מקרל סוסים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

מקרל סוסים (Trachurus) הוא סוג של דגים טורפים השוכנים במי מלח ובדרך כלל נעים במעברים. אני שייך למשפחת הקארנגידים. ניתן למצוא אותם באוקיאנוס השקט, האטלנטי וההודי, כמו גם בים שלהם. מקרל סוסים כולל ראש גדול.

החלק העליון של הגוף צבוע באפור וירקרק. החלק התחתון צבעוני לבן או כסף. מעניין שלמקרל הסוס יש נקודה כהה על מכסה הזימים. מקרל הסוסים יכול לגדול עד 40 ס מ. הם יכולים לשקול עד חצי קילוגרם. כמובן, דגימות כבדות יותר נתפסו במקרים בודדים.

סוגי מקרל סוסים

יותר מ -15 מינים נמצאים בסוג Trachurus מקרל סוסים. מקרל הסוסים מהים השחור / Trachurus mediterraneus ponticus / נפוץ בבולגריה. יש לו גב ירוק כהה, שהוא כחול במקומות. הצד של הדג אפרפר והבטן בצבע כסף לבן. למקרל הסוסים מהים השחור קשקשים ספציפיים שמסודרים בקו מוגדר היטב.

יש לו ראש גדול יחסית ועיניים גדולות. יש לו גם לסת חזקה ושיניים קטנות. המקרל של סוסי הים השחור הוא בדרך כלל לא יותר מעשרים סנטימטרים. משקלו אינו עולה על 100 גרם. אנשים קטנים יותר נקראים גראזה, וגדולים יותר - הימאנה.

התנהגות רגילה של מקרל סוסים

מקרל סוסים הוא דג לימוד. דגימות בגודל צנוע יותר ניזונות מזואו-פלנקטון, ומקרל סוסים גדול תוקף דגים קטנים. הם אוכלים גם סרטנים. מקרל סוסים מעדיף מים חמים ומסיבה זו, ככל שהטמפרטורות יורדות, הוא הולך לאזורים בהם הוא יכול לבלות בחודשי החורף. בחלק מהמקרים, כאשר החורף מתגלה כחם יותר, הוא נשאר על חוף בולגריה, אך אם הטמפרטורות יורדות לפתע באופן דרסטי, הוא אינו יכול לשרוד.

עם הטמפרטורות ההתחממות מגיע הזמן להתרבות. הקוויאר נזרק במנות בתקופה ממאי עד אוגוסט. זה קורה במרחק של 10 עד 30 קילומטר מהחוף וטמפרטורת המים צריכה להיות בין 16-26 מעלות. בימים האחרונים של ספטמבר, המעברים מתאספים שוב לקראת ההגירה העונתית הבאה. מקרל סוסים חי זמן רב יחסית. יש מינים שמצליחים לשרוד עד 15 שנים.

לתפוס מקרל סוסים

לסוג זה של דגים חשיבות כלכלית רבה. דייגים מנוסים מתכוננים לתפוס מקרל סוסים בחלק השני של מאי, כשהוא מתקרב לחוף בעונת הרבייה. יש לנו מקרל סוסים ניתן לתפוס במים סביב ורנה, בורגס, סנט ולאס ולוזנט. סוג דגים זה נתפס על מוט תחתון. באוגוסט ובאוקטובר הוא דג למוט. כמו הציד חייב להתבצע מהחוף.

זבל ותולעי ים, כמו גם שרימפס הם פיתיון מתאים למקרל הסוס. חלקי דגים או מולים משמשים בתדירות נמוכה יותר. כאשר מקרל הסוסים נושך, הדבר מורגש מיד בתנועותיו החדות. עם זאת, מין זה ביישן מאוד, ולכן כאשר נושכים יש להסירו בהקדם האפשרי מכיוון שיש סכנה להפחיד את שאר חברי העדר.

ניקוי מקרל סוסים

השלב הראשון של הניקיון מקרל סוסים הוא שטיפה יסודית במים קרים. מקרל סוסים הוא דג קטן, ולכן אלה של הדגים שהם די קטנים משוחררים בדרך כלל מהראש מבלי לחתוך את דפנות הבטן שלהם. בדגים גדולים יותר, מנקים את הקשקשים, בזהירות מכיוון שהם עלולים לגרום לפציעה. הראש מוסר, והקרבים איתו מאחור. לאחר מכן שוטפים את הדג פעם נוספת ומייבשים. ניתן להמליח את הדג הנקי והמיובש ולעבור להמשך עיבודו.

מקרל סוסים בבישול

מקרל סוסים היא מתנת פירות ים אמיתית. הבשר מאוד מעורר תיאבון ומזכיר מקרל. הדג מתאים לשימוש בהתמחויות שונות, כמו גם לשימורים.עם זאת, גורמט מושבעים טוענים שהוא מטוגן יותר טעים והשימוש בו בהתמחויות הוא מיותר.

בכל מקרה לא ניתן לתאר את הארומה שתתפוגג בזמן בישול הדג. במיוחד אם מתבלים את הבשר הרך בפלפל שחור, שום, פטרוזיליה ושמיר. תוכלו לקשט את מקרל הסוסים במוצרים לבחירתכם, מכיוון שתוספי הירקות משלימים בצורה הטובה ביותר את טעמו של הדג. יין אדום פמיד הוא משקה מצוין למקרל סוסים.

היתרונות של מקרל סוסים

מקרל סוסים הוא לא רק מוצר אוכל טעים, אלא גם מקור יקר למרכיבים חשובים. ממנו אנו יכולים לקבל סידן, נחושת, מנגן, יוד, זרחן, קובלט, ברזל, נתרן, אשלגן, חומצות שומן אומגה 3 ועוד. אכילת מקרל סוסים תומכת במערכת הלב וכלי הדם ותומכת בתפקוד הלב. זה גם מחזק את הפעילות של בלוטת התריס.

היתרונות של בשר מ מקרל סוסים אל תסיים שם. צריכה קבועה של דגים מסוג זה תורמת לייצוב רמות ההמוגלובין בדם וכן לחיזוק המערכת החיסונית. אכילת דגים מומלצת לתשישות נפשית ופיזית, חוסר אנרגיה, עייפות ועצבנות.

המאפיין החיובי הנוסף של מקרל הסוס הוא שהוא מתייחס לדגים רזים, כלומר כאלה שמכילים עד 5 אחוזי שומן, מה שהופך אותו למתאים לאנשים שמקפידים על דיאטות, כמו גם למי שיש הפרעות בחילוף החומרים.