קנה סוכר

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

קנה סוכר / Saccharum / הוא סוג של צמחים רב-שנתיים עשבוניים רב-גזעיים ממשפחת הדגנים, שנציגיהם הבולטים הם חיטה, תירס ואורז. התוצר העיקרי של קנה סוכר הוא סוכרוז, המצטבר בפנימיות.

קנה סוכר הוא הקציר הגדול ביותר בעולם. ההערכה היא כי בשנת 2010 עובדו 23 מיליון דונם של קנה סוכר ביותר מ -90 מדינות עם תפוקה של 1.6 מיליארד טון.

ברזיל היא היצרנית הגדולה ביותר של קנה סוכר ואחריו הודו, סין, תאילנד, פקיסטן ומקסיקו.

גבעולים קנה סוכר בגובה 30-50 ס"מ נטועים בתלמים. לאחר כארבעה חודשים הם משתרשים ויוצרים מספר גבעולים. מגבעול אחד יכול לצמוח בין 5 ל -20 גבעולים, להגיע לגובה של 5 מטר ולעובי של עד 6 ס"מ.

כמו כל צמח טרופי, קנה סוכר דורש טמפרטורה של לא יותר מ 18 מעלות וגשמים תכופים יותר. לאחר הבשלת הצמח העלים התחתונים מתייבשים ונושרים.

חלקו התחתון של הגזע, המכוסה בשכבה דקה של שעווה, הופך חלק וחשוף. רב שנתי זה נותן יבול מצוין בחמש-שמונה השנים הראשונות, אך אז תכולת הסוכר בו יורדת ויש לשתול אותו מחדש.

מחזור הצומח של קנה סוכר הוא שנה. רק תשעה חודשים לאחר שנזרע הצמח, הגבעול כבר הבשיל היטב ותכולת הסוכר הינה מקסימאלית. באיים הקריביים הקציר מתקיים בין ינואר ליולי. לאחר החיתוך, אין לאחסן קנה סוכר יותר מיום אחד, מכיוון שהחום הטרופי ונוכחותם של מיקרואורגניזמים מפחיתים משמעותית את תכולת הסוכר.

היסטוריה של קנה סוכר

קנה סוכר הוא אחד הצמחים המעובדים העתיקים ביותר. ביתה נחשב לגינאה החדשה. מכאן הוא מועבר לפיליפינים, הודו, סין ופרס. ישנן עדויות כי בשנת 600 לפני הספירה. במקומות אלה נמצאה שיטה לטיהור המיץ הגולמי והמרוכז שלו מזיהומים לא רצויים. כבר אז התחיל זיקוק הסוכר ונלחץ לצורות חרוטיות. עם הופעת האיסלאם במאה השביעית, קני הסוכר החלו להתפשט למזרח התיכון, ספרד וצפון אפריקה.

במאה ה -12, הצלבנים הפיצו אותו ברחבי צפון ומרכז אירופה. בשנת 1493 העביר כריסטופר קולומבוס את הצמח לאנטילים. באותה תקופה, הסוכר היה כבר אחד הסחורות המבוקשות ביותר. רק שנים ספורות לאחר מכן נמכרו העבדים הראשונים לצרכי המטעים הצומחים במהירות בקריביים. מהר מאוד הסוכר משנה את ערך הזהב עצמו.

קנה סוכר מופץ על ידי חיתוך הגבעולים. עם השנים זה הביא להחלשה הדרגתית של הגנוטיפ, אם כי מטעים חדשים הופיעו ברחבי העולם במאה ה -19. בתחילת המאה העשרים החלו לעבד זנים חדשים שכבר עולים בקנה אחד עם התנאים הטבעיים באזורי המטעים. כיום מתפתחים שיבוטים המותאמים לתנאים הספציפיים של כל אי. להכלאות החדשות תשואות טובות בהרבה, עשירות יותר בסוכרוז ועמידות יותר בפני מחלות.

הרכב קנה סוכר

קנה סוכר עשיר ביותר בסוכרים, ורדים ושמן אתרי. עלים ללא עלים משמשים כחומר גלם לייצור סוכר, בהם תכולת הסוכרוז משתנה בטווח רחב מאוד - בין 6 ל -22%.

יישום קנה סוכר

בעבר קני הסוכר גודלו בעיקר כחומר גלם לייצור סוכר, אך כעת הוא כבר אינו המוצר העיקרי לייצור סוכר. רום הוא אחד המוצרים המפורסמים ביותר של קנה סוכר.החלקים הרכים של גבעולי הצמח נחתכים וטוחנים למולסה, שמורתחת ואז מותירה לתסיסה. לאחר התסיסה, התערובת מזוקקת. הרום שנוצר יכול להיות לבן, כהה או זהב.

מולסה כהה, המתקבלת מעיבוד קנה סוכר היא אחד הממתיקים השלמים ביותר. זה יכול להחליף סוכר לחלוטין. מולסה מדוללת במים היא משקה מזין ושימושי לעיכול.

קנה סוכר הוא מוצר ממנו מיוצר דלק ביולוגי. הספקית הגדולה ביותר של דלק ביולוגי מקני סוכר היא ברזיל. במדינה כל מכונית שביעית פועלת על אתנול.

יישום מעניין נוסף של קנה סוכר הוא לייצור נייר. זה כנראה המקור השני בשכיחותו של סיבים לא מסורתיים.

קנה סוכר משמש לייצור רהיטים קלים במיוחד. רהיטים אלה מועדפים על ידי אנשים רבים מכיוון שיש להם מרקם וצבע ייחודיים המזכירים קפיץ נצחי בכל גינה או בית.

קנה סוכר הוא משמש כמזון לבעלי חיים, משמש בקוסמטיקה, בשמים, ארומתרפיה והוא חלק מהמוצרים ההומאופתיים.