עוגה צרפתית לרגל השנה החדשה

2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22

שמחו את יקיריכם בעוגת ראש השנה צרפתית מיוחדת. עבור המרשמלו תצטרכו 12 חלבונים, 50 גרם סוכר, 1 וניל, 50 גרם קמח, 150 גרם אגוזי מלך כתושים, עוד 180 גרם סוכר.

מוצרי שמנת: 200 גרם סוכר, 1 ביצה, 150 מ ל חלב, 250 גרם חמאה, 10 גרם קקאו, 1 וניל, 1 כף קוניאק.

השאירו את החלבונים לחום למשך שעתיים. מערבבים את הקמח, האגוזים ו -180 גר 'הסוכר. מקציפים את החלבונים בשלג, מוסיפים 50 גרם סוכר ווניל.

מוסיפים בזהירות את תערובת האגוזים לחלבונים ומערבבים. מורחים את התערובת על נייר אפייה בשני מגשים עגולים, אחד קטן מעט יותר.

אופים במשך חמישים דקות בחום של 150 מעלות. אופים את הכיכרות במקביל, ואם אין לכם הזדמנות כזו, היכו את החלבונים בנפרד לכל כיכר כדי שלא ייפלו.

אפשר למשטחים להתקרר במשך עשר שעות ואז להפריד אותם מהנייר. המשטחים המוגמרים צריכים להיות בעלי צבע זהוב.

להכנת השמנת מערבבים את החלב עם הביצה. מוסיפים את הסוכר ומביאים לרתיחה. מבשלים חמש דקות עד להופעת בועות והתערובת מסמיכה.

התערובת המוגמרת טעימה ונראית כמו חלב מרוכז. מצננים את התערובת על ידי העברתה למיכל אחר. מקציפים את החמאה לקצף ומוסיפים את הווניל.

כף אחר כף הוסיפו את תערובת הביצים לחמאה, והמשיכו להקציף. מפרידים מחצית מקרם הביצים ומוסיפים קקאו. מקציפים במיקסר.

מוסיפים קוניאק לקרם הלבן ומערבבים. מורחים שני שלישים מהקרם הלבן על הכיכר הגדולה ומכסים בכיכר השנייה. חתוך את קצוות המגש הגדול כך שיתאפף בקצוות הקטן.

למחוץ את השאר. מורחים את קרם השוקולד על הצד של העוגה. השתמשו בשאר הקקאו והשמנת הלבנה למריחה על גבי העוגה.

מקשטים בקצפת ומפזרים מרשמלו כתוש. השאירו את העוגה להתקשות שעתיים-שלוש במקרר.

מתכונים נוספים לעוגות וקינוחי השנה החדשה ניתן למצוא בקישור.