2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ביצי המאה, המכונה גם פידאן, ביצי בן מאות שנים או אלפי שנים, הן אחד המטעמים הסיניים המסורתיים. הם תרנגולות או ביצי ברווז משומרים למשך מספר חודשים.
הטכנולוגיה לשימור ביצי המאה מתקופת שושלת מינג. ואז תושב מחוז הונאן מצא בטעות ביצי ברווז ברק מהיר. כיום, הביצים שנבחרו ממוקמות בתערובת אלקליין של מלח, תה, ליים ואפר.
קליפת הביצים המוגמרות הופכת לקשה ביותר. כתמים מופיעים עליו ונראה כאילו הביצה נקברה באמת כבר 100 שנה. בפנים החלבון מקבל צבע ענברי כהה ונראה כמו ג'לי. בדרך כלל אין לזה טעם. החלמון הוא זה הרווי בריח וטעם חדים. לכן הביצה בת המאה נמצאת לרוב ברשימות המאכלים הכי ריחניים בעולם. יש המתארים את הריח שלו כאיום, אחרים אוהבים אותו בגלל זה.
אפילו האוהדים הגדולים ביותר של ביצי המאה בהתחלה הם צריכים זמן כדי להתרגל לטעם הספציפי שלהם. הם נצרכים ישירות / ראו בגלריה /.
לרוב הם מוגשים כמתאבן, לבד או בשילוב עם ג'ינג'ר כבוש או טופו. משתמשים בהם גם בקונג'י - מנה טיפוסית העשויה מדייסת אורז ובשר. בסין, ביצים של מאה שנה מוכרות לרוב ברחובות, דקירות במקל.
אחד המיתוסים הוא שבעבר הושחתו ביציות בנות מאה בשתן סוסים. אמירה זו נובעת מכך שלביצים יש ריח קל של אמוניה. עם זאת, יתכן וזה לא נכון, מכיוון שתהליך השימורים דורש סביבה בסיסית ושתן הסוס הוא חומצי.
כיום, יצרנים רבים של ביצים בני מאות שנים מקצרים את תהליך השימורים על ידי החלפת חלק מהמרכיבים המשמרים עופרת או תחמוצת אבץ, אשר מזיקים מאוד לבריאות.
לאוהדים הנלהבים ביותר של ביצי המאה אנו מציעים גם את המתכון להכנתם. בשביל זה תצטרך:
2 כפית תה שחור, 1/3 כפית. מלח, 2 כפית. אפר אורן, 2 כפית. אפר פחם, 2 כפית. אפר אח מעורב, 1 כפית. סיד, אדמה נקייה, פתיתי אורז
כל המוצרים מעורבבים. כלי חרס מלא למחצה. את הביצים משפשפים בקליפות האורז ומניחים באדמה. החלק העליון מכוסה בשאר חלקיו. המיכל מאוחסן במקום חשוך ומאוורר היטב במשך כשלושה חודשים.
מוּמלָץ:
טחינה שומשום - נס המאה ה -21
טחינה שומשום כמוצר מבוקש בשל תכונותיו הבריאותיות המוכחות, השימוש הנרחב בו ברפואה במספר מחלות ותוכניות לבריאות האדם. טחינה שומשום מכילה כמות גבוהה של סידן, מגנזיום, אבץ, נחושת וברזל, והיא גם נוגדת חמצון. משחת שומשום מומלצת בעיקר לאנשים עם אוסטאופורוזיס, מחלות עצם ומפרקים, מחלות לב וכלי דם ומחלות קיבה.
תאכל כמו הבולגרים בשנות העשרים של המאה העשרים כדי שלא תשמין
תזונה נכונה היא עניין של הרגל והקפדה על כמה עקרונות בסיסיים כמו בחירת מוצרים טבעיים איכותיים בהתאם לעונה, שילוב נכון של מזונות לפי גיל ובריאות. הכנת אוכל נכונה חשובה גם לעיכול קל יותר, לכמויות אוכל מתונות וללעיסה יסודית. והכי חשוב - בשום פנים ואופן לא לזלול.
אדם מאזור סמוליאן מייצר גבינה בטכנולוגיה של המאה החמישית
גבר כבן 60 מהכפר סמוליאן בוריקובו מכין גבינה כבר חמש מאות שנים. אדון הגבינות סאליח פאשה מגיע ממשפחת רועים ומכיר את סוד הגבינה הספציפית מסבא רבא שלו. הודות לטכנולוגיה המיוחדת, אבותינו הצליחו לאחסן את מוצר החלב מבלי שהיו מקררים בביתם. אבל מהי הטכנולוגיה של יוצא דופן זה גבינה ?
צמח המאה כנגד ברונכיט
בן המאה , המכונה גם אגבה, הוא צמח רב שנתי ממשפחת האגבה. הוא ידוע בתכונותיו הרבות ומוערך במיוחד השימוש בסלפטר כנגד ברונכיט . צבעו ירוק טהור, אך הוא יכול להיות גם צהוב או קרם לבן. לוקח כ 30-40 שנה להופיע הצמח באורך 8 מטר, שבמהלכו השושנה שפרחה לראשונה מתייבשת, אך סיפקה צאצאים גדולים.
זה מה שאכלו בני המאה המפורסמים ביותר
התפריט הנכון הוא סוד החיים הארוכים. אם אתה רוצה לחיות עד 100 שנה ומעלה, אתה יכול לקחת דוגמא מהתזונה של כמה מאנשי המאה המפורסמים ביותר בעולם. מתוך פלטפורמת הזמנת המזון ואספקת האוכל, Foodpanda מציג את התפריטים הקבועים של הקשישים. המלכה אליזבת הראשונה.
