2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
למה אנחנו שמים לב גזר שחור? מכיוון שהרכב התזונתי שלהם תלוי בצבעם, והשחורים עשירים ביותר בחומרים.
גזר שחור ממלא תפקיד חשוב בתזונת האדם, מכיוון שהם מעשירים את הגוף במרכיבים השימושיים שלהם. גזר שחור מכיל נוגדי חמצון, ויטמינים C ו- E. בנוסף לנוכחות נוגדי חמצון כמו ויטמינים C ו- E, גזר שחור, המכונה גם גזר סגול, מכילים גם תרכובות פנוליות התורמות באופן משמעותי ליכולת נוגדת החמצון שלהן. בנוסף לאנתוציאנינים כתרכובות פנוליות עיקריות, הוכח כי גזר שחור מתהדר בכמויות משמעותיות של חומצות פנוליות, כולל הידרוקסיסינמיטים וחומצה קפאית.
גזר שחור מתכלה וקשה לשימור כמוצר גולמי. לכן, מי שגדל בטורקיה מעובד לעיתים קרובות למוצרים שונים כגון מיץ, תרכיז וסאלגם - כלומר. משקה מותסס מסורתי עם חומצה לקטית.
גזר שחור הם גם מקור מצוין לאנתוציאנינים. אנתוציאנינים מסייעים בהורדת כולסטרול רע (LDL) ומסייעים גם במניעת צורות שונות של סרטן. זֶה מגוון גזרים בעל ערכים תזונתיים גבוהים והוא עשיר באנתוציאנינים, פנולים, פלבונולוגים של β- קרוטן, סידן, ברזל ואבץ. פעילות נוגדת החמצון שלו גבוהה פי ארבעה מזו של הגזר הכתום. גזר שחור טרי מתאימים לסלט, מיץ, חמוצים, שהם אפריטיף טוב.
פלבנואידים ב תוכן הגזר השחור, שהם חלק מהרכב הגזר הסגול, הם אחד המרכיבים החשובים ביותר שלו. מחקרים אחרונים מראים כי לפלבנואידים בשני פרחי הגזר הללו יש תכונות נוגדות חמצון, אנטי דלקתיות ומיקרוביאליות. אבל האחים השחורים של חברינו השולחניים הכתומים מכילים גם פוליפנולים וקרוטנואידים, אשר יחד עם פלבנואידים מגנים משמעותית מפני מחלות כרוניות.
הצבע האמיתי של הגזר
אנחנו יודעים מילדים שגזר כתום. למעשה, הצבע האמיתי של הגזר הוא סגול. אבותינו אכלו את הירק הזה במגוון הסגול שלו. אפילו במקדש מצרי נמצא ציור של גזר סגול. הגזר הראשון היה בצבע אצילי זה, אך מאוחר יותר שונה הצמח כדי לקבל צבע כתום. הגזר של ימינו הוא תוצאה של מבחר גזרים צפון אפריקאים צהובים המיוצרים בהולנד במשך יותר מ 200 שנה.
יש לא רק גזר סגול, שחור, צהוב וכתום, אלא גם פעם גדלו לבנים ואדומים.
טריוויה על גזר
הרופאים המפורסמים גאלן והיפוקרטס ממליצים על גזר כנוגד דלקת ונוגד מעכב. מאות שנים לאחר מכן, אביסנה השתמשה גם בגזר לריפוי.
ברומא העתיקה, הגזר נחשב לאפרודיזיאק, ובסעודות קליגולה הוגשו סלטים של גזר בכדי לתת כוח לאורחים.
הקלטים קראו לגזר דבש תת קרקעי בגלל מתיקותם.
כאשר התגלה ויטמין A ונמצא שהוא עתיר גזר, ממשלת בריטניה פתחה במסע להגדלה צריכת גזר בקרב האוכלוסייה.
במהלך מלחמת העולם השנייה הופקו סוכריות, ריבות ועוגות גזר.
מיץ הגזר הראשון נוצר באנגליה וכונה קרולאד בגלל טעמו המתוק.
