2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אחרי הדלעת והליוטניצה הערמון הוא עוד אחד מהסמלים הקולינריים של הסתיו. בסוף הקיץ ולפני שהחורף מגיע, זה אחד המוצרים שנמצאים לרוב בדוכנים בשוק או בבתים שלנו. וזה לא נכון שאנחנו יכולים לאכול את זה רק אפוי - יש עשרות, אפילו מאות מתכונים שהוא הדמות הראשית בהם, מוכנים בדרכים שונות.
וזה רחוק מלהיות לאחרונה - האדם אכל ערמונים מאז שהוא זוכר. אך היזהר, יש להבחין בין ערמונים אכילים, הנקראים גם ערמונים מתוקים, ואלה שגדלים על עצים בערים ושאנחנו רגילים לאסוף בין העלים שנפלו. האחרונים הם גם שימושיים, אך אינם אכילים. יש להם טעם מר ומשמשים בעיקר ברפואה ובבתי מרקחת.
האיכויות התזונתיות של הערמונים ידועות עוד מימי קדם. הוכח על ידי ערמון מאובן בן 8 מיליון שנה! הוא נפתח בסן בזיל, צרפת, וכעת הוא חלק מתערוכת מוזיאון במוזיאון לפליאונטולוגיה. המתוק עַרמוֹן עובדה על ידי האדם בימי הביניים, במאה הרביעית זה היה קלף מיקוח כמו חיטה ומלח, ובמאה ה -17 הוא החל לאט לאט לכבוש שטחים כדי להגיע לאפוגי שלו במאה ה -19 עם ייצור של 40,000 טון.
העץ של עַרמוֹן היא מצאה את היישום שלה - היא שימשה בבניית בתים, כמו גם לחביות בהן התיישן היין.
באזורים שלמים באירופה, הערמונים היו אוכל עיקרי במשך זמן רב בגלל ערכם התזונתי. בספרד, פורטוגל, איטליה וצרפת הם היו אוכל העניים וכלי מרכזי במאבק נגד הרעב.
עַרמוֹנִים מיובשים ויחזיקו מעמד לאורך כל השנה. יבשים, הם הפכו לקמחים קלים, מה שאינו נחות בתכונות התזונתיות מחיטה. קמח ערמונים היה מצרך מזון מזה זמן רב - עד שהוחלף בתפוחי אדמה.
ערמונים הם אוכל בריא במיוחד - הם דלים בקלוריות ובשומן ובעלי ויטמינים ומינרלים. הם מכילים גם אשלגן, פוספט וחלבון. ובנוסף לכל האיכויות שלהם, יש להם יתרון גדול נוסף - הם טעימים ואפשר להשתמש בהם כמעט בכל מקום במטבח.
יש הרבה מתכונים בספרי בישול בהם הם הדמות הראשית. עַרמוֹנִים לדוגמה, הם יכולים להיות מעוכים וטעמים עם בצל, שמנת וסלרי לקבלת מרק טעים. השילוב עם דלעת הוא הגדרה אמיתית של סתיו בקערה. ערמונים יכולים להפוך למחית יוצאת דופן וטעימה מאוד לבשר צלוי. במטבחים מסורתיים רבים הם פופולריים גם כמילוי עבור תרנגולות צלויות, ברווזים והודו או כמרכיב לרוטב טעים עבורם. ערמונים יוצרים אופי ייחודי של מאות פיתויים מתוקים - עוגת ערמונים, קרם ערמונים, עוגת ערמונים, לחמניות ערמונים ואפילו ריבת ערמונים.
נסה זאת, לא תתחרט!
מוּמלָץ:
פירות וירקות הסתיו השימושיים ביותר
כולנו אוהבים מתנות סתיו , אנו צורכים אותם טריים, מטוגנים או מבושלים. עבור משפחתך בחר מוצרי סתיו בריאים ועשירים בחומרים מזינים המחזקים את בריאות האורגניזם כולו. ראה בשורות הבאות פירות וירקות הסתיו היקרים ביותר . תפוחים מקור מצוין לנוגדי חמצון, במיוחד ויטמין C.
ענבים - מתנה יקרה מפז של הסתיו
חוץ מזה שהוא מאוד טעים, ענבים הם גם שימושיים ביותר לגוף האדם - הוא מכיל ויטמינים, מינרלים, תאית ואפילו חלבון. כל זה מספק את תכונות הריפוי של ענבים. ענבים הם מקור עשיר של ויטמין A, ויטמין C, ויטמין B6 וחומרים שהם נגזרות של חומצה פולית.
מאכלי הסתיו הטעימים ביותר הטובים לבריאות
הסתיו הוא העונה בה גופנו מתכונן לחודשים הקרים, כאשר הפעילות הגופנית שלנו נמוכה יותר וצריכת פירות וירקות טריים נמוכה בהרבה. מצד שני, זו העונה בה שפעת, נגיפים וזיהומים מתחילים לתקוף אותנו. בגלל שינויי האקלים, אנו נעשים פגיעים הרבה יותר לכל מיני מחלות.
דלעת - הסמל הטעים של הסתיו
לאחר שימי הקיץ האחרונים הסתיימו והסתיו עוטף אותנו בצבעיו החמים ובערבים הקרירים, הכס נכבש על ידי מלכה אחת - הדלעת . וכמו במדינות רבות בעולם, באותה תקופה הוא הפך לפנס ליל כל הקדושים, ואילו הפנים שלו לא יסולא בפז הפך מרכיב לכמה ממאכלי הסתיו הטעימים ביותר.
רפואה עממית עם ערמון סוסים
ערמון פראי הוא בין הנערצים ביותר על ידי תרופות מרפאים. הצמח ידוע בארצנו זה מאות שנים, והיתרונות המועילים שיש לו במספר מצבים אושרו לא רק על ידי מרפאים עממיים אלא גם על ידי מדענים. הודות לקומארין גליקוזידים, טאנינים של ספיטין טיטרפן, שמן שומני וחומרים אחרים הכלולים בחלקי ערמון הסוס, הוא מצליח לתפוס את מקומו הבטוח ברפואה העממית שלנו.
