2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
איינקורן הוא גרגר עתיק, הידוע גם כזן החיטה העתיק ביותר בעולם. פעם קראו לו פארו, דגני בוקר אלה ידועים לאנושות כמעט 10,000 שנה. בעבר, האילן היה אחד הצמחים הראשונים שעובדו וגדלו למאכל. הוא האמין שמקורו גם במזרח התיכון, באזורי החידקל והפרת. כיום נמצא הבלוטה גם בבלקן, בים התיכון ואחרים.
הוא עשיר ביותר בבטא קרוטן - נוגד חמצון רב עוצמה, הכלול בכמות הגדולה ביותר בסוג זה של חיטה. הוא עשיר גם בטוקופרולים וטוקוטריאנים (חומרים בעלי תכונות נוגדות חמצון), כמו גם בוויטמין A, B ו- E, חלבון, שומן גולמי, זרחן ואשלגן.
איינקורן שונה מסוגי חיטה אחרים בכך שהוא מסווג כחיטה מכוסה. בנוסף, זה לא מאוד קפריזית לקרקע ולעתים קרובות שורד במקום שאחרים לא יכולים.
היתרונות של אייקקורן על פני החיטה הם שדגן קדום זה עשיר יותר בקרוטן ולוטאין, והוא גבוה פי שניים במינרלים, נוגדי חמצון וחלבון. ובזכות הרכב נוגדי חמצון, הוא מגביר את החסינות ומגן על הגוף מפני התפתחות מחלות לב וכלי דם.
הגלוטן בו הוא בערכים נמוכים מאוד, מה שהופך אותו לחלופה לאכילה אצל אנשים עם חוסר סובלנות אליו (מחלת צליאק). נצפות גם רמות נמוכות מעט יותר של ויטמין B וזרחן.
מחקרים מסוימים אף מראים שאם מחליפים את החיטה באדנה, הסיכון להתפתחות ממאירות פוחת מאוד. וכל זה בזכות הקרוטנואידים שבתוכו.
מחקר אחר שנערך ביפן בחן 324 זני חיטה ומצא כי אייקון מכיל הכי מעט אלרגנים. בשל היתרונות הרבים שהוא מביא לגוף, גרגר האנושות העתיק ביותר נחשב ליעיל ביותר.
טעמו נהדר וקל להכנה. אפשר לבשל או לטחון אותו, ומהקמח שנוצר להכין לחם רכה, לביבות או פסטה.
מוּמלָץ:
שמן נבט החיטה הלא ידוע
מעטים האנשים שידעו והשתמשו בשמן נבט חיטה. לרוב משתמשים בו במטבח קר ומוסיף חריפות למנות. שמן נבט חיטה הוא שמן יקר מאוד. זאת בשל העובדה שיש צורך בכמה טונות של חיטה כדי להשיג ליטר שמן חיטה. שמן באיכות גבוהה הופך פופולרי יותר ויותר ונכלל יותר ויותר בתוכניות המשמשות לשמירה על תזונה בריאה.
מונסנטו עומדת לדין בגין פשעים נגד האנושות
המפיק המוביל של חומרי הדברה ומוצרי GMO מונסנטו יועמד לדין בגין פשעים נגד האנושות. לפני בית הדין הפלילי הבינלאומי בהאג, כמה עשרות ארגוני זכויות אדם וסביבה יציגו עדויות כיצד החברה האמריקאית פועלת באופן שיטתי נגד האנושות כולה. התובעים העיקריים הם Regeneration International, IFOAM International Organics, OCA ואחרים.
החיטה ירדה במחיר שיא, הלחם במחירים הישנים
בבורסת הסחורות בסופיה, המחיר לטון חיטה ירד מ 330 BGN ל 270 BGN ללא מע"מ. עם זאת, מחירי הלחם נותרים ללא שינוי והדוברוגאה הפופולרית ביותר נמכרת עדיין ב- BGN 1 ברשת הקמעונאית. עם זאת, בתעשייה אומרים כי בערים הגדולות יש ירידה קלה במחיר הלחם.
גבינה תציל את האנושות מסיוטים
גבינה תציל את האנושות מסיוטים בלילה! זו מסקנת מדענים בריטים והיא תוצאה של ניסוי יוצא דופן. 200 אנגלים השתתפו בה. המשימה שלהם הייתה פשוטה - לפני השינה הם לישה 20 גרם גבינה. הניסוי נמשך שבוע. כתוצאה מצריכת גבינה, ליותר משני שליש מהנבדקים לא היו סיוטים, שנתם הייתה שלווה והם אפילו זכרו את חלומותיהם בפרטים הקטנים ביותר.
לורד ביירון הוא המחבר של דיאטת הכוכבים הראשונה
איש האמנות הראשון שהשפיע על תזונתם של רבים ממעריציו היה לורד ג'ורג 'גורדון ביירון. המשורר הרומנטי המפורסם בעולם, שיצר במאה התשע עשרה, היה יוצר הדיאטה הראשונה של "הכוכב". הוא היה נוטה לעלות במשקל, מה שהצער אותו. המשורר נאבק במשקל עודף בשחייה ואגרוף, אכל תפוחי אדמה, ספוג חומץ ותמיד לבש כמה בגדי צמר אחד על השני.
