2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בקיץ קיימים יותר ירקות ופירות לשולחן, ואם אנו עדיין מרגישים צורך לאכול משהו בשר, אנו מתמקדים בדרך כלל בבשרים רכים וקלילים. למעשה, בכל בשר שנבחר לבשל, אנחנו יכולים להפוך אותו למכרז - הכל תלוי במרינדה בה אנו משתמשים.
עונת הקיץ מועדת ליותר פעילויות בחיק הטבע - בווילה או בבקתה. בכל מקרה, ברביקיו הוא רעיון נהדר לעונה החמה, ואנחנו יכולים להכין שיפודים אמיתיים שאין לעמוד בפניהם על ידי הוספת מעט ברנדי למרינדה שלהם.
אלכוהול יהפוך את הבשר לרך וטעים במיוחד. אפשר להוסיף למרינדה מעט דבש, כמה כפיות פלפל שחור גרוס ותבלינים ירוקים לפי הטעם.
אם אתה מעדיף להמר על יותר טעמים מאשר תבלינים, הוסף פלפל אדום ושחור ותימין בנוסף לברנדי. לאחר מכן קוצצים את הבשר (עדיף חזיר) לחתיכות גדולות ומשאירים אותו למשך הלילה במרינדה כדי שיספוג את הריחות.
לשיפודי עוף תוכלו להכין מרינדת הדרים ריחנית - לכקילוגרם פילה עוף תזדקקו למוצרים הבאים:
מרינדת עוף עם הדרים
מוצרים נחוצים: 5 כפות. מיץ לימון ומיץ קלמנטינה סחוט טרי, ½ כפית. קליפת תפוז ולימון, 1 כפית. אבקת שום, 1 כף. ג'ינג'ר, 4 כפות. רוטב סויה כהה, פלפל שחור, 6 כפות. שמן וכ -4 כפות. ברנדי
אופן ההכנה: מערבבים את כל התבלינים ומוסיפים את הבשר שחתכתם לקוביות גדולות. תנו לפירור לעמוד בקערה במשך 20 דקות לפחות. אחר כך חוטים את השיפודים ושמים ירקות לבחירתכם - פלפלים, פטריות, בצל, שיני שום.
ברנדי הוא מרינדה נפלאה לכל בשר - תוכלו להכין בשר בקר רך ועסיסי, אשר עבורו תזדקקו למוצרים הבאים:
מרינדה עם ברנדי בקר
מוצרים נחוצים: 2 כפות. רוטב סויה כהה וברנדי, 1 כף. שמן זית, פלפל שחור, פפריקה, 1 כף. חרדל
אופן ההכנה: מערבבים הכל בקערה ומורחים את המרינדה על הבשר - מוצרים אלה מספיקים לכחצי קילו בשר. הבשר חייב להישאר במרינדה לפחות שעתיים.
אם יש לכם צלעות חזיר, שימו אותם במרינדה של 6 כפות ברנדי, 3 שיני שום, 2 כפות. רוטב סויה ותבלינים טימין, כמון, מעט ג'ינג'ר, מלוח ופלפל לפי הטעם.
אנו מציעים לכם מרינדה קלה לכבש. בנוסף ל-50-70 מ"ל ברנדי, מוסיפים אליו 200 מ"ל יין אדום, 3 עלי דפנה, מלח, פלפל שחור ופלפל חריף, אותו קוצצים לחתיכות. הבשר חייב לעמוד לפחות ארבע שעות כדי לטעמו מספיק טוב.
נסה יותר שיפודי עוף מוהו, שיפודים במרינדה בבצל, שיפודי הדרים אסייתיים, סובולקי, שיפודי טלה כבושים.
מוּמלָץ:
העיניים שלנו מסגירות כמה אנחנו אוהבים שוקולד
עיניים יכולות לדעת עד כמה אדם אוהב שוקולד, כך עולה ממחקר שפורסם בכתב העת Journal of Evolutionary Psychology. מומחים הגיעו למסקנה כי המוח האנושי מגיב לטעמם של מזונות שונים, כך שניתן יהיה לראותו דרך העין האנושית. ניתן להבין זאת בעזרת מכשיר מיוחד למדידת מידת החיבה של מזונות מסוימים.
מה האנשים המשפיעים ביותר בעולם אוהבים לאכול?
ברנרד ווסון הוא שף מפורסם שמכין את אוכל נשיאי צרפת כבר 40 שנה. הוא חושף פרטים מוזרים על תפריטים של נשיאי צרפת. על ז'אק שיראק אומר ברנרד ווהן שהוא אהב לאכול כרוב כבוש עם מיונז, כמו גם חלזונות. אנו מבינים שניקולה סרקוזי לא אכל גבינה. לגבי הנשיא הנוכחי - פרנסואה הולנד, השף ווסון אומר שהוא בכלל לא מתיימר לאוכל ואוכל הכל.
המזלות קובעים איזה סוג של חורף אנחנו אוהבים
העדפותיו לגבי מאכלים מסוימים ולסוג מסוים של אוכל חורף תלויות גם בסימן שתוכו נולד האדם. לדוגמא, טלה אוהב סוגים שונים של ירקות חורפיים צמחיים, בהם מוסיפים יותר שמן או שמן זית. מדובר בעגבניות מיובשות שהושרו בשמן זית או בקמבי מטוגן. לשור אין טענות לגבי החורף, חשוב לו איך זה נראה, כי הוא נולד אסתטיקה.
מדוע אנו אוהבים את הארומה של הווניל?
נדיר שאנשים לא עוצמים את עיניהם באושר כאשר הם מריחים את הריח העדין של וניל . זה נובע, לדברי מדענים אמריקאים, מכך שנשימת וניל מחזירה אותנו לילדות. אבל לא בגלל המאפים הטעימים או קרם הקרמל שאהבנו. ומכיוון שחלב אם מכיל חומרים שמקרבים את הארומה שלו לזה של תבלין הקונדיטוריה המפורסם ביותר.
אנחנו אוהבים קפה בגלל האבולוציה הגנטית
מדענים הצליחו לפענח את הגנום של הקפה וגילו שאנחנו אוהבים את המשקה המרענן בגלל האבולוציה הגנטית שלו, שלא התרחשה בקקאו ותה. מתברר שהאנזימים בקפאין השתנו, לא רק בפולי הקפה, אלא בעלים שלו. עבור הצמח, התפתחות זו מועילה ביותר, ובגלל זה השפעת הקפה שונה מזו של שוקולד ותה.
