2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
שלושה מצבעי הצבע הנפוצים ביותר למזון ומשקאות מסוכנים לבריאות הילדים, אמר פרופסור חבר ג'ורג'י מילושוב, ראש המעבדה לגנטיקה מולקולרית באקדמיה הבולגרית למדעים.
הבעיה היא שאלה חומרי צבע זוהו כבטוחים על ידי רשויות הבריאות האירופיות ונמצאים בשימוש נרחב על ידי היצרנים.
צבעים אלה ידועים בשם E143 (ירוק מהיר), E132 (אינדיגו קרמין) ו- E127 (אריתרוזין). והם משמשים לצביעת סוכריות, שתייה וכל מיני ממתקים באדום, כחול וירוק.
למרות שהם רשומים במרשמים האירופיים כבלתי מזיקים כאשר משתמשים בהם במינונים קטנים, לדברי פרופסור חבר מילושב, השימוש בהם לטווח הארוך עלול להוביל לשינוי במבנה ה- DNA האנושי, ומכאן לסיכון לבריאות האדם.
בין הפגיעים ביותר להשפעות מסוכנות של צבעים אלה הם ילדים, שהם גם בין הצרכנים הגדולים ביותר של המוצרים בהם הם משמשים - סוכריות צבעוניות, סוכריות על מקל ומשקאות קלים.
יותר ויותר יצרנים מקומיים מנסים להחליף את הצבעים המסוכנים המסתתרים תחת השם הנפוץ E וצבעים טבעיים לא מזיקים.
די בהצלחה, תמצית מקליפות ענבים, המכונה עור אשכולית, מייצרת צבע אדום האופייני למשקאות כמו פטל ודובדבנים.
מלבד העובדה כי הצבע הטבעי בטוח לחלוטין לבריאות, הוא שייך גם לקבוצת מה שמכונה נוגדי חמצון. עם זאת, השימוש בו מוגבל מאוד מכיוון שהוא יקר משמעותית מכימיקלים מלאכותיים.
ניתן להשיג צבע אדום גם על ידי הפקת חומר הצבע ממגוון גזרים אדומים.
לפני שנים, משקאות ירוקים היו מהמבוקשים ונמכרו בארצנו. הצבע הירוק האופייני הושג בעזרת הצבע המדובר E143 (ירוק מהיר).
צבע הלימונדה, שנמצא לעתים קרובות גם על השולחן בבית, מושג בעזרת הטרטרזין הכימי, שכותרתו E102 על גבי תוויות המשקאות.
ניתן להשיג את הצבע הצהוב גם בעזרת צבעים טבעיים, והקרוטנים הם המתאימים ביותר לכך.
הבעיה בשימוש בצבעים טבעיים במקום בצבע מלאכותי במזון ובמשקאות היא שהם יקרים יחסית לחומרים כימיים.
בנוסף, הם עמידים הרבה יותר, מה שישפיע על חיי המדף של המוצר הסופי.
מוּמלָץ:
האם צבעי ביצה יכולים להיות מסוכנים? הנה מה שמראה המחקר
בשנים האחרונות ניתן לראות בשוק מגוון גדול של צבעי ביצה , אך עד כמה הם בטוחים לבריאותנו, מראה מחקר של Nova TV, שנערך במשותף על ידי משתמשים פעילים. רוב הצרכנים בארצנו מודאגים מתוכן ה- E במוצרים, אך משתמשים פעילים אומרים כי E, כגון E-102, E-110, E-122, E-131 ו- E-133 מכילים את כל הצבעים על בשוק והם בטוחים לחלוטין.
מזון ומשקאות שלעולם לא נאכלים על קיבה ריקה
צריכת מזון ומשקאות מסוימים קיבה ריקה אסור בהחלט על ידי כל מומחי הבריאות. הסיבה היא שאכילתם באופן קבוע מוקדם בבוקר, תהיה להם השפעה שלילית ביותר על פעילות העיכול ועל חילוף החומרים. משקאות קרים לאחר שהתעוררת מהשינה, הטעות הגדולה ביותר שלך היא למזוג לעצמך כוס שתייה קרה.
מדריך תזונה לילדים: אכילה בריאה לילדים
מדד מזון לילדים אבות המזון הנדרשים לילד זהים לאלו של מבוגרים, ההבדל היחיד הוא הכמות. בשנים של צמיחתם, לילדים יש תיאבון גדול יותר. הם זקוקים לאנרגיה רבה מכיוון שהם מעורבים בפעילויות גופניות רבות. אבות המזון הנדרשים ומקורותיהם הם כדלקמן: פחמימות:
מגמות מזון ומשקאות לשנת 2020
מגמות המזון של העתיד מכוונים לצריכה מודעת ואחראית יותר, צריכה של אוכל ידידותי לסביבה. הרבה מ מגמות תזונה לשנת 2020 להתמקד בבריאות ורווחה, אך יש גם דאגה הולכת וגוברת לעולם. הצרכנים מתעניינים כיצד מגדלים את האוכל שלהם, מאיפה הוא בא ומה הוא עושה כדי לשפר את עולמנו.
בקבוקי תינוקות מסוכנים לילדים
בקבוקי פלסטיק שאמהות מאכילות את תינוקותיהם מכילים ביספנול. מחקרים סמכותיים מודרניים מזהירים כי הכימיקל מהווה סיכון לסרטן. Bisphenol A משמש לייצור סוג פלסטיק המכונה פוליקרבונט. מוצרים רבים מיוצרים מפלסטיק זה, כמו בקבוקי מים מינרליים, אריזות בתעשיית המזון, כמו ציפוי הפלסטיק על פחיות, אך גם חלק מבקבוקי התינוקות מהם מוזנים ילדים.
