2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
שום הוא ירק שמלבד היותו טעים וריחני מאוד, הוא גם שימושי. מתאים למנות מבושלות רבות ונותן טעם מיוחד שיש רק בירק זה. ניתן לצרוך אותו בכל דרך גולמית, לכל מנה, משומר, טרי, ישן.
לאחסון נכון של השום ולשמירה על כושרו לזמן ארוך יותר, האפשרות הטובה ביותר היא לקלוע אותו. לאחר מכן, תוכלו לתלות את הצמה במקום קריר ויבש. באופן זה השום יכול לעמוד ולהיות אכיל לאורך כל החורף.
אפשרות נוספת היא לשמור אותו קריר במקרר, אך מאוחסן כך הוא לא מחזיק מעמד זמן רב, שכן יש לחות מתמדת במקרר, שעוזרת לו להנביט.
לגבי שימורים - שום הופך מלפפון חמוץ נפלא, מה שנקרא. שום חמוץ. באזורים שונים של בולגריה מכינים אותו בדרכים שונות - איפשהו שמים רק את הראשים, במקומות אחרים וחלק מהעלים, עם שמיר ושזיפים מיובשים או סתם שום - באופן כללי הטכנולוגיות שונות ובהתאם לטעם שתבחרו שלך.
כמות כל החומרים תלויה במיכל בו אתם מתכננים לאחסן את מלפפון החמוץ. אנו מציעים לכם מתכון למנה בנפח 5 קילוגרמים. הנה מתכון נהדר לשימורי שום:
שום חמוץ
מוצרים נחוצים: ראשי שום צעירים
שמיר (אופציונלי)
מים 5 ליטר
1 כפית חומץ
1 ½ שעה סוֹל
הכנה: מקלפים את הראשים ומסירים רק את העלים העליונים. יש לשטוף את השום היטב כך שלא תישאר אדמה במלפפון החמוץ. עדיף להשרות אותו ולהשליך את המים לאחר מספר שעות. חזור על ההליך 2-3 פעמים. ברגע שהוא נשטף ומנקה היטב מעלים גסים, מסדרים אותו במיכל מתאים, אחרי כל שורה אפשר להוסיף שמיר אם רוצים.
בינתיים מכינים את המרינדה, שחייבת להתקרר לחלוטין למזיגת השום. מוסיפים את המים, המלח והחומץ ומחכים שהכל ירתח. ואז אתה צריך לסנן את המלח ולאחר שהוא התקרר, לשפוך את השום. סגרו היטב והשאירו את המלפפון החמוץ במקום קריר וחשוך. השום החמוץ יהיה מוכן תוך לא יותר משבועיים.
מוּמלָץ:
שימור ואחסון קישואים
קישואים הם ירק של תחילת האביב המועדף לאורך כל הקיץ בגלל טעמו הטוב ומחירו המשתלם ביותר. אפשר להשתמש בקישואים להכנת כל כך הרבה מנות - הם מוסיפים לתבשיל, מרק, אורז, והם הופכים נפלאים ומוכנים בצורת קציצות, בגריל או בגריל, אפילו כמוסקה עם ביצים ויוגורט.
שימור ואחסון אוכמניות
אוכמניות עשירות ביותר בוויטמין A וויטמין C. בנוסף לטעמן, לאוכמניות יש השפעה מרפא לסוגי מחלות שונות - כולסטרול נמוך יותר, שימושי ביותר לשיפור הראייה, עזרה בהפרעות ניווניות-ניווניות ועוד. לאחר הקליפה, האוכמניות לא מחזיקות מעמד זמן רב ויש לשמור אותן או לצרוך אותן.
שימור ואחסון תירס
מקור התירס ממרכז אמריקה. ניתן לאחסן אותו גם לזמן ארוך יותר. כמו בכל ירק או פרי בודד, כך גם עם תירס, ישנם פרטים קטנים שיעזרו לנו להתמודד עם משימה זו כראוי. תירס הוא דגני קיץ. אתה יכול לקנות אותו טרי בחודשי הקיץ. אם ברצונך לקבל תירס במועדים אחרים, למד כיצד לאחסן או לשמור.
שימור ואחסון של כרוב טרי
כרוב הוא ירק עלים המהווה מרכיב פופולרי במרקים, תבשילים, תבשילים וסלטים. זני הכרוב מסווגים בעיקר לפי צורה ועונה, אם כי בחלקים מסוימים של הארץ ניתן לגדל אותם כל השנה. כרוב יכול לשקול בין 1 ל -6 קילוגרם. כדי לעזור לכרוב לשמור על טעמו האופטימלי, חשוב להשתמש בשיטות אחסון מתאימות בבית לאחר שרכשתם את הכרוב.
שימור עלי גפן
אם ברצונכם ליהנות מטעמם של עלי גפן לאורך כל החורף ולהשתמש בהם למאכלים טעימים וטריים, שמרו עליהם באופן הרצוי. ישנן מספר שיטות לשימור עלי גפן. ניתן לשמר עלי גפן על ידי המלחה. לשם כך, עלים אלסטיים טריים נשטפים היטב. הם מונחים בצנצנת, אורזים היטב מבלי להישבר.