אחסון שמיר ופטרוזיליה

2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22

כדי לשמור על הארומה והתכונות המועילות של שמיר ופטרוזיליה, עליך לאחסן אותם כראוי. אחרי שקונים פטרוזיליה או שמיר, עטפו אותם בעיתון ושמו את העיתון בניילון.

שים את החבילה הזו בתחתית המקרר - כך שהתבלינים הירוקים ישארו רעננים וריחניים לאורך זמן.

ניתן לאחסן שמיר או פטרוזיליה בדרך אחרת - על ידי טבילה בצנצנת או בכוס מים. אך אם לא תשנה את המים למשך מספר ימים ולא תסיר את העלים המצהיבים, התבלינים הירוקים לא ישמרו על תכונותיהם.

שמיר ופטרוזיליה ניתנים להקפאה. שוטפים וקוצצים דק את השמיר או הפטרוזיליה. ממלאים מגש קוביות קרח בתבלינים הירוקים הקצוצים ומכסים במעט מים.

לאחר הקפאה, הסר את קוביות הירוקים והניח בקופסת אחסון למקפיא. אם יש צורך, הכניסו את מספר הקוביות הנדרש לכלים. אתה יכול להוסיף אותם גם לסלטים, אך עליך להפשיר אותם לפני כן.

שיטה נוספת לאחסון שמיר ופטרוזיליה היא המלחת תבלינים ירוקים אלה. הצמחים נשטפים, קצוצים דק וממלאים בצנצנות זכוכית עם הרבה מלח.

כ- 200 גרם מלח מוסיפים ל -1 ק ג תבלינים ירוקים. צנצנות סגורות מאוחסנות במקום חשוך וקריר. המקרר הוא מקום טוב לאחסון תבלינים מלוחים.

שמיר ופטרוזיליה ניתן לאחסן גם בשמן זית. את התבלינים הירוקים שוטפים, קוצצים דק ומניחים בצנצנות. מזלפים שמן זית כך שהם מכוסים לחלוטין בשומן ונותרה אצבע אחת של שומן מעל. הצנצנות נשמרות במקום חשוך וקריר.

אפשר לאחסן פטרוזיליה ושמיר עם חומץ. הירוקים נשטפים, קצוצים דק, מערבבים עם מלח וחומץ ומניחים בצנצנות אטומות. מעליו שמן זית או שמן צמחי, שאמור לכסות לחלוטין את התערובת הירוקה.

השומן יגן על התבלינים מפני עובש והם יאוחסנו כ4-5 חודשים. על כל 100 גרם ירקות שמים כפית מלח אחת וכף חומץ. פטרוזיליה ושמיר המוכנים בצורה זו משמשים למרקים ולרטבים.