2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הנציבות האירופית אישרה להוסיף שני מוצרים כפריים איכותיים מבולגריה לרשימת מוצרי המזון המוגנים של האיחוד האירופי. אלה נקניקיית Panagyurishte והפילה האהוב על אלנה.
ישנם עוד 1,200 מוצרים מוגנים ברשימה זו - לחלקם כינוי מוצא מוגן, סימנים גיאוגרפיים מוגנים או שמוגדרים כמומחיות מסורתיות.
שתי המטעמים שנבחרו יסומנו בלוגו המאכלים בעלי האופי הספציפי המסורתי.
ההכרה במעדני הבשר המסורתיים שלנו מבריסל החלה לפני חמש שנים. העמותה מוצרי בשר מיובשים באופן מסורתי הגישה בקשה להגנה על חמישה מוצרים. העמותה כוללת בסך הכל 21 מפעלים לעיבוד בשר.
עד כה, גורנו אוריהוביצה סודזוק קיבל הגנה על מקור גיאוגרפי - ולכן ניתן להכין את המעדן רק על ידי חברות מסוימות, במקרה זה שלוש חברות מגורנה אוריהוביצה.
פילה אלנה הוא מעדן מיובש גולמי העשוי מבשר מלא - מכיוון שהוא מיוצר עם חזיר, היה קשה לייצר את הפילה בתקופת האימפריה העות'מאנית.
על פי מקורות מסוימים, גוברובו הכין מוצר דמוי פילה על ידי אדם בשם סטויאן ארנודוב בשנת 1855. עם זאת, הוא נמכר במחיר גבוה של 2090 גרושן.
נקניקיית Panagyurishte היא גם מעדן פופולרי ופופולרי ביותר בארצנו, שמוכן מבשר חזיר ובקר, שמתובלים אז בכמון ופלפל לבן או שחור.
ייצור הנקניקיה החל במאה ה -19, והוא נקרא נקניקיות מכיוון שבצל נקשר לנקניק כבר בתחילת הדרך. מאוחר יותר הבצל נפל כמרכיב במטעמים, אך המילה נקניק משמשת עדיין לתיאור המוצר הטעים.
זה היה סטנדרטי בשנת 1958. עד כה רק סודזוק גורנוריחוב נכח במרשם האירופי. מלבד פילה ונקניקיה של אלנה, גם גליל טרפזיצה, צוואר טרקיה, שמן ורדים ואחרים יילחמו על מקום ברשימה.
מוּמלָץ:
נֵס! הם מוכרים נקניקיית בקר ללא בקר
כנראה שאינשטיין לא ממש צדק כשאמר שרק שני דברים הם אינסופיים - היקום והטיפשות האנושית. למעשה, יש שליש - זו כושר ההמצאה חסר המצפון של היצרנים והסוחרים. מבט מקרוב על תוויות הנקניקיות הטריות מגלה את האפשרויות וההתקדמות הבלתי נחשדים של תעשיית המזון.
נקניקיית סוסים - המעדן התזונתי
בשר סוסים הוא מעדן, ולמרות שאנשים רבים מרימים גבה בהפתעה, האמת היא שהוא טעים אם מבשלים אותו כמו שצריך. הוא אינו מכיל שום שומן, מה שהופך אותו למתאים לאנשים שמנסים לאכול בריא. בשר סוס מתאים לכל מיני תכשירי בישול - בשר טחון, סטייקים, נקניק . מה שחשוב הוא שהחיה לא תהיה זקנה, אבל בואו נגיד שאין דרך להיות בטוחים אם החיה זקנה או לא כשאנחנו קונים אותה.
הם מכינים נקניקייה של 60 מטר לקראת נקניקיית גורנו אוריהוב
נקניקייה שיא באורך 60 מטר, שהוכנה על פי מתכון מסורתי, תשמח את התושבים ואורחי העיירה גורנה אוריהוביצה, שם יתקיים בסוף השבוע פסטיבל הנקניקיות. ב -30 וב -31 במאי בגורנה אוריהוביצה הם מצפים למי שרוצה לנסות את האופייני לאזור סוז'וק, שהוא הסימן המסחרי הראשון של בולגריה באיחוד האירופי.
הירך של אלנה - מסורת ואומנות
חזיר אלנה הוא מעדן מפורסם שמוכן בעיירה אלנה. מעניין שהוא מיוצר רק שם, כי הוא הופך להיות הכי טעים. הדעות כבר שזורות כאן בשאלה האם מדובר במתכון שהתושבים המקומיים מסתירים כל כך טוב שמעולם לא עזב את אלנה הבלקנית, או שמא בגלל האוויר בעיר, ואולי הדבר הכי הגיוני הוא שזה כאן, כמו ברוב המאכלים והמטעמים דורשים אומנות.
נקניקיית Panagyurishte ופילה אלנה מיוצרים מבשר מיובא
מתברר כי המעדנים הבולגרים האופייניים כמו נקניקיית Panagyurishte ופילה אלנה, שהוגנו בעבר על ידי הנציבות האירופית, מוכנים מבשר מיובא. איגוד מוצרי הבשר היבשים הגולמיים המסורתיים אף מדווח כי בין 80 ל -90% מהמוצרים המקומיים המיוצרים בארצנו מוכנים עם בשר מיובא.
