2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
קינואה היא אוכל שימושי ביותר שראוי למקום של כבוד במטבח שלכם. הוא גדל במשך יותר מחמש מאות שנים בהרי האנדים והוא ידוע בכינויו "הזהב של האינקה".
בשנים האחרונות הקינואה זוכה לפופולריות רבה בקרב אנשים מודעי בריאות, אשר הערך התזונתי של המזון הנצרך חשוב להם.
"תרבות פסאודו" זו קיימת על יותר ויותר שולחנות מכיוון שהיא מבושלת במהירות ובקלות בשילוב עם מנות שונות. לעתים קרובות הוא משמש כתחליף לאורז ופסטה.
יתרונות בריאותיים:
הקינואה מספקת לגוף האדם הרבה יותר נוגדי חמצון מכל דגני בוקר אחרים. משתמשים בו בדיאטות ללא גלוטן ויש לו יתרונות בריאותיים רבים.
צריכת קינואה יכולה להפחית את הסיכון ל:
• מחלות לב וכלי דם;
• סכרת סוג 2;
• טחורים;
• עצירות;
•לחץ דם גבוה;
•סרטן מעי גס;
•משקל עודף.
מה מכיל קינואה?
קינואה היא מקור עשיר ל:
• חלבון - טבעונים וצמחונים מאוהבים בקינואה בשל אחוז החלבון הגבוה. מניתוחים עולה כי קינואה היא "חלבון שלם" המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות.
• סיבים. בקינואה יש כמעט פי שניים יותר סיבים מדגנים אחרים. פירוש הדבר שהוא יכול לעזור לעצירות, להפחית את הסיכון לטחורים ולהיות בעל ברית בירידה במשקל.
• מינרלים, במיוחד מגנזיום - בכוס קינואה גולמית יש 83% מהכמות היומית המומלצת של מגנזיום.
• ברזל - כוס קינואה לא מבושלת מכילה 43% מהקצבה היומית המומלצת של ברזל.
• ריבופלבין (B2). ריבופלבין, כמו מגנזיום, יכול לסייע במניעה והפחתת כאבי ראש.
קינואה אינה מכילה גלוטן ונספגת בגוף בקלות רבה. יותר ויותר אנשים מנסים להוציא את הגלוטן מהתפריט שלהם, ולכן הקינואה משתלבת בצורה מושלמת בתזונה ללא גלוטן.
הכנת קינואה:
יש לזכור כי קינואה מתנפחת במהלך הבישול, וכי מ -1 כוס קינואה גולמית תקבלו כ -3 כוסות מבושלות. לפני שמתחילים להכין את הקינואה, מומלץ לשטוף אותה במסננת ולשפשף אותה בכפות הידיים בו זמנית. נסו כמה שעועית ואם טעמם מריר, המשיכו לכבס.
הקינואה מבושלת במים. להכנת כוס קינואה אחת די בשתי כוסות מים. עדיף להרתיח את המים קודם ואז להוסיף את הקינואה. מבשלים על אש נמוכה 15-20 דקות.
אכלו קינואה בשילוב עם ירקות או פירות, או הוסיפו למרקים וסלטים. היו יצירתיים, כי הטעם של הקינואה מאפשר ניסויים קולינריים אינסופיים.
שווה בהחלט לתת לקינואה הזדמנות להעשיר את שולחנכם ולשפר את חייכם!
מוּמלָץ:
10 כללי הזהב המובילים להכנת הפאי המושלם
רבים מאמינים כי הכנת פאי דורשת כישורים קולינריים מיוחדים. האמת היא שקינוח זה, אותו ניתן להכין עם פירות טריים ומשומרים או אפילו שוקולד או קרם אחר לבחירתכם, אינו קשה להכנה, כל עוד מקפידים על שיטות מסוימות. לכן כאן נציג בפניכם את 10 כללי הזהב להכנת פאי:
עצת הזהב של התזונאית ד"ר אמילובה
ד"ר לודמילה אמילובה היא אחת התזונאיות הילידים המפורסמות ביותר, שכבר למעלה מעשרים שנה עוזרת לאנשים לא רק לרדת במשקל, אלא גם לרפא את גופם בעזרת טיפול ברעב. היא סבורה שבעזרת צום, כמו גם עם תזונה נכונה, אנו יכולים ליהנות מחיים בריאים ומספקים.
המאפיינים הקסומים של ברי האינקה
אם מעולם לא הזדמן לך לנסות את הפרי יוצא הדופן הזה, ברי האינקה אתה בהחלט צריך לעשות את זה. ברי האינקה, המכונה גם פיזליס, הוא אחד ממזונות העל הטעימים ביותר שתמצאו בשוק. בעיקרו של דבר, ברי האינקה הוא צמח שנתי ממשפחת תפוחי האדמה. הוא מגיע לגובה של 40 ס"
קינואה - עושר האינקה
אין ספק שקינואה מילאה תפקיד מרכזי בתרבות האינקה הגדולה. הוא האמין כי נחשב צמח קדוש. הוא נכלל בחגים דתיים, והתלם הראשון לשתילה נעשה עם חפץ זהב מיוחד בתחילת כל עונת זריעה. הצ'יף היה הראשון שזרק את הפטמות שהונחו בכלי זהב לאחסון. כאשר התמקמו במקום חדש, האינקה נטעו לראשונה זרעים מ קינואה כי הם נחשבו לאבות העיר.
מאקה - אחד הגידולים האחרונים של האינקה
מאקה נקרא לעתים קרובות אחד הגידולים האחרונים של האינקה. יבול זה שייך למשפחת הצנונית והוא קרוב משפחה של כרוב לפתית וכרוב סיני. ניתן למצוא אותו במישורים הגבוהים של האנדים, שם כל צמח עמוס בערך תזונתי גבוה ובתכונות רפואיות עשירות. רק הפרג, יחד עם שלושה צמחים נוספים, מצליח לגדול בתנאים הקשים של האזור.