סלטים בטעם בצל כבוש

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אווררו את החדר בו אתם מאחסנים בצל מדי יום. אפשר לסדר אותו בשקיות בד נקבוביות או לסדר אותו יפה על מדף.

אם תרצו להכין בצל כבוש, תקבלו מוצר טעים ושימושי ללא ריח ספציפי. נורות קטנות במרינדה.

יוצקים מים רותחים, לאחר שתי דקות הם מנוקזים, והבצל מקורר ומנקה מקשקשים ושורשים. בצל שטוף ומיובש מסודרים בצנצנות זכוכית.

ואז מוזגים את המרינדה, העשויה כך: עבור ליטר אחד צריך 50 גרם סוכר, 50 גרם מלח, 250 גרם חומץ, 5 גרגרי פלפל שחור, 4 גרגירי ציפורן, מעט קינמון ו -2 עלי דפנה.

הסוכר והמלח מבושלים במים (700 מ ל). לאחר עשר דקות בישול במרינדה הרותחת מוסיפים את התבלינים ואחרי חמש דקות נוספות - החומץ. המרינדה שהתקררה מסוננת דרך גזה ונשפכת לצנצנות עם בצל.

לאחר חודש וחצי הבצל הכבוש מוכן - הוא יציב, עם קרום פריך. הבצל הקצוץ כבוש הרבה יותר מהר. לצורך זה 300 גרם בצל נחתכים לעיגולים ומסודרים בצנצנת.

יוצקים את המרינדה, מוסיפים כף שמן, סוגרים את הצנצנת ומשאירים להתקרר. לאחר שישה ימים הבצל מוכן. זו תוספת טעימה לבשר ודגים. אפשר להוסיף לרוטב וגם למיונז בקיצוץ מראש.

מרינדת בצל טובה לטעמים של סלט תפוחי אדמה או דגים. ניתן להכין גם בצל כבוש אקספרס. לצורך כך מנקים חמש מאות גרם בצל, חותכים אותם לחתיכות קטנות ומכניסים לסיר.

מוסיפים חצי כפית חומץ, שלוש כפות שמן וכפית מלח לא שלמה. שים את התבנית על אש נמוכה ומחמם תוך כדי ערבוב עד שהבצל מאבד ממראהו הגולמי.

זה לא צריך להיות מחומם במשך זמן רב. אם מבושל כמו שצריך, זה יתרסק מעט. לאחר הכנתם בדרך זו, מקוררים את הבצל ומשמשים כמתאבן, כמו גם כתוספת לסוגים שונים של סלטים.

בצל כזה נשמר במקרר לא יותר מארבעה ימים. בצל מיובש גם עושה הרבה עבודה. לצורך זה מנקים אותו וחותכים אותו לפרוסות דקות. בקיץ הוא מיובש בשמש ובעונות אחרות - על אש נמוכה.

לפני הטיגון מרססים מעט בצל מיובש במים. מאה וחמישים גרם בצל מיובש שווה לקילו בצל טרי.

אם אתם רוצים להיפטר מהריח הלא נעים של בצל או שום בפה, אכלו כמה אגוזי מלך או שקדים. כדי להסיר את הריח הלא נעים של הבצל מהידיים, יש למרוח אותם תחילה במלח לח ואז לשטוף אותם.