תזונה פונקציונלית

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אכילה בריאה חיונית לתפקוד תקין של כל התהליכים בגופנו. מחסור או עודף של חומרים מזינים חשובים, מינרלים, ויטמינים או יסודות קורט עלולים לגרום לתוצאות חמורות על בריאותנו.

אבל מה המשמעות של תזונה נכונה ואיך בדיוק אנחנו צריכים לאכול כדי להיות בריאים?

תזונה פונקציונלית

תזונה בריאה עוזרת לנו להישאר בכושר, מכיוון שתזונה מגוונת היא התרופה הטובה ביותר. אבי הרפואה, היפוקרטס, אמר: שהאוכל שלך יהיה תרופה והתרופות יהיו אוכל!

הגידול בצריכה וההתפתחות הכלכלית גרמו לשינוי משמעותי בטעם שלנו, שם למעשה אנו צורכים יותר ויותר בשר, ומשאירים ירקות ברקע. מוצרים צמחיים מוחלפים במוצרים מן החי, וכתוצאה מכך גופנו אינו מקבל את כל אבות המזון ההכרחיים והחיוניים (בשר מספק שומנים וחלבונים, אך אבות המזון הם הרבה פחות מאלה שבירקות).

זו אחת הסיבות לעלייה במחלות כיום, ורבות מהן אף הופכות למכת החברה של ימינו. לכן היום יותר ויותר רופאים ותזונאים החלו ללמוד מושג הטיפול התזונתי או מה שנקרא תזונה פונקציונלית.

רבים ממה שנקרא מזון פונקציונלי לנרמל את לחץ הדם, לקדם את סילוק הרעלים מהגוף, לעזור לתהליכים אלה להתנהל בצורה יעילה יותר ולהצעיר את גופנו.

לדוגמא, כיום יותר ממחצית מוצרי המזון ביפן הם מזון פונקציונלי. שלא כמו המטבח המסורתי שלנו, המטבח שלהם עשיר ביותר במגוון פירות ים, ירקות ופירות. העובדה שתוחלת החיים הממוצעת היא יותר מ -84 שנים יכולה להיחשב משכנעת ואילו בבולגריה, למשל, תוחלת החיים הממוצעת היא כ- 70-75 שנים.

טענה חשובה היא העובדה שבשנים האחרונות תוחלת החיים הממוצעת של היפנים גדלה ביותר מ -20 שנה. הכניסה של תזונה פונקציונלית לתרבית היא שעוזרת להם לפתור מספר בעיות: עודף משקל, חסינות מופחתת, בעיות לב, מחלות במערכת העיכול ואפילו גידולים ממאירים.

אוכל יכול להיחשב פונקציונלי, אם הוכח שיש לו השפעה חיובית על הפחתת הסיכון למחלות שונות או להוביל לשיפור ושמירה על הבריאות. מאכלים כאלה צריכים להיות חלק קבוע מהתזונה שלנו.

תזונה פונקציונלית כוללת

1. מזון בריא טבעי: עשיר בעגבניות ליקופן, סויה עם פיטוסטרולים וחומרים מזינים אחרים, מיץ חמוציות, שיבולת שועל, פירות הדר, תה שחור וירוק, שמן תירס, ענבים, זרעי פשתן;

2. מזונות מועשרים בחומרים פעילים ביולוגית: מוצרי חלב עם חיידקים פרוביוטיים, בשר בקר עם חומצה לינולאית אנטי סרטנית, ביצים מועשרות באומגה 3 (משפיעים לטובה על מערכת הלב וכלי הדם), משקאות איזוטוניים המכילים מינרלים וויטמינים, לחם מקמח מלא, משקאות מוזלי וויטמינים.

כיום יש דגש הולך וגובר על החשיבות של תזונה בריאה ובריאה, כלומר תזונה פונקציונלית. בהתבסס על הסטטיסטיקה הגוברת של מחלות ברחבי העולם, אנשים מתחילים לחשוב יותר ויותר על החשיבות של תפריט יומי מגוון ומנהלים חיים בריאים באופן כללי.

בגלל זה אוכל פונקציונלי מעניין גם עבור יצרנים שמנסים להציג יותר ויותר הצעות מסוג זה במגוון שלהם כדי לענות על צרכי הצרכנים.