התמחויות פיוז'ן לניסויים קולינריים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

בישול פיוז'ן הוא תחום קולינרי יצירתי הדורש שילוב של טכנולוגיות ומוצרים של מאכלים לאומיים מרוחקים מבחינה גאוגרפית.

התמחויות פיוז'ן מקורן בארצות הברית לפני עשרים שנה והופכות פופולריות בהדרגה ברחבי העולם. פירוש המילה היתוך עצמו הוא מיזוג, ערבוב.

דוגמה למנת פיוז'ן אופיינית היא אורז יפני-צרפתי ומנגו בגלילי חזיר פרמה ופרמזן. לבישול פיוז'ן אין כללים. התנאי היחיד הוא שהמוצרים משולבים בטעם ובמבנה, משלימים זה את זה, והמנות המוגמרות קלות וטריות.

זו הסיבה שבכלי פיוז'ן במקום מיונז משתמשים בשמנים צמחיים - אגוזים, קוקוס, ענבים, תירס, עם מיץ הדרים ותבלינים.

חלק מהמטבח פיוז'ן אולי נראה מוזר, ומתכונים - מגוחכים. אבל למעשה הם טעימים מאוד, כל עוד אתה מוכן לאתגרים קולינריים.

שמחו והפתיעו את יקיריכם בכמה מנות פיוז'ן. למשל, עם סלט פיוז'ן. דופקים פילה עוף עם פטיש עץ ומטגנים אותו.

חותכים את הבשר לרצועות דקות. קוצצים את החסה לחתיכות, מערבבים אותה עם הבשר, פטריות מטוגנות חתוכות, חצאי עגבניות שרי, אגוזי מלך כתושים, חתיכות תפוז.

מקשטים את הסלט בטבעות בצל מטוגנות ופטרוזיליה קצוצה. מתכון פיוז'ן נוסף הוא מרק עוף עם עגבניות וגבינה צהובה. מרתיחים עוף שלם עם שתי קוביות מרק ובצל אחד.

בסיר נפרד הרתיחו קוביות 3 תפוחי אדמה, 2 פלפלים אדומים, 2 עגבניות קלופות, 3 שיני שום כתושות, ואז שפכו מעט שמן, 7 כפות יין, והוסיפו תבלינים לפי הטעם.

מערבבים ומשהים עד שתפוחי האדמה מבושלים לחלוטין והנוזל התאדה. מוסיפים אורז ואפונה ומבשלים שלוש דקות. עצם את העוף.

מכניסים את הבשר לסיר עם הירקות. מוסיפים חצי ליטר מרק ומבשלים עד שהאורז מתרכך. מפזרים את המרק עם גבינה צהובה מגורדת ופטרוזיליה קצוצה דק.

הכינו רוטב פיוז'ן לסלטים. מערבבים 125 מיליליטר שמנת חמוצה עם שתי כפות חרדל, שתי כפות קוניאק ומערבבים היטב. מקשטים בתבלינים ירוקים.