2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בזיליקום נקרא גם התבלין המלכותי. זה בעל ערך רב ביוון העתיקה, במצרים, בהודו. במקסיקו האמינו שאם תישא זר של בזיליקום בכיס שלך, זה יביא לך כסף, ואהובך יהיה נאמן לך לנצח.
היוונים והרומאים הקדומים ראו בזיליקום סמל של זדון וטירוף.
ישנם סוגים שונים של בזיליקום, ביניהם הפופולריים ביותר הם ספרדית, אנגלית, ערבית ואחרים. בארצנו מגדלים בזיליקום בגנים ברחבי הארץ.
העלים משמשים בעיקר, טריים ומיובשים, ולעתים פחות זרעים. הוא מתאים לשימוש במשך כשנתיים.
זהו תבלין מוערך מאוד בבישול. משמש להכנת מרקים ומרינדות. זה מתאים הכי טוב לבשר בקר ולציד, עם מנות של תפוחי אדמה וכרוב.
מכינים ממנו את החומץ הבלסמי המפורסם (בשילוב עם טרגון ושמיר). משתמשים בזיליקום טרי בסלטים ובמנות דגים וביצים.
המטבח האיטלקי אינו מתקבל על הדעת בלעדיו. את הפסטו המפורסם, סלט עגבניות עם מוצרלה, סוגים שונים של פסטה מכינים עם בזיליקום.
יש לו יישום רפואי נהדר בשל פעולתו המחטאת ואנטי דלקתית. זה גם מרגיע כאב, עוזר בשיעול ובעיות ריאות. הוא משמש גם כחומר משתן. עם זאת, פעולתו החיידקית והמיקרוביאלית בולטת ביותר.
בזיליקום משמש בתעשיית הבשמים והמזון לטעמים.
במקום גרניום אפשר לגדל בזיליקום או תבלינים אחרים במטבח. כל מי שאוהב סלט של עגבניות קלופות טריות עם בזיליקום וגבינה יודע שכמה עלי בזיליקום בקרבת מקום אף פעם לא מיותרים.
מוּמלָץ:
בואו נגדל בזיליקום בבית
בזיליקום הוא אחד הנפוצים ביותר וניתן לזהות אותו בקלות על ידי מרכיבי הטעם במנות ומשקאות רבים - פיצה, ספגטי, בלאדי מרי, סלט קפרזה, מרקים תאילנדיים. כולם נושאים את תחושת הבזיליקום של רעננות. תבלינים יבשים וארוזים מהחנות הם לא רק יקרים פי כמה, אלא גם פעמים רבות פחות ריחניים מתוצרת הבית.
בזיליקום: תבלין ריחני המרפא
רבים מהתבלינים בהם אנו משתמשים בבישול יכולים למצוא אמצעי שימוש בכאב. הם נלקחים בעיקר בצורה של מרתחים. בזיליקום הוא אחד מהם. אנחנו מכירים בזיליקום כתיבול לסלטים טעימים. אנו משתמשים בו גם להכנת רטבי פסטה. בבישול אנו משתמשים בו גם כמרכיב בכמה פיצות.
שלושה מתכונים ריחניים עם בזיליקום
בניגוד לנו הבולגרים, שמדגישים את השימוש בתבלינים כמו שמיר, פטרוזיליה ומלוחים, תושבי מדינות הים התיכון שמים דגש על אורגנו ובזיליקום. הם בדרך כלל הולכים בשילוב ומתאימים במיוחד להכנת פסטה ופיצה. ניתן להשתמש בשני התבלינים לבד, כאשר בזיליקום משמש באופן מסורתי לטעמי סלטים.
עם תה בזיליקום תוכלו לפתור בעיות בקיבה
בזיליקום הוא אחד התבלינים המפורסמים ביותר בים התיכון ובתאילנד. לא במקרה הוא צובר יותר ויותר פופולריות בארצנו וקשה לדמיין הכנת פסטה או פיצה על פי מתכון איטלקי מקורי ללא שימוש בבזיליקום. או דוגמה טובה עוד יותר - רוטב הפסטו המפורסם, שלא יכול להתקיים ללא שימוש בזיליקום.
בזיליקום תאילנדי - יתרונות ויישום קולינרי
בזיליקום תאילנדי (O. basilicum var. Thyrsiflora) הוא בן למשפחת הנענע וככזה יש לו טעם מתוק במיוחד, שמזכיר אניס. הוא נמצא בתאילנד, וייטנאם, לאוס וקמבודיה. השם נגזר מהמילה היוונית העתיקה βασιλεύς basileus - מלך. זהו צמח עשבוני שנתי. גזע הגובה עד 50-60 ס"
