על הפוספטים שבאוכל שלנו

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

האנושות צרכה מאכלים טבעיים יותר במאות האחרונות. אנשים צרכו יותר אגוזים, חיטה מבושלת, חומוס, עדשים, שעועית ועוד. הכנת השמנים הצמחיים נעשתה בצורה ללא זיקוק - רק על ידי סחיטה.

באופן זה אנשים צרכו שומנים וחלבונים וכמויות משמעותיות של פוספטידים דרך המזון. עם ייצור שמנים צלולים ומעודנים המתקבלים משומשום, חמניות, תירס או זרעים אחרים, האדם איבד חומר גלם יקר ערך למזון - פוספטים טבעיים, ובפרט לציטין, המכיל כולין.

כולין הוא טיפול והגנה יעילים על הכבד. לציטין בתכולה עשירה נמצא בביצים, כבד, קוויאר, בשר ארנבות, בקר, טלה, חזיר, עוף, הרינג, שמנים צמחיים לא מזוקקים.

מקורות פוספטידים בתזונה אנושית ישנם מזונות רבים: שמנים צמחיים, ביצים, חמאה.

פוספטידים נפוצים בטבעם. הם נמצאים בכמויות גדולות ברקמת עצבים (בעיקר במוח), חלמון ביצה, בזרעים ובנבטים של צמחים, פולי סויה, אפונה, שומן חלב, כבד, לב ואחרים.

חשוב להשיג פוספטידים באיכות גבוהה כמוצר מזון עצמאי. במדינות רבות ברחבי העולם, יש לייבש את כל השמנים הצמחיים כדי לייצר פוספטידים תזונתיים.

השגת פוספטידים איכותיים כמוצר עצמאי למטרות מזון חשוב. בחו ל, כל השמנים הצמחיים חייבים להיות מיושמים כדי להשיג פוספטידים של מזון. הפקה מאורגנת של פוספטידים למאכל ותרכיזים פוספטיד להאכלת בעלי חיים ועופות.

פוספוליפידים וחומצות שומן בלתי רוויות אומגה 3, אומגה 6 ואומגה 9 מסירים את קשיות קרומי התאים ומגדילים את תכונותיו הנוזליות.

לכן, חשוב להשיג פוספטידים באיכות גבוהה כמוצר מזון עצמאי.