2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כמו שאמריקאים מכינים באופן מסורתי הודו צלויה לרגל חג ההודיה, כך אנו שוחטים טלה ביום סנט ג'ורג ', וביום המתים במקסיקו, מוגשות המנות האהובות על יקיריהם שנפטרו.
באותה מידה, ליפנים יש את המיוחדים שלהם מסורות קולינריות. במקרה זה לא שאלה איך מגישים אותה ביפנית, הדרך האופיינית לדיאטה היפנית או השימוש האופייני במקלות במבוק, כלומר הקשר ההדוק בין מטבח יפני וחגים יפניים.
להלן 3 החשובים ביותר אירועים על פי לוח השנה היפני ומה שאנשים צורכים במהלך אותו יום או תקופה זו:
1. חג הירח, המכונה צוקימי
זה קשור לתצפית על הירח המלא בסתיו, שמתרחש בין ה -15 באוגוסט ל -13 בספטמבר. זה פופולרי במיוחד בכפרים, שם באותה תקופה הקציר נאסף ואנשים מודים לירח. במהלך תקופה זו מוגשים ירקות ופירות עונתיים לשולחן כדי לראות איזו מתנה הירח הביא לאנשים. אורז מתוק, המכונה דנגו, מוגש באופן מסורתי ושותים סאקה, ברנדי יפני.
2. ראש השנה, שביפנית הוא שיגאצו
זה נחשב לחג החשוב ביותר, מכיוון שזה הזמן שנשלחת השנה הישנה והברכה החדשה מתקבלת בברכה בתקווה שהיא תהיה מבורכת יותר מהקודמת. זה גם הזמן לחגיגות. מסיבה זו, יש להכין את כל המנות החגיגיות ב -31 בדצמבר, כך שבין 1 ל -3 בינואר כולם יוכלו ליהנות. עַל השולחן היפני חייבים להשתתף בכמה מנות מסורתיות, המוגשות במגש מיוחד שנקרא יובאקו.
3. פסטיבל 7 עשבי התיבול או שבע עשב האביב
הוא נחגג ב -7 בינואר, כאשר מוגשת דייסה העשויה מ -7 עשבי תיבול או עשבי תיבול ריחניים עם אורז. המסורת של צריכת מאכל זה, הנקראת על ידי היפנים nanakusagayu, נצפתה ללא יוצא מן הכלל במשך יותר מ -1,000 שנה. צלחת הצמחים מוכנה להגן על קרובי משפחה וחברים מפני מחלות.
4. התקופה בה פורחים הדובדבנים או הנאמי
ואז כל המשפחות היפניות יוצאות לפיקניק, ובנוסף לאכול את האוכל האהוב עליהן, הן גם נהנות מעצי הדובדבן הפורחים.
מוּמלָץ:
מוצרים עיקריים המשמשים במטבח היפני
כשם שתירס, שעועית ופלפלים חריפים קשורים למטבח המקסיקני, והשימוש במספר רב של תבלינים שונים אופייני למטבח הערבי, כך ליפנית יש העדפות משלה. מרבית המוצרים המשמשים בארץ השמש העולה אופייניים לרוב מדינות אסיה, אך ישנם גם כאלה שתוכלו למצוא רק ביפן, או כאלה שנמצאים בשימוש נרחב בהכנת מנות יפניות.
טכניקות בישול במטבח היפני
תוכלו להכניס מעט אווירה יפנית לביתכם אם אתם מדמיינים שאתם מוקפים בים ובהרים ומתוודעים לטכניקות ולמתכונים הקולינריים המסורתיים שיפן מתגאה בהם. ברירה טבעית המטבח היפני עוקב אחר עונות השנה - ירקות ותבלינים מתחלפים, מנות מתחלפות גם במהלך השנה.
ג'ינג'ר במטבח היפני
המטבח האסייתי מפורסם בזכות השימוש הנרחב במוצרים כמו אורז, סוגים שונים של אטריות, סויה, רוטב סויה ועוד. אם נדבר על ארץ השמש העולה, עם זאת, נגיע למסקנה שיש כמה מרכיבים כמו ווסאבי, למשל, שבלעדיהם המטבח היפני לא יהיה מה שהוא. דוגמא אופיינית לכך היא שורש הג'ינג'ר, שהיצרנים צורכים טרי וגם מיובש או כבוש.
השפעות זרות במטבח היפני
כשאנחנו מדברים על מטבח יפני, אנחנו לא יכולים שלא לדמיין את סוגי הסושי השונים המוצעים בברים סושי, לצד הסשימי או הטמפורה הפופולריים לא פחות. עם זאת, זה לא האוכל היחיד שמכינים ביפן. למרות שניתן לדבר על מטבח יפני אמיתי רק לאחר המאה ה -18, מנות רבות שהן אסיה טהורות הפכו להשראה אמיתית עבור שפים יפנים, שהמציאו להם תוספות רבות ולכן נקראים לאומיים.
דרכי הגשה במטבח היפני
אם אנחנו מדברים על תחכום במטבח, על נימוסים מעודנים ועל אסתטיקה בעת ההגשה , כנראה שתחליט שמדובר במטבח הצרפתי. כן, יש דגש אמיתי על העיצוב הטוב של כל מה שמגישים, ולא במקרה המילה גורמה היא צרפתית. עם זאת, היפנים חרוצים לא פחות בהגשת המנות.
