2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ידוע כי האות E ושלוש ספרות נוספות אחריה מסומנות תוספי מזון, הנקראים גם תוספים. לצד התוספים הטובים, אפילו השימושיים, כמו סודה לשתיה, חומצת לימון ואחרים שאנו יכולים לראות בכל מטבח, ישנם גם מסוכן לתוספי בריאות. הם מהווים סיכונים שונים בשימוש קבוע. אחד ה- E המסוכנים ביותר E123 - אמרנט (אדום №2)
המאפיינים העיקריים של E123 - אמרנט
E123 הוא חומר שאנו מסווגים כ- צבעים סינתטיים. תוסף זה צובע את המוצרים בכחול-אדום או חום-אדום, וניתן לראות צביעה גם בסגול-אדום. אמרנט מתקבל מזפת פחם. הוא שייך לחומרים המסוכנים במיוחד.
היכן משתמשים באמרנט בתעשיית המזון?
ראשית כל יַרבּוּז מתחיל להשתמש בפסטה. הם משתמשים בו כתוסף לייצור מוצרים כמו עוגות, ביסקוויטים, דגנים. מאוחר יותר משתמשים בו בג'לי ומשקאות. נעשה בו שימוש נרחב גם בקונדיטוריה - פודינגים, קינוחים, כמו גם גלידות ומשקאות מוגזים.
קוסמטיקה נותנת גם שטח E123. אמרנט הוא חלק משפתונים, סומק ומוצרי איפור אחרים.
כיצד עובד אמרנט על גוף האדם?
מחקר שנעשה בשנות ה -70 של המאה שעברה מראה זאת E123 מוביל לשינויים בכבד. זה מסוכן במיוחד במהלך ההריון מכיוון שהוא פוגע בעובר. מחקרים של האקדמיה למדעי בולגריה אישרו כי E123, בין שאר ה- E המסוכנים, יכולים לשנות את ה- DNA האנושי, וכל שינוי כזה יכול לעורר סרטן. בארצות הברית אמרנט הוא חומר אסור מכיוון שהוא מסווג כמסרטן. במדינות האיחוד האירופי, אמרנט מאושר לשימוש מכיוון שאין עדויות ישירות לאופיו המסרטן.
בשימוש קבוע נצפות תגובות בגוף כמו נזלת, אלרגיות כמו פריחה וגירוד, בעיות בכבד ובכליות. E123 צריך להימנע מילדים מכיוון שהוא מוביל להיפראקטיביות, גם על ידי מבוגרים עם רגישות לאספירין.
לכן, קרא בעיון את התוויות לנוכחות יַרבּוּז.
מוּמלָץ:
ילדים הורעלו במזון בחופשתם
בבית החולים רזלוג אושפזו עשרה ילדים עם תסמינים של הרעלת מזון ביום הילדים הבינלאומי. הילדים התארחו במלון פוני בעיירה בנסקו. כל הילדים הם בני 9, והרופאים עדיין עושים בדיקות כדי לוודא שמדובר בהרעלת מזון. בית החולים רזלוג אינו מכחיש את האפשרות שהילדים הורעלו על ידי צריכת מים.
חומרים משמרים המסוכנים ביותר במזון
אכילה בריאה היא אחד הנושאים המדוברים ביותר - מה לצרוך, מה להסיר לחלוטין מהתפריט ולמה. דיאטות מציפות יותר ויותר את דעתם של אנשים ולעיתים קרובות מובילות לאובססיה לנושא המזון ומוצרי המזון. מצד אחד, נהדר לכולם לקבל תרבות אכילה, שאינה מוגבלת רק לגישה שלנו ליד השולחן.
תופעות לוואי אפשריות של שמרים במזון
שמרים אכילים זכה לפופולריות עצומה בשנים האחרונות. הסיבה - יותר ויותר אנשים בוחרים לאכול מוצרים צמחיים, או מה שמכונה טבעונות. זהו תוסף פופולרי בגבינה צמחית, למשל. וגם יש יתרונות רבים - הוא עשיר בויטמיני B וטעמו כמו פרמזן. זה בא בצורה של אבקה או פתיתים, ולכן מחליף באופן מושלם את הפרמזן בפסטה או בסלטים.
אחד מכל שלושה וופלים או ביסקוויטים נאפה עם האקרילאמיד המסוכן
עשרה ארגוני צרכנים סקרו יותר מ -500 מוצרי מזון שנחשבים מועדים להצטבר אקרילאמיד - חומר שנחשב כמסרטן חזק. מדובר בצ'יפס, צ'יפס, ביסקוויטים, דגני בוקר, קפה ועוד. בשליש מהדגימות של ביסקוויטים וופלים רגילים התגלה נוכחות של אקרילאמיד מעל הנורמה שצוינה.
האוכל הסיני המסוכן ביותר שאמריקה מייבאת
1. דג Tilapia 80% מהטילאפיה באמריקה מגיעה מסין. הם ניזונים בתחתית בריכות מים וצורכים כמעט הכל. עם זיהום מים בחלק מהמדינות, כולל סין, זה בהחלט מסוכן לאכול סוג זה של דגים. מחקר אמריקני אף מראה שטילאפיה בריאה יותר מבייקון. 2. דג בקלה 50% מהקלה באמריקה מגיעה מסין.