האם ארנבות אוכלות גזר?
למעשה ארנבות אינן אוכלות גזר. הם לא יכולים לסבול אותם. הם אוכלים ירקות ירוקים, כרוב, חסה, אפילו בצל טרי, אך לא ללקק גזר. המיתוס לפיו יונקים ארוכי אוזניים ניזונים מגזר מקורם בסרטים מצוירים אמריקאיים. כדי לגרום לארנבות להיראות טוב יותר על המסך, האנימטורים האמריקאים החלו לצבוע אותם בגזר.תהילת השילוב של גזר וארנבת מגיעה מלוני טונס, שם הגיבור האהוב ביותר על הילדים הוא ארנב שאוכל את פיתוי הקרוטן.
מדענים מייעצים שאם אתה רוצה לפנק את הארנב שלך, תן לו עלי שן הארי, בזיליקום, נענע, טימין או עלי אגס.
הרעיון שסנטה קלאוס לובש חליפה אדומה מגיע שוב מאמריקה. למעשה, מדובר בתעלול פרסומי של מותג מפורסם של משקאות קלים. על פי תפישות אירופאיות, סנטה קלאוס לבוש בבגדים לבנים משום שהוא כומר, והם נהגו להתלבש בצבעים עזים.
מוּמלָץ:
היתרונות הבלתי נחשדים של שמן הרוזמרין
רוזמרין הוא תבלין מועדף בבישול, המעניק טעם וארומה שאין לעמוד בפניו לכל בשר, סלטים מירקות, רטבים, מרקים, מנות תפוחי אדמה ועוד - מי שאוהב אותו, יכול לכלול אותו בכל מנה שהוא רוצה. בצורה של תבלין, לרוזמרין יש מספר תכונות מועילות לגוף. אולם היום נדון במי שיש להם שמן רוזמרין.
היתרונות המדהימים של מיץ גזר
מלבד היותם טעימים, הגזר שימושי ביותר. הם מקור לחומרים מזינים חשובים מאוד לבריאות. מומחים ממליצים לשתות מיץ גזר מדי יום, והיתרונות בכך ייראו רק בעוד שבוע. כדי לשכנע אותך, הנה כמה מהיתרונות המדהימים של מיץ גזר: מיץ להתקררות ושבץ מוחי גזר מכיל כמות עצומה של ויטמינים, בטא קרוטן ואשלגן.
היתרונות הבלתי נחשדים של כרוב סגול
עובדה מוכחת מדעית שככל שצבעו של פרי או ירק כהה ורווי יותר, כך רמות נוגדי החמצון שלו גבוהות יותר. לכן, כרוב סגול מדורג בקטגוריית המזונות השימושיים ביותר שיש להם פונקציות מועילות באופן בלתי צפוי. הפיגמנט הסגול שהוא מכיל מכיל פלבנואידים, כולל רזברטרול.
היתרונות הבלתי נחשדים של שומן חזיר
היתרונות של שומן חזיר מתווכחים כבר שנים רבות. תזונאים שוקדים כי למוצר זה יתרונות רבים יותר מפגיעה, בעיקר משום שהוא נספג טוב יותר במוצרי בשר ומלא בחומרים מזינים. נמצא כי שומן חזיר מכיל חומצה ארכידונית, אשר מעורבת בבניית תאי הגוף. זה מקדם היווצרות הורמונים רבים ומעורב בחילוף החומרים של הכולסטרול.
היתרונות הבלתי נחשדים של שיער תירס
לאחר הסרת הקליפה הירקרקה המקיפה את התירס, תקבלו שכבה של מסת סיבית. זה ידוע כ שיער תירס . אתה יכול להשתמש בו גם טרי וגם מיובש. אם ברצונכם לשמור על טריות הסיבים, הניחו אותם בכלי אטום והניחו אותם במקרר. זה מאריך את חייהם בכמה שבועות. תלוי במזג האוויר, יתכן שתצטרכו לייבש את משי התירס לחלוטין במשך כמה ימים, ולאחר מכן ניתן לאחסן אותו לאורך זמן.
