2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אספרטיים הוא ממתיק מלאכותי המשמש כתוסף תזונה להחלפת סוכר. הוא שייך לממתיקים הסינתטיים ולא יכול להיספג בגוף, בניגוד למשל לגלוקוז. לממתיקים כמו סורביטול, מניטול, קסיליטול וסירופ גלוקוז מוקשה יש ערך קלורי כמעט זהה לסוכר מזוקק ומחליפים אותו במזונות ארוזים רבים, אך הם אינם נספגים בגוף בקלות.
אספרטיים הוא NutraSweet דל קלוריות למטרות מסחריות, בשימוש נרחב בתעשיית המזון להמתקת כל מיני מוצרים. שמות נוספים לאספרטיים כוללים סכרין, שווה, נוטראסוויט, מונסנטו, סירל, מידה שווה, כפית, קנדרל (E951).
לאנשים הסובלים מסוכרת או פשוט לא רוצים לבלוע עודף קלוריות, אספרטיים הוא סוג הפיתרון כאשר הם רוצים להמתיק את הקפה או התה. יש כבר מספר עצום של מחקרים המוכיחים את נזק השימוש באספרטיים ומתנגדים עוד יותר לממתיק מלאכותי זה, המכונה לעתים קרובות "מוות לבן", "מוות מתוק", "מוות איטי", "רוצח מתוק" וכו ' …
בצד השני של המתרס נמצאים היצרנים והחברות המשתמשים באספרטיים במוצריהם והמחקר שמימן במכונים שונים, שאינם מדווחים על פגיעה מכמויות מינימליות כל כך של אספרטיים ששימשו במוצרים. המתנגדים השיבו כי אסור לקרוא אפילו לאספרטיים תוסף תזונה ואין להשתמש בו כלל על ידי בני אדם. זה אינו מוצר טבעי, אינו משפר את תזונתו של האדם ואינו בטוח לאף אחד.
האויבים העזים של הממתיק אספרטיים נחושים בדעתם שהוא אושר בצורה לא נכונה על ידי מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA), סניף של ארגון הבריאות העולמי (ארגון הבריאות העולמי) וארגון הבריאות העולמי (WHO), ויותר ממאה ארגוני רגולציה אחרים. הוכח כי אספרטיים בנוזלים הופך לפורמלדהיד כאשר הוא מופשר ופוגע בסוכרתיים.
ההרעלה באספרטיים והנזק ממנו באים לידי ביטוי בהדרגה, כאשר תוצרי הלוואי של האספרטיים מצטברים בשומן בגוף. ישנם מקרים קליניים רבים של מחלות ומחלות שונות הנגרמות על ידי אספרטיים. למעשה, אספרטיים גורם לחיקוי של מחלה מסוימת, ולכן לעיתים קרובות רופאים אינם יכולים לבצע אבחנה נכונה. הוא האמין כי צריכת אספרטיים והנזק שהוא גורם לגוף הם בלתי הפיכים.
אספרטיים, שהוא מתוק פי 200 מסוכר, התגלה בטעות בשנת 1965 על ידי ג'ים שלטר, חבר חברת התרופות סירל, שניסה למצוא שיטות חדשות לטיפול בכיבי קיבה, במיוחד תרופה ספציפית כנגד כיב. באופן לא רצוני, תוך כדי הניסוי, הוא שופך חומר מהצינורות וקובע את טעמו המתוק. ממתיק סינטטי זה עשוי משתי חומצות אמינו: פנילאלנין וחומצה אספרטית.
בשנת 1980, ועדת החקירה הציבורית הצביעה פה אחד להפסיק את השימוש באספרטיים.
עם זאת, עם עלייתו לשלטון של רונלד רייגן, מנהל מינהל המזון והתרופות ארתור הייז נתן אור ירוק לשימוש בממתיק. בשנים שלאחר מכן, רשת מורכבת של מניפולציות פוליטיות ולובי, בעקבותיה אספרטיים הפך לחביב על תעשיית המזון וכבש את השוק העולמי.
