סודותיה של החביתה הצרפתית הקלאסית

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

המילה חֲבִיתָה זה בטח מזכיר לך מנה מהירה וקלה לבישול כשלא בישלת שום דבר רציני. החביתה הצרפתית עם זאת, הוא הרבה יותר מתוחכם ויכול בקלות להוציא אותך ממצב אפילו מול האורחים.

אם אתה יודע את המורכבויות של הכנתו, איש לא יגיד שערבבת במהירות כמה ביצים, אלא להפך - כולם יבקשו ממך להנפיק סוד הכנתו.

כך תתמודד ללא בעיות ודאגות להכין את החביתה הצרפתית הקלאסית המושלמת.

בראש ובראשונה היא המחבת - עליכם לבחור אחת עם ציפוי טפלון, כך שתוכלו להוציא את החביתה שלכם בצורה מושלמת, ולא דביקה, קרועה ומתפוררת. כדי להכין חביתה צרפתית קלאסית צריך שלוש ביצים, מלח, חמאה ופלפל שחור. לטעמך, לפני שמגלגלים את הגליל, כל אחד יכול לשים תבלינים או תוספים - מה שהוא רוצה - הנה גבינה צהובה מתאימה, גבינה, נקניק, פטריות, זיתים, בזיליקום, פטרוזיליה, אורגנו וכו '.

בקערה מקציפים את הביצים יחד עם המלח והפלפל. אל תשתמשו במיקסר, אלא וודאו שהביצים ובמיוחד הלבנים שלהן שבורות לחלוטין.

החמאה מחוממת במחבת וברגע שהיא מתחילה להקציף אפשר להוסיף את הביצים. שימו לב לא לשרוף את השמן בינתיים. אם אינך בטוח לגבי המהירות שלך, אתה יכול לנסות כמתחיל על תנור חלש יותר. לפי מתכון מקורי, לעומת זאת, חביתה זו מוכנה על פלטה חזקה ובמהירות וזריזות יוצאי דופן.

ברגע שאתה שופך את הביצים, כדאי שתתחיל לבחוש את התערובת בעזרת מרית למשך כדקה או עד שתבחין שכבר נוצרת שכבה כמו פנקייק מתחת, אך עדיין יש נוזל רופף מעל. לא לערבב חזק לאורך זמן, כי אז תיהנו מביצים מקושקשות טעימות, לא הרצויות חביתה צרפתית.

השלב הבא הוא לגלגל את החביתה לגליל. כשרואים שהביצים יציבות בחלק התחתון, מתחילים לכופף מעט את התבנית לצד אחד, כאילו רוצים לשפוך את החביתה, אך בעזרת מרית מרימים את הקצה שיוצא מהתבנית ומסובבים אותה. לקראת אמצע החביתה. תנועה זו חוזרת על עצמה שוב כך שהגליל הופך לשלוש שכבות.

לקבלת מראה וארומה מפתים עוד יותר, לאחר שתשלים את כל השלבים והחביתה שלך מוכנה להעברה לצלחת ומוגשת לאורחים שלך, תוכל למרוח אותה קלות מעל עם חמאה מומסת.

פעם שולטת טכניקות להכנת חביתה צרפתית, לעולם לא תדאגי שלא תוכל להציע מנה מעולה לאורחים הבלתי צפויים שלך.