2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המילה חֲבִיתָה זה בטח מזכיר לך מנה מהירה וקלה לבישול כשלא בישלת שום דבר רציני. החביתה הצרפתית עם זאת, הוא הרבה יותר מתוחכם ויכול בקלות להוציא אותך ממצב אפילו מול האורחים.
אם אתה יודע את המורכבויות של הכנתו, איש לא יגיד שערבבת במהירות כמה ביצים, אלא להפך - כולם יבקשו ממך להנפיק סוד הכנתו.
כך תתמודד ללא בעיות ודאגות להכין את החביתה הצרפתית הקלאסית המושלמת.
בראש ובראשונה היא המחבת - עליכם לבחור אחת עם ציפוי טפלון, כך שתוכלו להוציא את החביתה שלכם בצורה מושלמת, ולא דביקה, קרועה ומתפוררת. כדי להכין חביתה צרפתית קלאסית צריך שלוש ביצים, מלח, חמאה ופלפל שחור. לטעמך, לפני שמגלגלים את הגליל, כל אחד יכול לשים תבלינים או תוספים - מה שהוא רוצה - הנה גבינה צהובה מתאימה, גבינה, נקניק, פטריות, זיתים, בזיליקום, פטרוזיליה, אורגנו וכו '.
בקערה מקציפים את הביצים יחד עם המלח והפלפל. אל תשתמשו במיקסר, אלא וודאו שהביצים ובמיוחד הלבנים שלהן שבורות לחלוטין.
החמאה מחוממת במחבת וברגע שהיא מתחילה להקציף אפשר להוסיף את הביצים. שימו לב לא לשרוף את השמן בינתיים. אם אינך בטוח לגבי המהירות שלך, אתה יכול לנסות כמתחיל על תנור חלש יותר. לפי מתכון מקורי, לעומת זאת, חביתה זו מוכנה על פלטה חזקה ובמהירות וזריזות יוצאי דופן.
ברגע שאתה שופך את הביצים, כדאי שתתחיל לבחוש את התערובת בעזרת מרית למשך כדקה או עד שתבחין שכבר נוצרת שכבה כמו פנקייק מתחת, אך עדיין יש נוזל רופף מעל. לא לערבב חזק לאורך זמן, כי אז תיהנו מביצים מקושקשות טעימות, לא הרצויות חביתה צרפתית.
השלב הבא הוא לגלגל את החביתה לגליל. כשרואים שהביצים יציבות בחלק התחתון, מתחילים לכופף מעט את התבנית לצד אחד, כאילו רוצים לשפוך את החביתה, אך בעזרת מרית מרימים את הקצה שיוצא מהתבנית ומסובבים אותה. לקראת אמצע החביתה. תנועה זו חוזרת על עצמה שוב כך שהגליל הופך לשלוש שכבות.
לקבלת מראה וארומה מפתים עוד יותר, לאחר שתשלים את כל השלבים והחביתה שלך מוכנה להעברה לצלחת ומוגשת לאורחים שלך, תוכל למרוח אותה קלות מעל עם חמאה מומסת.
פעם שולטת טכניקות להכנת חביתה צרפתית, לעולם לא תדאגי שלא תוכל להציע מנה מעולה לאורחים הבלתי צפויים שלך.
מוּמלָץ:
התזונה הצרפתית מאבדת 6 ק"ג לחודש
האם אי פעם תהיתם כיצד יתכן שהצרפתים צורכים כל כך הרבה גבינה, שמנת, שוקולד, לחם ויין ועדיין לשמור על צורותיהם האלגנטיות. תזונאי בעל שם עולמי מצרפת נותן מענה לבעיה. לדברי ד"ר פייר דוקאן, הסוד הוא ביום החלבונים השבועי שנקרא "חלבון חמישי"
ראו כמה עולה החביתה היקרה ביותר בעולם
איזה מחיר אתה מוכן לשלם עבור חביתה מושלמת? פעם חשבו שהחביתה היקרה ביותר קיימת בלונדון. מחירו 90 לירות שטרלינג צנוע ועשוי מלובסטר, ביצי שחף וכמהין. ועכשיו איך תרגישו לתת 1,000 דולר למתכון כל כך פשוט? אחרי הכל, הם פשוט ביצים מקושקשות מקושקשות, אבל יש מסעדה במנהטן שהשפים שלה טוענים שהם מציעים את החביתה הכי טעימה, אך יחד עם זאת הכי יקרה בעולם.
החביתה הגדולה ביותר לחג הפסחא תערבב שוב על ידי שפים צרפתים
באופן מסורתי, שלושה דברים צריכים להיות נוכחים בשולחן הפסחא - מנה של טלה, ביצים צבועות ועוגת חג הפסחא. שפים מהעיר Bizet הצרפתית ישברו מסורות ישנות על ידי הכנת ביצים בחביתה הגדולה ביותר. חביתה זו הוכנה מדי שנה בעיר צרפת מאז 1973. היא הושחתה עם 15,000 ביצים בשנה שעברה, ולקראת חג הפסחא הקרוב, השפים מוכנים לשבור את שיא השנה שעברה.
לבסוף הם הבינו את סוד הדיאטה הצרפתית
דרך האכילה הצרפתית זה תמיד היה תעלומה קטנה לחובשים. הסיבה העיקרית היא שהמשטר הצרפתי נכנס כל הזמן למגוון פיתויים טעימים ומזיקים. ביניהן גבינות שומניות, כמות משמעותית של יין אדום וכו 'למרות העובדה שהן מפנקות, הצרפתים ממעטים לסבול מהשמנת יתר או ממחלות לב וכלי דם, על פי הסטטיסטיקה.
