2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הרעיון של נוחות ביתית קשור לריח וטעם של לחם ריחני - רך מבפנים ועם טוסט מפתה. אֵיך להכין לחם בבית?
סבתות זקנות אומרות את זה סוד הלחם הביתי הטעים נמצא בלישה. צריך להלום את הבצק מאה פעמים על השולחן כדי לקבל לחם אוורירי שנשאר רך במשך ימים. שליטה אינה עוברת בתורשה, זה עניין של יכולת אישית, אך עדיין ישנם כללים, ששמירתם תוביל לתוצאה מצוינת. להלן החשובים שבהם.
המוצרים הדרושים ללחם תוצרת בית טעים
בחירת הקמח היא השלב החשוב הראשון בהכנת הלחם. הקמח המתאים יבש ורך למגע. משתמשים בקמח עדין, בו טוחנים רק את החלק הפנימי של התבואה. בנוסף, יש לנפות אותו מיד לפני הלישה.
המוצר שתבחר הוא עניין של העדפה אישית. בנוסף לחיטה, הקמח יכול להיות שעורה, שיפון, שיבולת שועל, סויה, תירס, אייקקורן או קינואה.
מרכיב חשוב הוא השמרים המשמשים. שמרים איכותיים הופכים את הלחם לרך ונפוח. שמרים טריים לא נדבקים, אלא מתפוררים בין האצבעות. ממיסים במים חמים או בחלב.
המתכון הנפוץ ביותר מורכב מקמח, מים, שמרים ומלח. כל מרכיב אחר הוא עניין של בחירה אישית.
להכין אחד טעים לחם, יש להקפיד על הכלל שיש להשתמש בתבלינים ובזרעים גם לתיזוק מעל בעת הלישה.
תוספת חמאה מומסת הופכת את הקרום לרך מלמעלה. דבש וסוכר כזיגוג מתאימים ללחמים מתוקים. שמן זית מותיר ארומה נעימה ספציפית. על מנת שהקרום יהיה פריך, אין לכסות את המוצר המוגמר במגבת.
פרוסות על הלחם לפני האפייה נעשות רק בזווית, מכיוון שהחתכים בניצב מונעים את עליית הלחם ומקלקלים את צורתו.
סודות אפיית הלחם הביתי
אפיית לחם הוא השלב האחרון, שלאחריו כל שנותר הוא ליהנות לחם טרי. לתהליך זה יש גם משלו סודות. בתחתית התנור טוב לשים צלחת ריקה עם הכיריים. כאשר הטמפרטורה הופכת להיות מתאימה, הלחם עצמו מונח מעל והמגש שמתחתיו מלא במים.
כדי לגרום ללחם לתפוח, יש למלא את המים בתבנית כל רבע שעה. לקבלת קרום פריך, הוציאו סוף סוף את קערת המים מהתנור לפני סיום האפייה.
מוּמלָץ:
סודות היין הטוב
היין הוא חברה טובה לכל עונה - בקיץ הוא יין לבן מתאים יותר, מקורר היטב, ולמה לא ורד. עונת החורף מצוינת ליין כהה אדום, שמחמם אתכם מהלגימה הראשונה. אך כדי לחוות את כל ההנאה הזו של יינות - ללא קשר לצבע שלהם, יש לעקוב אחר טכנולוגיה כלשהי. אך לא נעסוק בטכנולוגיה, אלא בשאלה מהם סודות היין הטוב - מנקודת מבטו של הייצור ומנקודת מבטו של הצרכן.
סודות הבשר הטחון הביתי הטעים
בשר טחון הוא מצרך עיקרי לרבים מהמנות האהובות עלינו - מקציצות וקבבים טעימים ועד תוספת לספגטי, מוסקה וירקות ממולאים. אולם לעתים קרובות, בהסתמך על בשר טחון של קופשקה, אנו יכולים להתאכזב. אבל כדי להכין לעצמכם בשר טחון ביתי טעים, אתם זקוקים גם למיומנות.
סודות הלחם המושלם
הלחם הבסיסי ביותר , המתאים לכל מוצר, הוא קמח מעורבב עם ביצה. אפשרות נוספת עבור לחם זה היא להמיס את המוצר בביצה ואז בקמח. קרום הזהב על המוצרים המטוגנים ממלא את התפקיד של כיסוי מגן, השומר על התכונות הטובות של הבשר, הדגים או הירקות המוכנים.
הלחם הטוב ביותר לנגיסות עוף
נשיכות עוף ניתן לחמם אותם בהרבה מובנים. חשוב מאוד להחתים לפני שמתחילים לחם. בכל לחם שתבחרו את הבשר, אם הוא היה במרינדה כמה שעות, הוא תמיד יהיה טעים מאוד. הקל ביותר לחם זה על ידי שבירת ביצים וגלגול ראשון כל חתיכה יפה בקמח, אחר כך בביצים טרופות ולבסוף בפירורי לחם.
טיפים להכנת הקרם הביתי המושלם
לדמיין הקרם המושלם - טעם וארומה עשירים, מרקם קרמי, חלק וקטיפתי, פנטזיה מוחלטת. אולי אתה חושב שזה מושג בתערובות מוכנות בחנות? תחשוב שוב! יש עוד דרך קלה להגיע הקרם הביתי המושלם אלא שנעשה על ידך. באמת, לא מחבילה. היתרונות של אבני צור הם שהם מהירים להכנה ונוחים כשאין לכם הרבה זמן ויהיו לכם אורחים או שתרצו לערבב משהו במהירות לקינוח.
