2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
זיתים הם עצים ארוכי טווח ממשפחת הזיתים. הם צומחים לאט ביותר והם ככל הנראה העץ המעובד העתיק ביותר בעולם. באביב, פרחי הזיתים הלבנים והריחניים נהנים מהאבקה והניחוח הרבים שלהם, בשילוב העלים הירוקים-אפורים שלהם.
גידול זיתים דורש ידע בסיסי בתהליך זה. הראשון הוא שתילה. בחר מקום מואר היטב על ידי השמש. הזית אינו סובל הצללה. המדרונות הדרומיים, המוארים היטב על ידי השמש, הם הטובים ביותר.
האדמה של מטעי הזיתים לא צריכה להיות כבדה, חרסיתית ולחה עם מי תהום גבוהים. הוא צריך להיות קל, חדיר וחצץ או גירני. לפני השתילה האזור שנבחר מופרית בזבל, סופר-פוספט ואשלגן.
הכמות תלויה באזור. חריש עמוק או דיוס של האדמה נעשה. נחפרות בו בורות בגודל בינוני. אם הנטיעות יהיו יותר מאחת, הרי שהמרחק ביניהן צריך להיות בערך 8 מטרים.
מיד לאחר השתילה, מים בשפע. הזית הוא עץ המותאם לשרוד באקלים חם ויבש. לקבלת תשואה עשירה יותר, לעומת זאת, מומלץ להשקות את הצמחים.
כדאי לעשות זאת מתחילת עונת הגידול ועד תחילת הפריחה וכאשר הפירות צומחים, עד לתחילת הפיגמנטציה שלהם. במקרה של בצורת קבועה, הפירות מתקמטים. עצי זית שאינם מניבים פרי מושקים מספר פעמים בשנה.
זיתים דורשים דישון. בתחילת הסתיו הם מוזנים עם 200-300 גרם סופר-פוספט ו-50-100 גרם אשלגן לעץ אחד. בתחילת תקופת הצמחייה הוא מופרית עם 200-250 גרם דשן חנקן לעץ.
עצי זית מתחילים לשאת פרי לאחר השנה השלישית. הפירות מבשילים בסתיו ובחורף. ואז עולות נורמות הדשן הדרושות. פרי מלא מתרחש בסביבות השנה 10-15. לאחר הקציר, חריש עמוק נעשה בין השורות.
גיזום נעשה לתשואות גבוהות יותר. בשנים הראשונות הוא קל ומשמש רק להסרת ענפים שבורים. טוב להסיר ענפים ירוקים ולא פרודוקטיביים.
מוּמלָץ:
זיתים
זיתים זמינים כל השנה בשווקים כדי לשמש אותנו כתוספת נהדרת לסלטים, מנות בשריות וכמובן - פיצה. זיתים הם פרי עץ המכונה Olea europaea. "אולאה" היא המילה הלטינית ל"שמן זית ", המתאימה לתכולת השומן הגבוהה שלהם, ו"אורופאה"
עם זיתים, תה ירוק, אוכמניות ופטל נגד סרטן
מחקרים של האגודה האמריקאית לחקר הסרטן בפילדלפיה מראים כי תה ירוק, זיתים ופירות אבן מכילים מרכיבים שימושיים וחזקים למדי במאבק נגד סרטן. לדברי מדענים, לאחר זמן מה, לחומרים אלה יכולה להיות השפעה חזקה על המחלה, ובמיוחד תערובת שלהם עשויה לשמש כאמצעי לעצור את צמיחת הגידולים בגוף.
טיפים לאחסון זיתים
אם אתם תוהים איך לשמור על זיתים טעימים וריחניים לאורך זמן, הנה כמה טריקים קטנים שיעזרו לכם. עבור חצי קילו זיתים התערובת היא כדלקמן: 1 כפית. רוזמרין או טימין, 2 כפות. חומץ תפוחים, 2-3 עלי דפנה, 1-2 שיני שום, חתוכים לפרוסות דקות, קליפה מגוררת מלימון 1, בצל בינוני אחד, 4-5 כפות.
מדוע זיתים טובים לבריאות
הזית הוא העץ המעובד העתיק ביותר הידוע בתולדות האנושות. היום בחנויות תוכלו למצוא כל מיני מוצרי זית, פטה זיתים ומה לא, שנוצרו על בסיס זית. הטעימים זיתים מכילים ויטמינים מקבוצת B רבים (העוזר העיקרי במוח ובמערכת העצבים שלנו), ויטמין A (הדרוש לשמירה על הראייה), ויטמין D (לעצמות ושיניים בריאות), ויטמין E (הגנה מפני ההשפעות המזיקות של הסביבה ומונע מחלות לב וכלי דם, הזדקנות מוקדמת וממאירות).
שימוש קולינרי בפטריית זיתים
שלא כמו פטריות ופטריות, לעתים נדירות תמצאו זיתים בשוק. האמת היא שהם נפוצים בארצנו, והיתרון העיקרי שלהם, לצד הטעם המצוין שלהם הוא שאין להם כמעט כפילויות. הגביעיות לגדול ביערות אורן וידועים בשם גביעי חמאה אמיתיים בורובקי . הם פופולאריים בכל רחבי אירופה ובארצנו, מכיוון שאיתם תוכלו להכין כל מיני מטעמים קולינריים.
