2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ריזוטו הוא מאכל איטלקי מסורתי עם אורז, הנפוץ ביותר בצפון איטליה.
להכנת ריזוטו איטלקי משתמשים באורז פנינים עגול, אורז ארבוריו, המטוגן בחמאה או בשמן זית מחומם.
אבל מי כן התבלינים המתאימים ביותר לריזוטו לשימוש בעת הכנת המנה הזו עם אורז?
התשובה לשאלה זו אינה מוגדרת ותלויה באיזה סוג את ריזוטו שאתה רוצה לבשל. בין הנפוצים ביותר תבלינים לריזוטו איטלקי הם:
- כוסברה;
- כורכום;
- זעפרן;
- הל;
- ג'ינג'ר;
- כוסברה;
- שורשי סלרי ופטרוזיליה מטוגנים בשמן;
- טימין;
- סלרי;
- בצלים;
- שום;
הדבר הטוב במנת האורז הזו הוא שהיא יכולה להכין את ריזוטו שלך עם 1 או 3 תבלינים רשומים, תוכלו גם להכין תערובת תבלינים משלכם לשימוש בהכנת ריזוטו.
לשם כך, מערבבים קמצוץ אחד מכל התבלינים לעיל ומטגנים אותם בקצרה. העבירו עם צלוחית והשתמשו בהכנת ריזוטו. מאוחסן כראוי, ניתן להשתמש בתערובת התבלינים הביתית לאורך זמן.
אַחֵר תבלין מתאים לריזוטו הוא אניס מטוגן במחבת יבשה. מוסיפים לו מעט שבבי קוקוס כדי לקבל טעם אקזוטי.
איך מכינים ריזוטו קלאסי?
בתור התחלה, עליכם להחליט באילו ירקות תשתמשו להכנת הריזוטו שלכם. הכינו אותם מראש ורק אז גשו לחלק העיקרי כשמכינים ריזוטו.
כאמור לעיל, עבור נעשה שימוש בהכנת ריזוטו אורז עגול, שמטגן בשמן זית מחומם או חמאה יחד עם ראש בצל קצוץ למשך מספר דקות.
מומלץ שאם תכין את האורז עם בשר, הרתיח את הבשר מראש, ואז מסנן את המרק לשימוש מאוחר יותר.
לאחר טיגון הבצל עם האורז, מוזגים את המרק, שהוא 1: 2.5 (כלומר אם משתמשים בכוס אורז אחת, יוצקים 2.5 כוסות מרק), ומבשלים מתחת למכסה למשך כ -20 דקות, כאילו האורז עדיין קשה, שפכו מרק נוסף (עבור סוגים מסוימים של אורז היחס בין האורז: מים הוא 1: 3).
כלל חשוב! במתכוני ריזוטו מוסיפים את המרק בחלקים - רק לאחר שהאורז סופג חלק מהנוזלים מוסיפים עוד מרק ומערבבים בעדינות עד שהגיע הזמן למינון חדש.
על פי מתכונים מסוימים מוסיפים בשר, פירות ים, פטריות או ירקות שנמזגים לאחר שהמים או המרק התאדו וטיגנו יחד.
קל מאוד להכין ריזוטו, שלוקח בין 15 - 30 דקות, אך אינו אחד הכלים שמשאירים על הכיריים. זה זקוק לבחישה תכופה.
וזכור - גרגרי האורז בריזוטו צריכים להיות מעט לא מבושלים וכדאי להרגיש איך יש בהם מעט יציב. זה עוד אחד העיקרי כללים להכנת ריזוטו מושלם.
מוּמלָץ:
תבלינים מתאימים לבקר
אנו יודעים כי בשר בקר הוא אחד מסוגי הבשר השימושיים והבריאים ביותר ולמרות שהוא הרבה יותר יקר מאשר עוף ובשר חזיר, למשל, לעתים קרובות הוא צריך להגיע לשולחן שלנו לפחות בגלל העושר שלו בחלבון, ברזל, B ויטמינים, אבץ, זרחן ומה לא. נוסיף שהוא תזונתי ויכול להיכלל כמעט בכל הדיאטות.
אילו תבלינים מתאימים למרק
תבלינים שונים מתאימים לשילוב מרקים שונים עם המוצרים בהם משתמשים. אתה לא צריך לשים את כל התבלינים יחד, אתה יכול לשלב אותם על פי העדפותיך. למרקים עם בשר מתאימים פטרוזיליה, כורכום, קארי, פלפל שחור, עלה דפנה, פטרניפס, אגוז מוסקט, פלפל אדום חריף, בזיליקום.
אילו תבלינים מתאימים לבשרים שונים
כדי שהחזיר יהיה טעים, צריך פלפל שחור ואדום, רצוי טחון. פלפל שחור ופלפל אדום חריף הם תבלינים מושלמים לעוף . פלפל אדום חריף מתאים לכנפי עוף. ניתן להוסיף פלפל שחור לשעועית במרק או לרוטב בו מבשלים את העוף. מיורן, רוזמרין, מרווה ובזיליקום מתאימים לעוף.
תבלינים מתאימים לכבש
באופן מסורתי, במהלך חודשי אפריל ומאי הביקוש לטלה עולה. כשהוא מוכן היטב, טעמו אלוהי. בישול הכבש המושלם כולל כמה דקויות קטנות שעליך לשלוט בהן. לפני שתבלים את הבשר, עליכם להסיר עודפי שומן וקליפות. התבלינים קצוצים דק ונמרחים לבשר עם שומן. עוטפים אותו היטב בנייר כסף ומשאירים במקרר למשך הלילה.
תבלינים מתאימים לבשר הודו
ההודו הוא בין הציפורים האהובות על שולחן החג. זה גם מאוד שימושי - אנשים רבים מעדיפים את זה על פני עוף. 100 גרם הודו מבושל מכיל עד 30 גרם חלבון על רקע 160 קלוריות בלבד. בשר זה עשיר באבץ וויטמיני B, כמו גם בסלניום. הוא אינו מכיל שומנים וכולסטרול מזיקים, והוא חלק מהתזונה של כל ספורטאי.
