מהיכן מגיע סכסוך הקפה - מזיק או מועיל

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

הרועה של עזי המנזר בשם קלאודי מהר סייבל בתימן היה הראשון שהבחין בהשפעה המעוררת של קפה על מערכת העצבים. העזים, שצרכו פירות שנפלו משיחי הקפה במהלך היום, לא נרדמו בלילה והזיעו. הנזירים תהו זמן רב מה גרם לכך, אך הבחינו כי לאחר אכילת הפירות הללו, הלבנה היא תוצאה של צריכת פירות קפה.

שיחים אלה הובאו מהמחוז האתיופי עם המרכז בקפה. לכבוד פרובינציה זו קרא קפה בשם הצמח קפה, שפירושו בערבית הוא חזק, פעיל וכו '. מאז היה ויכוח אם קפה הוא שימושי או מזיק.

במאה ה -17 הדת המוסלמית אסרה אותה. איסור דומה היה לגבי נוצרים אתיופים. לאחר ויכוח רב בשאלה האם קפה מועיל או מזיק, הושגה פשרה בין המוסלמים במכה - הקפה הוכרז כמשקה לא רצוי.

בית הקפה הראשון נפתח בבירת טורקיה. הקפיטריות הראשונות נפתחו בלונדון בשנת 1652, במרסיי בשנת 1671, וכעבור שנה בפריז.

כיום, לסובלים מיתר לחץ דם, דלקת קיבה כרונית, מחלת כיב פפטי, אבנים בכליות ודלקת כבד כרונית, סוכרת, צנית וכו ', לא מומלץ לצרוך קפה.

במחקרים עדכניים יותר, הקפה אינו מתמתח כל כך, כל עוד הוא נצרך במתינות ומכין אותו מזנים איכותיים.

קפה מוקו תימני נחשב לאיכותי ביותר. לקפה ברזילאי וקולומביאני יש גם איכויות מצוינות, במיוחד מהזנים Mole, Red Circle ו- Rio.

בין האיכות הנמוכה יותר הם קפה ליברי וקונגולזי. קפה רובוסטה בקונגו משמש להכנת נסקפה מיידית ומכיל הכי הרבה קפאין. בבולגריה, למרבה הצער, קפה רובוסטה הוא הנפוץ ביותר בשל מחירו הנמוך.