2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
שופע יותר ויטמין C מאשר תפוז בגודל דומה, החלק הבשרני הירוק הבהיר של הקיווי עם הזרעים המפוזרים בו מוסיף טעם טרופי מדהים לכל סלט פירות. קיווי הוא פרי קטן, בעל מרקם כמעט קרמי וארומה מרעננת המזכירה תותים, מלון ובננות, אך כמובן עם טעם מתוק ייחודי וחמוץ מעט.
קיווי הוא סוג של אנגיוספרם מהסוג אקטינידיה.
קיווי מגיעה מסין, שם נודעה בשם יאנג טאו. הרבה יותר מאוחר, בסביבות 1960, הוא נקרא פרי הדומדמניות הסיני, ושמו הנוכחי נובע מהדמיון בצבע עם הציפור הניו זילנדית - קיווי. בארצנו פרי זה מיובא מצרפת ונבדק כיום בחלקים מסוימים של המדינה.
קיווי הוא שיח גבוה / גפן רב שנתי דמוי עץ /, המגיע ל -20 מטר. לשיח יש הרבה עלים יפים שנופלים בסתיו. אקטינידיה הוא צמח דו-מיני חד-מיני, מה שאומר שיש גם חלקים זכריים וגם נקביים שמאביקים על ידי רוח ודבורים. השיח פורח ביוני, והפירות מבשילים בסוף אוקטובר ומוכנים לצריכה מלאה בדצמבר. לפירות צורה עגולה גלילית ומשקלם 50-100 גרם.
נכון לעכשיו, איטליה, ניו זילנד, צ'ילה, צרפת, יפן וארצות הברית הן בין היצרניות המסחריות המובילות של קיווי.
הרכב קיווי
קיווי מכיל יותר מ 80% מים, 18% חומר יבש, הכולל 1% חומצות, 1.6% חלבון, 9 עד 12% סוכרים ומעל 300 מ ג ויטמין C. קיווי מכיל גם ויטמין A, B1, האנזים כלנית הים, מינרל מלחי ברזל, נתרן, אשלגן, זרחן, סידן, כלור, גופרית.
100 גרם פרי טעים מכיל 0 שומן, 49 קק ל, גרם גרם חלבון, 2.6 גרם סיבים ו -11 גרם פחמימות.
סוגי קיווי
מיני קיווי בר הם רבים. ידועים רק שני מינים מעובדים - Actinidia deliciosa ו- Actinidia chinensis, המיועדים לשימוש טרי. יש להם קליפה חומה, שעירה ורכה, וליבתם ירוקה ועסיסית. סביב ליבת הקיווי ישנם זרעים שחורים קטנים שעשירים מאוד בויטמינים.
בחירה ואחסון של קיווי
כשאתם קונים קיווי עליכם לבחור בפירות בריאים ומוצקים. הם מבשילים בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים, ואם הם מאוחסנים במקרר, תקופה זו מתארכת למספר שבועות. במהלך תקופה זו, הפירות אינם מאבדים את תכונותיהם, הודות לקליפתם השעירה.
את הקיווי ניתן להבשיל למספר ימים על ידי עטיפתו בשקית נייר יחד עם תפוחים, אגסים או בננות.
קיווי אין ליטול אותו זמן רב לאחר שנחתך מכיוון שהוא מכיל אנזימים שיהפכו אותו לרך מדי.
קיווי בבישול
בבישול משתמשים בקיווי לריכוך דגים ובשר, ואיכות זו נובעת מהאנזים אקטידין הכלול בו, מה שהופך את הבשר למכרז יותר. בנוסף לצריכה טרייה, מעובד גם קיווי. הוא נצרך מיובש, משמש להכנת סירופים רבים, ריבות, קרמים, ריבות, סלטים, גלידות ועוד הרבה מאכלים ומשקאות אחרים.
קיווי הוא חלק ממשקאות רבים. הוא משולב במיצי דיאטה שונים, קוקטיילים לא אלכוהוליים עם פירות אחרים, קוקטיילים אלכוהוליים עם בורבון, קמפרי, טקילה.
קיווי הוא פרי מועדף לקישוט עוגות, לביבות, סלטי פירות, קרמים ועוד.
היתרונות של קיווי
פרי זה מהווה מקור עשיר לפיטונוטריינטים, ויטמינים ומינרלים.
• חומרי הפיטו-נוטריאנטים הכלולים בקיווי מגנים על ה- DNA. לקיווי יכולת להגן על ה- DNA בגרעיני התאים האנושיים מפני נזק הקשור לחמצן. מחקר שנערך בקרב ילדים בני 6-7 מצא כי ככל שאכלו יותר קיווי, כך הסיכוי שהם סובלים מבעיות נשימה, כולל צפצופים, קוצר נשימה או שיעול לילה.
