2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כל פרי, כמו גם ירקות, צבעוניים בצבע כלשהו. זאת בשל החומרים הכלולים בו. פירות וירקות אדומים מכילים ליקופן, המעניק צבעים רוויים שונים למוצרים.
מהם התכונות המועילות של ליקופן לגופנו?
תכונות שימושיות של ליקופן
ליקופן הוא ממשפחת הקרוטנואידים ומכיוון שהרכבו הוא של מימן וחמצן, אנו יכולים לומר שהוא גם קרוטן.
לקרוטנים תכונות נוגדות חמצון חזקות ומגנים על הגוף מפני מתח חמצוני, הגורם להזדקנות מהירה של העור ולהופעת כתמים חומים המכונים סניל. הוא גם מגן מפני סרטן, מחלות לב, ניוון שרירים ועוד.
ליקופן חשוב מאוד להגברת סיבולת הגוף כנגד כל מחלה.
היכן מכיל הליקופן הכי הרבה?
ליקופן נמצא בכמויות הגבוהות ביותר בעגבניות כשמדובר במוצרים בשימוש נרחב לצריכה. הוא נמצא גם בפירות וירקות אדומים אחרים כמו אבטיח, אשכולית אדומה, גויאבה, גוג'י ברי ושושני ורדים, אך הליקופן נמצא גם בפירות וירקות אחרים שאין להם צבע אדום כמו זיתים, אספרגוס ואחרים.
פרי הוק - מקור ומרכיבים שימושיים
העשיר ביותר בליקופן, לעומת זאת, הוא פרי ה- Momordica cochinchinensis, הידוע גם בשם. וו.
מולדתו היא דרום מזרח אסיה. הוא צומח בחלקים החמים יותר של היבשת, מקום הולדתו נחשב לווייטנאם. הפרי האקזוטי הזה וכמעט לא ידוע לחלוטין לאירופאים הוא קטן כמו מלון, והפרי הבשל נצבע בכתום כהה. הקליפה דוקרנית ומתקלפת לפני הצריכה.
מבפנים שקיות שמנוניות בצבע אדום כהה, בעלות טעם מעט מתקתק. הם משווים את זה למשהו שבין מלפפון למלון עם טעם גזר מעט מכווץ. ניתן לדמות את זרעיו לאגוזי מלך בטעמם.
וו הפירות נקצרת רק חודשיים בשנה במולדת וייטנאם והיא לא ידועה למדי מחוץ למדינה בגלל מגבלות יצוא. עם זאת, הוא מכיל כמעט פי 70 יותר ליקופן מאשר בעגבניות. הוא מכיל גם בטא קרוטן בכמויות גדולות, כמו גם חלבון המעכב את צמיחת הגידול.
בווייטנאם וו משמש לבישול להכנת מנה ראשונה מסורתית, כמו גם במנות חתונה.
מוּמלָץ:
מזונות המכילים ליקופן שאינו עגבניות
כפיגמנט צמחי ליקופן בעל תכונות נוגדות חמצון בולטות. זה מאט את הזדקנות התאים על ידי התנגדות פעילה להתפתחות מחלות לב כליליות. הוא נמצא בכמויות גדולות מספיק בירקות ופירות רבים. הודות למחקר מדעי הוא הוקם השפעה חיובית של ליקופן על בריאות מערכת הלב וכלי הדם, כמו גם על יכולתה להפחית את הסיכון לסרטן הערמונית, הקיבה והריאות.
אנחנו קונים עגבניות יקרות יותר, אבל מלפפונים זולים יותר
מדד מחירי השוק מראה כי השבוע זינק מחיר העגבניות ב -14.7 אחוזים. לעומת זאת, מלפפונים רשמו ירידה של 8.4 אחוזים. עגבניות חממה כבר זמינות בבורסות סיטונאיות תמורת 1.64 BGN לק"ג. מחיר מלפפוני החממה ירד ל -1.08 BGN לק"ג. מלפפוני גן כבר נסחרים תמורת 1.
ירק שיש בו יותר ויטמין C מאשר הדרים
לפלפל מתוק יש תכונות שימושיות להפליא ולכן הוא צריך להיות נוכח בשולחן שלנו כל השנה. מבחינת תכולת הוויטמינים, פלפלים אדומים וצהובים עדיפים על לימונים ו דומדמניות שחורות. רוב החומצה האסקורבית מכילה את הגבעול, כלומר את החלק אותו אנו מנתקים בעת הצריכה.
מזונות שיש בהם יותר ברזל מאשר בקר
לא רוצה לאכול בשר אדום? אין בעיה! מזון בגלריה שלנו למעלה כל כך הרבה עשיר בברזל שיעזור לך קבל את מנת הברזל היומית שלך בצורה מעולה. הברזל המינרלי הוא אלמנט חשוב מאוד. הוא מעביר חמצן לגופך, מסייע ביצירת כדוריות דם אדומות ותומך בחילוף החומרים.
אנחנו קונים עגבניות יקרות יותר וסוכר זול יותר
מנתוני נציבות המדינה לבורסות ולשווקי סחורות עולה כי בשנה האחרונה הסחורות היקרות ביותר בשוק הבולגרי הן עגבניות. בהתאם, המחיר הנמוך ביותר הוא לסוכר. הקפיצה החמורה ביותר נרשמה על ידי עגבניות גן, שהגדילו את ערכן ב -28%. בחודש האחרון מחיר עגבניות הגן המשיך לעלות, כשערכן עלה ב -31%.
