זרעי ענבים, דוחן, שעועית, רוב הפירות, ואגוזים רבים או זרעים רבים אחרים, כגון שעועית, קטניות ודגנים, אך לא כאלה שהיו היברידיים ביותר.
ישנן דרכים רבות להילחם בסרטן. אחד מהם בונה מערכת חיסונית חזקה מאוד. השני הוא לצרוך הרבה נוגדי חמצון כדי להילחם בחומרים מסרטנים בגוף. עם זאת, נראה כי האמיגדלין הוא ייחודי באופן בו הוא תוקף ישירות תאים סרטניים.
האמיגדלין הופק לראשונה ושמו לפני יותר ממאה שנה, ומופיע במילונים פרמקולוגיים מאז כלא רעיל. עם זאת, הוא מכיל רעל הנעול בתוכו - אחד ממרכיביו הוא ציאניד. אבל, נעול בתרכובת עם אמיגדלין, הוא אינרטי מבחינה כימית ולא מזיק לרקמה הרגילה.
באופן דומה, מלח שולחן (נתרן כלורי) בטוח לאכילה ונדרש לגוף למעשה. אך הוא מכיל גם רעל - כלור. זה נכון לגבי כל חומר, ויחול גם על גרעיני משמש. עם זאת, אמיגדלין פחות רעיל ממלח ופחות רעיל מסוכר.
אמרנו שיש תאים סרטניים בגופנו כל הזמן. בדרך כלל מערכת החיסון יכולה להתמודד איתם. עם זאת, במהלך לחץ או באזור פגיע במיוחד של הגוף, או חשיפה קיצונית או קבועה יותר למסרטנים, זה עוזר להתרבות תאים סרטניים, ובשלב זה מערכת החיסון לא יכולה להתמודד איתם. האמיגדלין מגיע עם מערכת החיסון ותוקף ישירות תאים סרטניים.
בתאים סרטניים יש אנזים הפותח את הרעל באמיגדלין וכך תאים סרטניים נהרסים. לתאים תקינים ובריאים אין את האנזים הזה. למעשה, יש להם אנזימים שונים אשר פותחים את האמיגדלין בדרכים שונות ומשחררים ממנו חומרים מזינים, כמו גם חומר מנטרל.
יש ללעוס גרגרי משמש עם אוכל או מיץ פירות, ורק חמש או שש בכל פעם (תוך שעה). כמו כן יש לזכור כי גרעיני משמש יכולות להוריד את לחץ הדם.
מוּמלָץ:
חג המולד בקוריאה: מסורות דתיות ואוכל
הנצרות חדשה יחסית באסיה, אך כיום כ -30% מאוכלוסיית דרום קוריאה היא נוצרית. לכן חג המולד נחגג על ידי משפחות קוריאניות נוצריות והוא גם חג רשמי (אם כי דרום קוריאה היא רשמית בודהיסטית). דרום קוריאה היא המדינה היחידה במזרח אסיה שהכירה בחג המולד כחג לאומי, ולכן בתי ספר, עסקים ומחלקות ממשלתיות סגורים בחג המולד.
האם גרעיני משמש שימושיים?
משמש הוא פרי שימושי מאוד. מוערך עוד מימי קדם, הוא מכיל אשלגן, סידן, זרחן, מגנזיום, נתרן, ברזל, פרוביטמין A ואחרים. מומלץ לאנמיה ולסוגים מסוימים של סרטן. בבולגריה אנו משתמשים בה לעתים קרובות מאוד אגוזי משמש במקום שקדים. הם עשירים בחלבון, חומצות שומן אומגה 6, ויטמין B15 וויטמין B17, הידועים גם בשם אמיגדלין, ברזל ואשלגן.
חגים ואוכל במטבח היפני
כמו שאמריקאים מכינים באופן מסורתי הודו צלויה לרגל חג ההודיה, כך אנו שוחטים טלה ביום סנט ג'ורג ', וביום המתים במקסיקו, מוגשות המנות האהובות על יקיריהם שנפטרו. באותה מידה, ליפנים יש את המיוחדים שלהם מסורות קולינריות . במקרה זה לא שאלה איך מגישים אותה ביפנית, הדרך האופיינית לדיאטה היפנית או השימוש האופייני במקלות במבוק, כלומר הקשר ההדוק בין מטבח יפני וחגים יפניים .
קישוט ואוכל: בואו נקשט את השולחן לחג המולד
נרות, אגרטלי פרחים, מפות מסוגננות או מפיות צבעוניות … השולחן הוא אחד המקומות החשובים ביותר בחג המולד. לעתים קרובות אנו מבלים את רוב החג סביבו, נהנים ונהנים מאוכל סביבו. כן, בלי אוכל, זה ידוע, אין מצב רוח טוב. אך כאשר אוכל טוב מעוטר בשולחן מעוטר בחגיגה, הוא תמיד מאושר ושמח יותר סביבו.
גרעיני משמש עוצרים את התפתחות סרטן
תוצאות המעקב לאורך זמן אחר אורך החיים בפקיסטן ותזונם הראו כי צריכה יומית של משמשים וגרעיני משמש היא הבסיס לאריכות החיים שלהם. לדברי מחברי המחקר, הדבר נובע מוויטמין B17, שנמצא בכמויות גדולות בפירות ובאגוזים אלה. סרטן הוא מחלה לא ידועה עבור תושבי עמק הונזה, שנמצא על הגבול בין פקיסטן להודו.
