2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
פטרוזיליה היא אחד התבלינים הירוקים הנפוצים ביותר - היא משמשת לתיבול מרקים, מנות, סלטים, קישוט מתאבנים. פטרוזיליה מוסיפה טעם וארומה נעימים לכל מנה.
ישנן דרכים שונות לאחסן פטרוזיליה כך שתוכל לשמש בכל עת כתוספת למנות האהובות עליך. שיטת האחסון הנפוצה ביותר היא ייבוש.
לפני הייבוש מנקים את הפטרוזיליה מעלים מצהיבים, קמלים ורקובים. ואז שטפו היטב מתחת להרבה מים זורמים.
פטרוזיליה נוצרת לצרורות ותולה לייבוש בחדר יבש, רצוי במקום בו יש זרם. פטרוזיליה מייבשת בשמש אינה מומלצת.
כאשר הוא מיובש בחוץ, הוא מתנפץ מקרני השמש ומאבד את צבעו. ניתן לבדוק את נכונות הפטרוזיליה המיובשת על ידי נגיעה באצבעותיך.
יש להפוך פטרוזיליה מיובשת כראוי לחתיכות קטנות כאשר היא נסחטת קלות. ניתן גם לייבש פטרוזיליה על מסננת או על נייר נקי.
ייבוש פטרוזיליה מהיר וקל בתנור. התבלין נחתך דק ומופץ בתבנית. טמפרטורת התנור בשלוש השעות הראשונות צריכה להיות 40 מעלות.
כשהפטרוזיליה נובלת הטמפרטורה עולה ל 60 מעלות ומתייבשת למצב מוכן. לאחר מכן טוחנים את הפטרוזיליה המיובשת במסננת אבקה ומאחסנים בצנצנות אטומות.
בדרך זו הפטרוזיליה לא מאבדת את צבעה וארומה. במקום לייבש פטרוזיליה אפשר להקפיא אותה. זו דרך מהירה ונוחה מאוד לאחסון תבלינים ירוקים.
שוטפים את הפטרוזיליה היטב, קוצצים דק, ממלאים שקיות מקפיא ומכניסים להקפאה. במהלך השעתיים הראשונות המעטפות מוסרות מספר פעמים ומנערות אותן בכדי למנוע הידבקותן.
מוּמלָץ:
פטרוזיליה - כל היתרונות הבריאותיים
ענף פטרוזיליה יכול להיות הרבה יותר מקישוט בצלחת שלכם. פטרוזיליה מכילה שני סוגים של רכיבים יוצאי דופן המספקים יתרונות בריאותיים ייחודיים. שמנים נדיפים שלו, במיוחד מיריסטין, הוכחו בניסויים בבעלי חיים כמעכבים היווצרות גידול ריאות. Myristicin מפעיל גם את האנזים גלוטתיון-S-transferase, המסייע בהצמדת מולקולות גלוטתיון למולקולות חמצן, מה שאחרת פוגע בגוף.
פטרוזיליה
פטרוזיליה היא תרופה נהדרת לריפוי ואוכל מזין. רוב האנשים אינם מודעים לתכונות אלו ומאמינים כי הצמח משמש בעיקר לקישוט דקורטיבי. המשיכו לקרוא ותלמדו על היתרונות והאיכויות של פטרוזיליה. שני סוגי הפטרוזיליה הפופולריים ביותר הם פטרוזיליה מתולתלת ואיטלקית פטרוזיליה שטוחה עלים .
במה עוזר מיץ פטרוזיליה?
פטרוזיליה היא צמח גן שגדל לשימוש קולינרי. בנוסף לשימוש המסורתי, פטרוזיליה משמשת גם כצמח מרפא. פטרוזיליה מכיל כמות משמעותית של כלורופיל, שבלעדיו המטופויזה רגילה בגוף האדם אינה אפשרית, מכיוון שכלורופיל בשילוב עם ברזל אחראי להרכב הדם. מבוגר יכול לקבל מנה יומית של ויטמין C מ- 50 גרם פטרוזיליה טרייה בלבד.
פטרוזיליה במהלך ההריון
כמו עשבים ותבלינים רבים אחרים, פטרוזיליה נחשב לצמח בריא מאוד. הוא מכיל ויטמינים ומינרלים רבים, בנוסף, בצורה של מרתח מנקה את הכליות היטב. נראה שזה אחד הצמחים השימושיים ביותר לאמהות לעתיד. אך למרות כל היתרונות של פטרוזיליה, הרופאים ממליצים לנשים בהריון להיות זהיר יותר עם זה ואם הם אוכלים את זה, זה צריך להיות רק בכמויות קטנות.
פטרוזיליה: מרפא טבעי הכרחי
פטרוזיליה היא אחד הצמחים הקולינריים הנפוצים ביותר בעולם. זהו צמח דו שנתי עם עלים שטוחים וצמוחים. ידועים זנים רבים, אך אנו מכירים בעיקר את הפטרוזיליה השטוחה והמתולתלת. יש לו טעם דשא ורענן. היוונים הקדמונים ראו בו צמח קדוש. פטרוזיליה מכילה מינרלים וויטמינים רבים.
