2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כדי לשמור על הארומה והתכונות המועילות של שמיר ופטרוזיליה, עליך לאחסן אותם כראוי. אחרי שקונים פטרוזיליה או שמיר, עטפו אותם בעיתון ושמו את העיתון בניילון.
שים את החבילה הזו בתחתית המקרר - כך שהתבלינים הירוקים ישארו רעננים וריחניים לאורך זמן.
ניתן לאחסן שמיר או פטרוזיליה בדרך אחרת - על ידי טבילה בצנצנת או בכוס מים. אך אם לא תשנה את המים למשך מספר ימים ולא תסיר את העלים המצהיבים, התבלינים הירוקים לא ישמרו על תכונותיהם.
שמיר ופטרוזיליה ניתנים להקפאה. שוטפים וקוצצים דק את השמיר או הפטרוזיליה. ממלאים מגש קוביות קרח בתבלינים הירוקים הקצוצים ומכסים במעט מים.
לאחר הקפאה, הסר את קוביות הירוקים והניח בקופסת אחסון למקפיא. אם יש צורך, הכניסו את מספר הקוביות הנדרש לכלים. אתה יכול להוסיף אותם גם לסלטים, אך עליך להפשיר אותם לפני כן.
שיטה נוספת לאחסון שמיר ופטרוזיליה היא המלחת תבלינים ירוקים אלה. הצמחים נשטפים, קצוצים דק וממלאים בצנצנות זכוכית עם הרבה מלח.
כ- 200 גרם מלח מוסיפים ל -1 ק ג תבלינים ירוקים. צנצנות סגורות מאוחסנות במקום חשוך וקריר. המקרר הוא מקום טוב לאחסון תבלינים מלוחים.
שמיר ופטרוזיליה ניתן לאחסן גם בשמן זית. את התבלינים הירוקים שוטפים, קוצצים דק ומניחים בצנצנות. מזלפים שמן זית כך שהם מכוסים לחלוטין בשומן ונותרה אצבע אחת של שומן מעל. הצנצנות נשמרות במקום חשוך וקריר.
אפשר לאחסן פטרוזיליה ושמיר עם חומץ. הירוקים נשטפים, קצוצים דק, מערבבים עם מלח וחומץ ומניחים בצנצנות אטומות. מעליו שמן זית או שמן צמחי, שאמור לכסות לחלוטין את התערובת הירוקה.
השומן יגן על התבלינים מפני עובש והם יאוחסנו כ4-5 חודשים. על כל 100 גרם ירקות שמים כפית מלח אחת וכף חומץ. פטרוזיליה ושמיר המוכנים בצורה זו משמשים למרקים ולרטבים.
מוּמלָץ:
שמיר: תבלין ארומטי ועשב מרפא
שמיר גדל בכל מקום בארצנו. לאורך חוף הים השחור הדרומי ולאורך הדנובה הוא גדל בטבע. הוא נקטף בחודשים מאי עד אוקטובר. הוא מתייבש בצל. מלבד היותו תבלין ארומטי, השומר משמש גם לריפוי, מכיוון שהחלקים המשמשים הם העלים והפירות של הצמח. שמיר מכיל שמן אתרי, שומנים, חלבונים, מלחי ברזל, ויטמין C וחומרים מזינים אחרים.
שָׁמִיר
שמיר הוא היחיד מעין צמח שבו העלים והזרעים שלו משמשים כתבלין. שָׁמִיר בעל עלים ירוקים קטנים, הדומים לשרך ובעלי טעם רך ומתקתק. זרעי שומר מיובשים הם בצבע חום בהיר וצורתם אליפסה. הזרעים דומים בטעמם לכמון, הם ריחניים ומתוקים, אך גם בעלי טעם מעט מריר.
היתרונות המופלאים של שמיר טרי
שמיר הוא צמח ריחני המשמש לרוב כתבלין בתבשילים שונים. הוא תופס מקום חשוב ביותר במטבח הבולגרי, מכיוון שהוא משמש לטעם כמה מהמנות האהובות ביותר. אחרי הכל, מה זה מחוון שמיר? לאחרונה, גם חלק משייקי הבריאות הפופולריים יותר ויותר מכילים שמיר. שמיר מכיל כמות גדולה של סידן ועשיר בחומרי חיידקים ההורגים וירוסים וחיידקים.
אחסון שמיר, סרפד ופטרוזיליה
טעמם של שמיר, סרפד ופטרוזיליה הוא חלק בלתי נפרד מהמטבח המסורתי הבולגרי. להלן מספר כללים פשוטים לאחסונם. אחסון שמיר מרססים את גבעולי השמיר קלות לכל אורכן בעזרת תרסיס, ואז עוטפים אותם בנייר נייר מטבח וסוגרים אותם בקופסת פלסטיק או מעטפה, שמונחים במקרר.
שיקוי עם לימון ופטרוזיליה נמס קילוגרמים
מומחים להרזיה אומרים זאת נמס קילוגרמים מיותרים זה ממש קל מאוד. אתה לא צריך לבזבז כסף נוסף על תרופות יקרות וכדורי פלא. ישנם שני מוצרים פשוטים שתוכלו להכין מהם משקה שישרוף שומן שמונעים מגופך להראות אסתטי ורזה. פטרוזיליה ולימון הם שני המרכיבים המרכיבים משקה פלא שיכול לעזור לך לרדת במשקל.
