2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
פטל הם פירות המאכל של מיני הצמחים ממשפחת הוורדים. ישנם סוגים רבים של פטל - כולל שחור, סגול וזהוב, אך הנפוץ ביותר הוא פטל אדום או Rubus idaeus.
פטל אדום הוא זן מקומי לאירופה וצפון אסיה וגדל באזורים ממוזגים בעולם. מרבית הפטל האמריקאי גדל בקליפורניה, וושינגטון ואורגון.
לפירות מתוקים אלה חיי מדף קצרים ונקטפים רק במהלך חודשי הקיץ והסתיו. מסיבות אלה, פטל מומלץ לאכול זמן קצר לאחר הרכישה.
במאמר זה נחקור את הערך התזונתי ו היתרונות הבריאותיים של פטל.
הפטל דל בקלוריות ומלא בחומרים מזינים;
פטל מספק לנו הרבה חומרים מזינים כשאנחנו צורכים אותם, למרות שהם דלים בקלוריות;
כוס אחת (123 גרם) של פטל אדום מכילה:
קלוריות: 64
סיבים: 8 גרם
חלבון: 1.5 גרם
שומן: 0.8 גרם
ויטמין C: 54% מהצריכה היומית הפניה (RDI)
מנגן: 41% מהצריכה היומית המתייחסת
ויטמין K: 12% מהצריכה היומית המתייחסת
ויטמין E: 5% מהצריכה היומית המתייחסת
ויטמיני B: 4-6% מהצריכה היומית הפניה
ברזל: 5% מהצריכה היומית המתייחסת
מגנזיום: 7% מהצריכה היומית המתייחסת
זרחן: 4% מהצריכה היומית המתייחסת
אשלגן: 5% מהצריכה היומית המתייחסת
דבש: 6% מהצריכה היומית הפניה
פטל מהווים מקור סיבים גדול המכילים 8 גרם לכוס אחת (123 גרם פרי) או 32% ו- 21% בהתאמה מהצריכה היומית המתייחסת לנשים וגברים.
הם מספקים יותר ממחצית ויטמין C החיוני ליום, חומר מזין מסיס במים החיוני לתפקוד החיסוני וספיגת הברזל.
פטל מכיל גם כמויות קטנות של ויטמין A, תיאמין, ריבופלבין, ויטמין B6, סידן ואבץ.
פטל הם נוגדי חמצון חזקים ויכולים להפחית את הסיכון למחלות. נוגדי חמצון הם תרכובות צמחיות המסייעות לתאים להילחם ולהתאושש ממתח חמצוני. מתח חמצוני קשור בסיכון גבוה יותר לסרטן, סוכרת, מחלות לב וכלי דם ומחלות אחרות.
מסקירת מחקרים בבעלי חיים עולה כי לפטל ולתמציות פטל יש השפעות אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון שיכולות להפחית את הסיכון למחלות כרוניות כמו מחלות לב וכלי דם, סוכרת, השמנת יתר וסרטן.
מחקר בן 8 שבועות בעכברים הסובלים מהשמנת יתר הראה כי אלו הניזונים מליתופיליזציה פטל אדום, מראים פחות סימנים של דלקת ומתח חמצוני בהשוואה לקבוצת הביקורת.
מחקר אחר בעכברים מצא כי חומצה אלגית, אחד מנוגדי החמצון בפטל, לא יכולה רק למנוע נזק חמצוני אלא גם לתקן DNA פגום.
סביר להניח שפטל יעלה את רמות הסוכר בדם. האינדקס הגליקמי (GI) הוא מדד כמה המזון מעלה את רמת הסוכר בדם. אף על פי שלא נקבע ה- GI לפטל, מרבית הפירות נופלים בקטגוריית הגליקמיה הנמוכה.
במחקרים שנעשו בבעלי חיים, עכברים שהאכילו פטל אדום מובהק עם תזונה עשירה בשומן, סוכר בדם נמוך יותר מקבוצת הביקורת.
היתרונות של פטל אין עוררין, ולכן טוב לצרוך אותם באופן עונתי, מכיוון שהם מספקים חומרים שימושיים רבים לגוף.
מוּמלָץ:
בצל - עובדות תזונתיות והשפעות בריאותיות
בצל (Allium cepa) הוא ירק בצורת נורה הגדל מתחת לאדמה. לבצל יכולים להיות מספר יתרונות בריאותיים, בעיקר בשל תכולתם הגבוהה של נוגדי חמצון ותרכובות המכילות גופרית. יש לו השפעות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות וצריכתו קשורה לירידה בסיכון לסרטן, להורדת רמות הסוכר בדם ולשיפור בריאות העצם.
עגבניות: עובדות תזונתיות ויתרונות בריאותיים
השם המדעי של עגבניות היא Solanum lycopersicum, ומולדתם היא דרום אמריקה. למרות שמבחינה טכנית פרי, עגבניות מסווגות בדרך כלל כירקות. עגבניות הן המקור התזונתי העיקרי של נוגד החמצון הליקופן, אשר נקשר ליתרונות בריאותיים רבים, כולל סיכון מופחת למחלות לב וסרטן.
עור - עובדות תזונתיות ויישום קולינרי
יש לנו יוגורט שאנחנו מפורסמים בעולם, אבל גם לאיסלנדים יש נס קולינרי חלבי. זה נקרא להחליק והוא למעשה אוכל חלבי מותסס. זה דומה מאוד ליוגורט מתוח בארצנו, אבל תכולת החלבון של הסקי הוא הרבה יותר גבוה ותכולת השומן נמוכה בהרבה - 0.2 אחוז בלבד. מבחינת טכנולוגיית קבלה הסקירה היא גבינה איסלנדית .
ברוקולי - עובדות תזונתיות ויתרונות בריאותיים
ברוקולי הם אחד מירקות המצליבים הפופולאריים ביותר, הידועים בהשפעותיהם הבריאותיות המועילות. הם עשירים בחומרים מזינים רבים כמו סיבים, ויטמין C, ויטמין K, ברזל ואשלגן. ברוקולי טעים ניתן לאכול גולמי או לבשל. ברוקולי גולמי מכיל כמעט 90% מים, 7% פחמימות, 3% חלבון וכמעט ללא שומן.
הקפה היה תחילה האוכל שלה ועוד 5 עובדות מפתיעות
כל העולם אוהב קפה !! אותו ניחוח נהדר שאינו ניתן לחיקוי שמעיר את החושים והמחשבות. וטעמו, אשר בלגימה אחת קטנה מעורר רצון כה חזק לחיים. כולם מחפשים את זה בכל מקום. אבל האם כולם מכירים את המעטים האלה עובדות מעניינות על קפה : זה היה אוכל לפני שהפך למשקה בעוד שרובנו אוהבים קפה כמשקה, עליכם לדעת שלא תמיד נצרך כך.