הרכב אספרטיים
בפקודה הבולגרית 8 על הדרישות לשימוש בתוספי מזון, אספרטיים מותר בריכוזים של עד 6000 מ"ג / ק"ג והכמות המקסימלית היא 600 מ"ג / ליטר במשקאות קלים על בסיס מים וטעמים, בעלי אנרגיה נמוכה או ללא תוספת. סוכר, חלב ומשקאות חלב או פירות, דלי אנרגיה או ללא תוספת סוכר.
כחלק מ אספרטיים מכיל חומצה אספרטית, פנילאלנין וכמויות לא משמעותיות של מתנול, שהוא בעצמו רעיל בכמויות גדולות יותר (כמה עשרות עד מאות גרם). המרכיבים באספרטיים הם ביחס של כ- 50% פנילאלנין, 40% חומצה אספרגית ו -10% מתנול.
חומצה אספרטית היא חומצת אמינו טבעית ולא חיונית. בין תפקידיו הוא יצירת DNA חדש ומוליך עצבי במוח. הטבע המציא את גופנו כדי שיוכלו לשלוט בכמות החומצה האספרטית שיש בהם. אם יש עודף של חומצה אספרטית, הגוף ממיר אותה לאנרגיה, ובמקרה של מחסור - זה יוצר אותה.
פנילאלנין היא חומצת אמינו חיונית שפועלת כממריץ לסינתזה של טירוזין ונוירוטרנסמיטרים. יש צורך באנזים ספציפי על מנת לסנתז פנילאלנין טירוזין. לעומת זאת, מתנול הוא אלכוהול ורעיל בכמויות גדולות יותר. באספרטיים אלכוהול זה די קטן ואינו נחשב לכמות מסוכנת. יש טענות שיש במיץ עגבניות יותר מתנול מאשר במשקה מוגז בדיאטה.
היכן שמכיל אספרטיים
אספרטיים משמש במספר עצום של מוצרים בשוק. כל מה שכותרתו "אור" הוא כמעט בתוספת אספרטיים. אפילו מסטיק, שהוא מועדף על ילדינו, ממותק באספרטיים. הממתיק נמצא בשימוש נרחב בהכנת משקאות מוגזים רבים ומיצי פירות, קונדיטוריה ואפילו כמה ביסקוויטים ומוצרים מעמדות תזונה.
לדוגמא, בקבוק מיץ עגבניות רגיל עשוי להכיל כ -0.085 גרם אספרטיים. במשקאות קלים דיאטטיים תכולתו היא כ- 0.024 גרם, ובחלק ממיצי הפירות אפילו פחות. נכון לעכשיו, אספרטיים מתווסף ליותר מ -6,000 מאכלים ומשקאות, והוא נמכר בכמעט 100 מדינות.
לפני כ- 22 שנה חתמה Nutrasuit על הסכם עם החברות המובילות במשקאות מוגזים ועד היום מיוצרים מוצריהם עם ממתיק זה. זה אירוני כי אספרטיים מזיק ביותר בקרב אנשים עם סוכרת, ומשמש בכמויות הגדולות ביותר במוצרים תזונתיים.
נזק מאספרטיים
ההערכה היא כי אספרטיים עלול לגרום ל 92 מחלות, כולל מוות, במקרים הנדירים ביותר. זה מזעזע שיש אפילו מקרה אחד של מוות שנגרם על ידי צריכה קבועה של אספרטיים. כי אספרטיים אחראי לכ- 75% מתופעות הלוואי הנגרמות כתוצאה מתוספי תזונה, מעידים על ידי דיווחים למערכת ניטור תופעות הלוואי של ה- FDA, ומאז 1985 קיים רישום רשמי של 92 תסמינים של יותר מ -10,000 תלונות שהוגשו רשמית. (כיום המספר גדל).
