סטיביה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

סטיביה is (Stevia rebaudiana Bertoni) היא המתנה הכי מתוקה מהטבע שקיימת. זהו צמח רב שנתי ממשפחת אסטרובי. בטבע ידועים כ -80 מינים של צמחים מסוג זה, אך רק לסטיביה רבאודיאנה ושניים אחרים (מינים שכבר נכחדו) הם בעלי תכונות של ממתיק טבעי.

סטיביה הוא שיח מסועף, המכונה לעיתים קרובות עשב דבש בגלל טעמו הנעים והטבעי לחלוטין. עלי הסטיביה מאופיינים בטעם נעים ומרענן, שיכול להיות מתוק פי 30 מסוכר. עשב דבש אינו מכיל קלוריות אוכל ואין לו תופעות לוואי.

המקור של סטיביה הוא מפרגוואי וברזיל, שם הם מעריכים את הפוטנציאל של עשב הדבש במשך 1.5 אלף שנה, אך עבורנו האירופאים, סטיביה נודעה וידועה מאוחר יחסית. בטבע השיח מגיע לגובה 60-70 ס מ, עם עלים פשוטים, פרחים קטנים לבנים ומערכת שורשים מפותחת.

סטיביה גדלה באופן מלאכותי בבולגריה למעלה מ- 30 שנה. גידול הממתיק הטבעי פעיל בעיקר בפרגוואי, ברזיל, יפן וסין, אך הוא מעובד גם בדרום אונטריו, מקסיקו, קליפורניה ודרום אנגליה.

גידול הממתיק הטבעי הזה מוצלח מאוד במדינות עם אקלים חם, מכיוון שהוא אינו סובל את הקור. ההעתקה של סטיביה זה נעשה על ידי זרעים ועל ידי השתרשות ייחורים, אך התפשטות הזרעים זולה יותר ביצירת מטעים גדולים יותר. רוב החומרים המתוקים במתנה טבעית זו מצטברים לפני תחילת הפריחה ולכן זה הרגע. לאחר הקציר יש לייבש את הסטיביה במהירות האפשרית.

חומר הגלם למוצרים בהם אנו משתמשים כיום בשם סטיביה מגיע ממולדתו - פרגוואי. לצמח זה טעם מתוק ייחודי, נעים וחזק וניחוח ספציפי. לסטיביה יתרונות רבים מספור על פני כל הממתיקים המלאכותיים והטבעיים האחרים, אך בנוסף לצמח מגוון רחב של יתרונות בריאותיים. Stevia הוא אדפטוגן חזק, נוגד חמצון ומגן ביולוגי עם ספקטרום מונע וטיפולי רחב במיוחד. העשבים המתוקים יכולים לשמש מדי יום אנשים בכל הגילאים.

היסטוריה של סטיביה

אמנם ידוע כבר אלפי שנים, ביבשת הישנה סטיביה הופיע רק במאה ה -19. בשנת 1887 הוא למד על העשב המתוק מהאינדיאנים הפרגוואים מהמדען הדרום אמריקאי אנטוניו ברטוני. מאז ומתמיד, ההודים השתמשו בסטיביה כדי להעניק טעם מתוק למשקאות המרירים המסורתיים שלהם. הם קראו לזה "ka-a-he-e", שפירושו "עשב מתוק" או "עלי דבש".

המחקר על סטיביה החל עוד מאוחר יותר - בשנת 1931, כאשר שני הכימאים הצרפתיים ברידל ולביאאל החלו לחקור את מיצוי העלים של הצמח הקסום. כתוצאה מהתפתחויות אלו התקבלה תרכובת שקופה טהורה ולבנה הנקראת "סטיבוזיד", האחראית גם על טעמו של סטיביה.

הרכב סטיביה

סטיביה הוא ממתיק ומרפא שמקורו טבעי לחלוטין. עלי העשב מכילים גלוקוזידים, פקטינים, ויטמינים, 17 חומצות אמינו שונות, יסודות קורט, נוגדי חמצון, שמנים אתרים. Stevia מכיל בעיקר גליקוזידים. הם משתתפים בתהליך חילוף החומרים של גוף האדם ללא אינסולין, ומנרמל את רמת הגלוקוז בדם.

מיד לאחר הגליקוזידים מגיע מגוון עצום של חומרים חשובים לבריאות האדם - תאית, פקטין, ליפידים צמחיים, פוליסכרידים, ויטמינים (בעיקר A, C, B1, B2) והמיקרו אלמנטים נשלטים על ידי אשלגן, מגנזיום, אבץ, סלניום, ברזל, סידן, נתרן, נוגדי חמצון, חומצות אמינו, תרכובות מינרליות וכו '. תחושת המתיקות היוצרת צריכת סטיביה חשובה למדי לתהליכים המטבוליים בגופנו.

