דקויות בבישול ספגטי

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

מטבח איטלקי זה מכבר נכנס לקווי הרוחב שלנו - עם פיצות, פסטה, ולעתים קרובות פחות לזניה. המנות הטעימות שלהם בהחלט אהובות בארצנו, אך השאלה היא האם נוכל להכין אותן.

כי לסיר לא רק חשוב לבשל אותו, אלא לעשות אותו נכון, להוסיף או לא את כל מה שצריך, בזמן הנכון.

בנוסף, השימוש בטיפול בחום ובחישה מתמדת והסתכלות על הכיריים הם גם כללים חשובים לבישול פסטה.

ומכיוון שספגטי מתגלה לעיתים קרובות כאבן הקטנה שמכשילה את המארחת הטובה אחרת, נתאר איך לבשל ספגטי צעד אחר צעד.

אין שום דבר מסובך בתהליך בישול הספגטי, אך כמו כל דבר ראשון דורש תשומת לב מיוחדת - זה חשוב לא להרתיח את הפסטה!! ב -4 בינואר, כשארצות הברית חוגגת יום ספגטי בואו נראה את כל מה שחשוב להכנתם.

1. אתה צריך סיר גדול כדי לאסוף יותר מים. עבור ספגטי כדאי לספור 1 ליטר לכל 100 גרם ספגטי;

2. אין להוסיף מלח לפני שהמים רתחו, מכיוון שהדבר יהפוך את התהליך לאיטי יותר. את התבלין מוסיפים רק כשהמים רותחים. כמות המלח היא 1 כף. לליטר מים אחד. יש מארחים שמוסיפים 1 כף. שמן, אך שפים מכחישים את הצורך בשומן במים. ומכיוון שזה לא היה ברור - אנחנו מוסיפים מלח ושמן, כדי שהספגטי לא יידבק ולא להרתיח;

3. השלב הבא הוא לשים את הספגטי - לתפוס את כל הצרור ולשים אותו בתבנית אנכית. זה מתחיל להתרכך ונעשה קל לשליטה בהדרגה - התאימו אותו במזלג הארוך הזה עם שתי שיניים שקניתם עם סט המצקות, מכבשי מחית וכפות עם חורים;

4. ברגע ששמת ספגטי, הביטו בשעון ומדדו את הזמן המצוין על אריזתם;

5. הכיריים לא פוחתות - על הספגטי להסתובב;

6. מרתיחים ללא מכסה כדי שהמים לא ירתחו;

7. בדקו מדי פעם עד כמה הגיע תהליך הבישול וערבבו את הספגטי בזהירות רבה;

8. למרות מה שכתוב על האריזה, אם אתם חושבים שהם לא מוכנים, המתינו עוד קצת כדי שהספגטי לא יישאר גולמי מדי. אתה תנחש את זה הפסטה מבושלת לחלוטין, כשאתה שובר ספגטי עם ציפורניים ויש עיגול קטן של משחה לא מבושלת באמצע - הסר אותם מיד מהכיריים;

9. עלינו לסחוט אותם כשהם רכים. מסירים מהאש ומוסיפים 2 כפית. מים קרירים יותר כדי לעצור את תהליך הבישול. ואז סחטו את הספגטי מהמים עם מסננת - ההליך נעשה מעל הכיור. מסננים היטב. תלוי ברוטב הפסטה שתכינו, תוכלו לחסוך כפית אחת. מהמים מבישול הספגטי כדי להוסיף לרוטב;

10. אל תחשוב לחכות שהמים יתקררו ואז לנקז אותם - ההליך מתבצע כשהם חמים מאוד. לעולם אל תתנו לספגטי להשרות במים חמים;

11. לא לעזוב ספגטי מתחת למים זורמים;

12. לאחר ניקוזם, החזירו אותם לסיר הריק והתחילו להכין את הרוטב לבחירתכם. אם בשלב זה תרצו לערבב את הספגטי עם שמן זית או חתיכת חמאה, חשבו שוב - השומן יעטוף את פני הפסטה והרוטב המוכן לא יוכל לטעום טוב;

13. אנו ממליצים לך לא להכין רוטב וספגטי בו זמנית, במיוחד אם אתה טירון. לאחר שהתחלתם לבשל, המתינו עד שיסיים ואז התחילו במילוי הרצוי;

14. נכון ספגטי טעים יהפוך אם תתן להם להסתובב כמה דקות בתוך הרוטב.

וכדי להיות שימושיים לחלוטין עבורך, אנו ממליצים לך להסתכל במתכונים הטעימים באמת שלנו לספגטי כמו ספגטי בולונז או ספגטי קרבונרה. ולקבלת טעמים אקזוטיים קצת יותר - מתכונים לספגטי אורז.