מספר עצום של מחקרים מוכיחים כי אספרטיים גורם למחלות רבות, שברוב המקרים אנו חושבים שהן תוצאה של חיי יום יום מלחיצים, עייפות ולחץ. אלה כוללים כאבי ראש, עייפות, סחרחורת, דיכאון, בחילות, עלייה במשקל, פריחות, בעיות שמיעה וראייה, חרדה, בעיות לב וקשיי נשימה, בעיות זיכרון, אובדן טעם, ליקוי בדיבור, סחרחורת וסחרחורת. כאבי מפרקים וכו '.
בין הרשימה הארוכה של מחלות עקב אספרטיים הם סוכרת, דלקת פרקים, טרשת נפוצה, מחלות נפש, הרס תאי מוח, לב, התקפים ועוויתות, לחץ דם גבוה, עודף משקל, אובדן ראייה, התקרחות, פוריות.
מומחים ממליצים בחום לא לצרוך מזון בתוספת אספרטיים מאנשים הסובלים מבעיות בריאות הקשורות לטרשת נפוצה, אפילפסיה, גידולים במוח, תסמונת עייפות כרונית, מחלת פרקינסון, סוכרת, מחלת אלצהיימר, הפרעת קשב, אוטיזם, מכיוון שאבחונים אלה עלולים להחמיר עם השימוש בפנים.
לעתים קרובות מאוד הסימפטומים הנובעים מההשפעות הרעילות של אספרטיים דומים למחלות המפורטות. בחלק מהמקרים ההשפעות השליליות מופיעות באופן מיידי, ובמקרים אחרים - לאחר שנים.
אז חשבו היטב באילו ממתיקים אתם משתמשים ובאיזה כמויות אספרטיים המון היה נכנס לגופך. כאמור, הרעילות של הממתיק מצטברת בגוף ולעיתים קרובות מעוררת מחלות שונות ויותר מאשר קשות.
מוּמלָץ:
מדענים אירופאים: אספרטיים בטוח
על פי רשות הרגולציה של המזון האירופי, הממתיק המלאכותי אספרטיים בטוח. מומחים מהרשות האירופית לבטיחות מזון יצאו בדעתם כי השימוש באספרטיים אינו מהווה סכנה לבריאות האדם. אספרטיים, המכונה E951, מכיל חומצה אספרטית, פנילאלנין וכמויות זניחות של מתנול.
האמת על תופעות הלוואי של אספרטיים
אספרטיים הוא אחד הממתיקים המלאכותיים הפופולריים ביותר בשוק. למעשה, כמעט בטוח שב 24 שעות האחרונות אתה או מישהו שאתה מכיר שתו לפחות סודה דיאטטית אחת המכילה אספרטיים. הממתיק אמנם נשאר נרחב למדי בשנים האחרונות, אך הוא ידוע באופיו השנוי במחלוקת.
בייגלה של אספרטיים נמכרים בקיוסטנדיל
הבעלים של מאפה קטן בקיוסטנדיל, שנתפס כשהוא מציע פסטה עם תכולת אספרטיים גבוהה, נקנס בכבדות. אספרטיים הוא ממתיק סינטטי המשמש כתחליף סוכר והוא דיפפטיד של חומצות האמינו חומצה אספרטית ופנילאלנין. הוא נמצא בשימוש נרחב בייצור מזון ומשקאות קלים מוגזים ולא מוגזים.
האם אספרטיים מוביל לאי פוריות
אספרטיים פותח לראשונה על ידי GD Searle ועמיתים לעבודה בשנת 1965, ובשנת 1974 קיבל אישור כתוסף תזונה. גם הסוכר וגם האספרטיים מכילים 4 קלוריות לגרם מוצר, והתוצאה מתוקה פי 180 מסוכר, מה שהופך אותו לתוסף מועדף. בנוסף, מסתבר שצריך כמות קטנה יותר כדי לקבל את המתיקות הדרושה וכך זה הופך להיות פחות קלורי.
