אנטיפסטי לנפש

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

כידוע, פסטה נקראת המאכל האהוב על האיטלקים, ואילו אנטי פירושו נגד. למעשה, המילה אנטיפסטה פירושו לפני פסטה, כלומר נאכל לפני המנה העיקרית, שעבור האיטלקים היא פסטה. במטבח האיטלקי הקלאסי, האנטיפסטי נחלק לחם או קר ופשוט או משולב.

באופן כללי, המוצרים, כמו גם המתכונים עבורם, תלויים בעיקר באזור הגיאוגרפי של איטליה. לפעמים אלה יכולים להיות נקניקים טעימים, גבינות, פירות, קפרזה, ירקות קלויים ואפילו זיתים.

כמובן שהכל כאן איטלקי ואפילו הדבר הכי פשוט מוגש בטעם. כל צלחת של hors d'oeuvres מלווה בלחם חם וטרי עם שמן זית ותבלינים. היום נציג בפניכם כמה מתכונים איטלקיים מסורתיים לאנטיפסטי, שהם קלים וטעימים למדי.

אנטיפסטה מירקות קרים

מוצרים נחוצים: 1 חציל, 1 קישואים, 2 פלפלים אדומים, 200 גר 'פרמזן, 3-4 עלי נענע, 2-3 כפות. שמן זית, מלח, פלפל, חומץ בלסמי לפי הטעם

אופן ההכנה: חצילים וקישואים נחתכים לחתיכות דקות לאורך, מומלחים ומניחים לנקז. בשלב זה תוכלו לאפות את הפלפלים בתנור, לקלף אותם ולנקותם מזרעים. קישואים וחצילים מרוקנים נאפים בתבנית צלויה או על הגריל, תוך הקפדה שלא לבשל אותם יתר על המידה. ירקות קלויים מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מזלפים שמן זית, מוסיפים את עלי הנענע ומניחים למשך 30 דקות במקרר לכבישה.

הגרסה האיטלקית לגואקמולה

מוצרים נחוצים: 1 אבוקדו שהבשיל היטב, מיץ ליים, 100 גרם גבינת עיזים, שמן זית, מלח ופלפל, 5-6 עלי נענע.

אופן ההכנה: מערבבים היטב את כל החומרים לטבילה. אנו ממליצים לך למזג אותם כדי לקבל מרקם הומוגני יפה. צולים את הלחם ומורחים שכבת תערובת. אופציונלי לקשט עם עלי נענע טריים. תיהנו מהאנטיפסטי עם כוס יין לבן מקורר היטב.

אתם בטח כבר משוכנעים שתוכן של נוגדי משחות יכול להכיל מגוון מרכיבים. הכל תלוי איזה סוג של פסטה תגיש בהמשך. למקרה שהוא כבד יותר, עם רוטב שמנת או בשר, הימרו על אנטיפסטי עם פירות, זיתים והרבה ירקות.

במקרה שהמנה העיקרית שלכם תהיה צמחונית, תוכלו לשלב אותה בקלות עם אנטיפסטה מפרושוטו, סלמי ונקניקיות אחרות.