קינואה - עושר האינקה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אין ספק שקינואה מילאה תפקיד מרכזי בתרבות האינקה הגדולה. הוא האמין כי נחשב צמח קדוש. הוא נכלל בחגים דתיים, והתלם הראשון לשתילה נעשה עם חפץ זהב מיוחד בתחילת כל עונת זריעה.

הצ'יף היה הראשון שזרק את הפטמות שהונחו בכלי זהב לאחסון. כאשר התמקמו במקום חדש, האינקה נטעו לראשונה זרעים מ קינואה כי הם נחשבו לאבות העיר.

היסטוריונים מייחסים חלק מההצלחה של אימפריית האינקה ביכולתם להאכיל לא רק את עצמם אלא גם את השבטים שכבשו. באמצעות טיפוח נבון, אחסון נכון והפצה נכונה של מזון המורכב בעיקר מ קינואה, האינקה הצליחו לשמור על האימפריה שלהם. המאכלים החשובים האחרים בתפריט שלהם היו תפוחי אדמה ותירס.

קינואה הוא צמח מאכל שנתי עם עלים רחבים. לרוב הוא מוגדר כדגן, אך קשור גם לתרד, סלק וקינואה. העלים והזרעים שלו נצרכים.

קינואה נקרא גם "הזהב של האינקה" ו"מלכת הדגנים ". זה לא נבחר בטעות על ידי הציוויליזציה הקדומה להיות קדושה. בנוסף לשמירתם בחיים, גם בתקופות של רעב לעמים אחרים, הקינואה מספקת יתרונות רבים לגופו של הצרכן.

זאת בשל התכולה הגבוהה של חומצות אמינו חיוניות, מאזן חלבונים גבוה וחוסר גלוטן. צמח זה מספק את כל אבות המזון שאדם זקוק להם לצורך תזונה נכונה, מאוזנת ובריאה.

גם אם הפסיקו לאכול בשר מן החי, כפי שהיה צריך לעשות האינקה לפעמים בגלל מחסור, נראה כי קינואה היא מקור שלם באופן יוצא דופן של חלבון איכותי, המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות.

אפילו חיטה ואורז לא ניתנים למדידה באמצעותה, מכיוון שהם אינם מכילים את כל המרכיבים הדרושים. יתרון נוסף הוא תכולת הסיבים. היום הוכח עד כמה הם חשובים לתפקוד תקין וחלק של המעיים שלנו. זרחן, ברזל, מגנזיום - אלמנטים חשובים אחרים הכלולים בקינואה.