יישום של סטיביה

סטיביה הוא תוצר ייחודי של הטבע, שהוא גם ממתיק טבעי, מרפא וגם מוצר שניתן להשתמש בו בהצלחה בבישול מכיוון שהוא עומד בטיפול בחום. מחקר יפני מאשר כי סטיביה ותמציותיה עמידות ביותר לשיטות בישול שונות, כמו אפייה, בישול וכו '.

למעשה, היפנים עצמם הם הצרכנים הגדולים ביותר של סטיביה ברחבי העולם. הם משתמשים בעשב הדבש כממתיק מאז 1954. ביפן נאסר ייצוא של סטיביה והשימוש בו יותר ויותר מוצרים שונים כתחליף לסוכר הולך וגדל. לא במקרה היפנים הם בעלי תוחלת החיים הגבוהה ביותר בעולם.

כמרפא סטיביה עוזר לנקות את הגוף מרעלים ורעלים ולמרות שהוא מתוק מאוד, הוא אינו מכיל קלוריות. חשוב לציין כי החומרים בסטיביה אינם מתסיסים בחלל הפה ואינם מגבירים את התיאבון. יחד עם זאת, סטיביה משפרת את העיכול ואת חילוף החומרים.

מאפייניו הנוגדי חמצון אושרו, כאשר סטיביה נלחם בהצלחה ברדיקלים חופשיים. ניתן להשתמש בסטיביה מדי יום כתחליף לסוכר, כממתיק, שבניגוד לממתיקים אחרים אינו מזיק לחלוטין ומביא רק יתרונות לגוף.

היתרונות של סטיביה

היתרונות הבריאותיים של סטיביה הם עצומים וחשובים במיוחד לאנשים הסובלים מסוכרת. הוא מרפא בדרך הומאופתית מובהקת ועוזר לרבים מהמחלות של זמננו. הוא מווסת את תכולת הסוכר בדם, שכן אצל חולי סוכרת הוא מוריד אותו בחולי סוכרת ומוריד את רמת ההורמון אינסולין בדם.

בנוסף, סטיביה מפחיתה לחץ דם גבוה מבלי להשפיע על רמתו הרגילה. לעשבי דבש השפעה טונית על הלב, ומחזקת את מערכת הלב וכלי הדם. מפחית את רמת הרדיונוקלידים והכולסטרול בגוף, משפר את התחדשות התאים וקרישת הדם, מחזק את כלי הדם.

צריכה קבועה של סטיביה משפרת את עבודת הקיבה והמעיים, ומשפרת את הפעילות האנזימטית של מערכת העיכול. כתוצאה מכך, סטיביה יעילה במיוחד בגסטריטיס חריפה וכרונית. הוכח כי אנשים שרגילים להמתיק את מזונם ולשתותם עם סטיביה נוטים פחות לסבול מהצטננות, שפעת וזיהומים נגיפיים.

לעשב המתוק יש תכונות חיידקיות המתבטאות בריפוי פצעים, בטיפול בכיבים ממקורות שונים, אקזמה, דרמטיטיס ואלרגיות שונות בעור. סטיביה מצליחה גם לנרמל את המיקרופלורה בכבד לאחר שימוש ממושך באנטיביוטיקה.

שטיפת חלל הפה בתמיסה של סטיביה מגנה על השיניים מפני עששת, והחניכיים מפני דלקת חניכיים ומחזקת את אמייל השן. יחד עם זאת זה לא גורם לליחה פעילה ורעב לפחמימות. לסטיביה השפעה מרגיעה על מערכת העצבים, השפעה טובה על לחץ ועבודה נפשית מוגברת. זה מקל על כאב ראומטי. הצמח יעיל למדי בעקיצות ועוקצים של חרקים שונים, כמו גם בכוויות.

מתנה טבעית מתוקה זו מצליחה לווסת את המשקל ואת חילוף החומרים מכיוון שהיא כמעט ולא מכילה קלוריות. סטיביה הוא נוגד חמצון רב עוצמה המפחית את פעולתם של רדיקלים חופשיים מזיקים, מה שהופך אותנו לחוסנים יותר ובעל השפעה טיפולית, מונעת וריפוי אדירה בשימוש אנשים בריאים. יתרון נוסף הוא שצריכה קבועה של סטיביה עלולה להקהות את החשק שלכם להרגלים רעים כמו עישון ואלכוהול.

נזק מסטיביה

סטיביה נאסרה זה מכבר כתוסף תזונה במדינות רבות באירופה מכיוון שהיא לא נחקרה מספיק. אולם מאז 2009, המפעל מותר ועוד.עכשיו די ברור שלסטיביה אין תופעות לוואי והיא מתנה טהורה, שימושית ויעילה לחלוטין מהטבע.

ישנם רק חששות שמינונים גבוהים יותר של צריכת סטיביה עלולים להוביל להורדת רמת הסוכר בדם ולחץ הדם. לכן, אנשים עם בעיות דומות צריכים לצרוך סטיביה במינונים מתונים מבלי להגזים.