2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מעטים האנשים שיודעים שבוטנים הם ממשפחת השעועית והאפונה, ולא אגוזים. הצמח מגיע מברזיל, שם הוא עדיין אחד המאכלים הבסיסיים בחיי היומיום. בצפון אמריקה, ומשם ברחבי העולם המודרני, היא מתפשטת באמצעות סחר. כיום מדינות כמו אפריקה, הודו וסין הן המובילות בייצור בוטנים.
ישנם זנים רבים, והשכיח שבהם הוא הבוטן ההודי. יותר ממחצית הכמויות המיוצרות משמשות להכנת חמאת הבוטנים הפופולרית. מהשאר מייצרים חומרי גלם שונים כמו חמאה, קמח ואפילו שמן.
בייצור שמן בוטנים, החיוב של בוטנים הולך לאיבוד מינימלי. יש להם מספר יתרונות בשל הרכבם. חלבונים טבעיים נמצאים בכמויות הגדולות ביותר בבוטנים. צריכה יומית של בוטנים בכל צורה שהיא יכולה לשפר משמעותית את הבריאות הכללית. יש להם השפעה ממריצה על הגוף ומגנים עליו מפני התפתחות מחלות וסרטן.
שמן בוטנים, כמו מוצרים אחרים המיוצרים מצמח זה, הוא מקור מצוין לשומנים חד בלתי רוויים. הם משמשים בכל הדיאטות לשיפור תפקוד הלב. הם מה שנקרא שומנים טובים שנלחמים בכולסטרול רע ומפחיתים את הסיכון למחלות לב וכלי דם. בנוסף, מוצרים כאלה יכולים לשפר את תפקוד הלב.
הסיבה לכך היא רמות גבוהות של ויטמין E, ניאצין, חומצה פולית, חלבון ומנגן בכל בוטן. לשימוש תכוף בשמן בוטנים יש השפעה מונעת כנגד התקפי לב עקב הרזברטרול ונוגד החמצון הפנולי הכלול בו, הנמצאים גם בענבים אדומים וביין.
האינדקס הגליקמי הנמוך של בוטנים הופך כל מוצר המיוצר מהם לבקר טוב בסוכרת. הם משפיעים בהצלחה על רמות האינסולין ומומלצים לסוכרת מסוג 2.
שמן בוטנים הוא מקור לנוגדי חמצון יקרי ערך. צריכה תכופה משפרת את מצב הקיבה, מגנה מפני אלצהיימר ומחלות אחרות הקשורות לפגיעה בזיכרון. יש שאף מאמינים כי מוצרים העשויים מבוטנים משפרים את הריכוז והזיכרון.
בין היתר, שמן בוטנים הוא בעל טעם נעים ומתון מאוד. עם זאת, יש לנקוט בזהירות בזה, מכיוון שרמות חלבון גבוהות עלולות להוביל לעלייה במשקל.
מוּמלָץ:
שמן בוטנים
שמן בוטנים הוא שמן צמחי קל השומר על הארומה והטעם של הבוטנים לאחר העיבוד. שמן בוטנים פופולרי במטבח האסייתי כמו שמן זית בים התיכון. יש נקודת שיא של עשן. ישנם שני עיקריים סוג שמן בוטנים - מעודן ולא מזוקק. להכנת שמן לא מזוקק משתמשים בבוטנים טריים אשר נלחצים על ידי טכנולוגיה מיוחדת.
איך לבשל עם שמן בוטנים
כולם שמעו על חמאת בוטנים כה פופולרית, אך מעטים יודעים כי קיים גם שמן בוטנים, הרבה לפני שהומצא חמאת בוטנים. כמו כן, מעטים האנשים שכנראה יודעים כי בוטנים אינם שייכים לקבוצת האגוזים כמו שקדים, אגוזי לוז וכו ', אלא לקבוצת הקטניות. משתמשים בשמן בוטנים מסה בארצות אסיה ובעיקר במה שמכונה טיגון מהיר, שמתרחש בווק.
היתרונות הבריאותיים של חמאת בוטנים
בבולגריה חמאת בוטנים לא נהנית מכבוד רב. עם זאת, כל אחד מאיתנו שמע עד כמה הוא פופולרי בארצות הברית. שם, כמעט כל תזונאי ממליץ עליו כחלק בלתי נפרד מהתפריט היומי ומזון בריא לכל תזונה לירידה במשקל. חמאת בוטנים היא סוג מזון חדש יחסית. כיום, ארצות הברית היא המדינה עם הייצור והייצוא הגדול ביותר של בוטנים ומוצרי בוטנים.
מהם היתרונות הבריאותיים של שמן חרדל
שמן חרדל הוא אחד השומנים הבריאים ביותר. זה לא רק תבלין בעל ארומה משכרת וטעם חריף ספציפי, אלא גם בעל ברית יקר שנלחם בכולסטרול רע ומגן על הלב. שמן חרדל הוא מקור לחומצות שומן ולנוגדי חמצון טבעיים. הוא מכיל חומצות שומן אומגה 3 וחומצות שומן אומגה 6, המשולבות בפרופורציות נהדרות.
אינספור היתרונות הבריאותיים של שמן המפ
שמן קנבוס במשך שנים הוא הושווה לקנאביס ולהשפעותיו הפסיכוטיות על בני אדם. ולמרות שדעות קדומות לגבי יתרונותיה הבריאותיים, התפתחות הרפואה והמחקר מתחילים לשנות את תפיסת עולמם של אנשים. שמן הוא מקור נהדר לחומרים מזינים באיכות גבוהה ויתרונותיו לבריאות האדם הם רבים.