• נוגדי החמצון של הקיווי מעניקים לנו הגנה מלאה על גופנו. קיווי הוא מקור יוצא דופן של ויטמין C, המנטרל רדיקלים חופשיים הגורמים נזק לתאים שלנו ומוביל לבעיות כמו זיהומים או סרטן. בנוסף לוויטמין C שהוא מכיל, פרי זה מהווה מקור טוב לוויטמין E, שהוא נוגד חמצון מסיס בשומן חשוב. השילוב של נוגדי חמצון מסיסים במים ושומן אלו מעניק לקיווי את היכולת להגן עלינו מפני רדיקלים חופשיים לכל הכיוונים.
• סיבים שולטים ברמות הסוכר בדם ומטפלים בבריאות הלב וכלי הדם ובבריאות המעי הגס.
• בגלל הנוכחות הגבוהה של ויטמין C בקיווי, אנו רוכשים הגנה טבעית מפני אסטמה.
• קיווי מגן עלינו מפני ניוון מקולרי (פגיעה בראייה עקב גיל). תמיד להוסיף פרוס קיווי בדגני הבוקר, בחלב בארוחת הצהריים ובסלטים הירקיים או הירוקים בארוחת הערב.
• ע י לקיחה קיווי תוכלו ליהנות מתפקוד תקין של מערכת הלב וכלי הדם שלכם. לוקח אפילו כמה פרוסות קיווי ביום יכול להפחית משמעותית את הסיכון לקרישת הדם ולהפחית את כמות השומן בו, ובכך לסייע בשמירה על תפקוד לב וכלי דם טוב.
נזק מקיווי
קיווי הם בין המזונות הבודדים המכילים אוקסילטים - חומרים טבעיים המצויים בצמחים, בבעלי חיים ובבני אדם. כאשר אוקסילטים מתרכזים יותר מדי בנוזלי הגוף, הם מתגבשים ועלולים לגרום לבעיות בריאותיות. מסיבה זו, יש אנשים הסובלים מבעיות בכליות או במרה, כדאי להקפיד על צריכת פירות אלו.
לאנשים הסובלים מאלרגיות לטקס יש לרוב אלרגיה צולבת למזונות מסוימים - אבוקדו, קיווי, בננה ואחרים. פירות הדר. אז אם אתם סובלים מאלרגיה מסוג זה, היזהרו עם קיווי!
ירידה במשקל עם קיווי
קיווי מכיל אנזימים ליצירת סיבי קולגן ולהאיץ את שריפת השומן. מי שמנסה לרדת במשקל יכול לאכול מעט קיווי ביום. מצד שני, קיווי הוא פרי מתאים מאוד ליום פריקה.
מוּמלָץ:
קיווי - למה לאכול את זה ומה היתרונות של זה
קיווי הוא פרי ירוק וריחני קטן, שמלבד היותו עסיסי וטעים, מביא יתרונות רבים לבריאותכם. הוא מלא בחומרים מזינים וויטמינים כגון אשלגן, ויטמינים C, K ו- E. הוא מכיל גם הרבה נוגדי חמצון וסיבים. הפרי גדל במקומות רבים ברחבי העולם, מה שמבטיח משלוח לכל השנה לשולחן שלך.
קיווי ממיס שומן
קיווי הוא אחד הפירות השימושיים ביותר במאבק נגד מחלות. קיווי שימושי עוד יותר מתפוזים, אשכוליות, קלמנטינות ותפוחים מבחינת תכולת הפוליפנול. העשיר ביותר בנוגדי חמצון אלו הוא הקיווי הזהוב, ואחריו זן הקיווי הירוק. קיווי מונע התפתחות של מחלות הנגרמות על ידי לחץ חמצוני.
קיווי מסיר כולסטרול מהגוף
קיווי הוא לא רק פרי טעים מאוד, אלא גם מסייע בהוצאת כולסטרול מהגוף. הוא עשיר במספר יסודות קורט ומינרלים חשובים, כמו גם בוויטמינים A, B ו- C. עובדה מעניינת שלא כולם יודעים היא שרק קיווי אחד ביום יכול לספק את הצורך של הגוף בוויטמין C. זה בתורו עוזר להגביר את מערכת החיסון ובמקביל מגביר משמעותית את עמידות הגוף לסוגים שונים של זיהומים.
דיאטה עם קיווי ויוגורט
לקיווי ערך תזונתי גבוה. פרי בינוני מכיל: אשלגן - 237 מ"ג., קרוטנואיד - 133 מיקרוגרם, ויטמין C-70 מ"ג, סידן - 26 מ"ג, מגנזיום - 13 מ"ג. קיווי הוא גם מקור טוב לסיבים. דיאטות עשירות בסיבים עשויות להוריד רמות כולסטרול גבוהות, מה שמצמצם את הסיכון למחלות לב וכלי דם והתקף לב.
איך לגדל קיווי בסיר
זו לא עובדה ידועה שמולדתו של הקיווי היא סין. שם זה ידוע גם בשם דומדמניות סיניות. חשוב לדעת כי קיווי מכיל הרבה יותר ויטמינים מפירות הדר, ולצריכתו השפעה מיטיבה על מערכת העיכול שלנו. אבל איך נוכל לגדל את הפרי האהוב הזה בבית? הדבר החשוב ביותר הוא לבחור פירות שהבשילו היטב, עלינו לקלף אותם ובעזרת מזלג להכין עיסה.
