2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בשר איכותי, כלומר בשר טרי, המבטיח הכנת מנה טעימה ובריאה, מכוסה תמיד בקרום דק מאוד בצבע ורוד חיוור או בצבע אדום חיוור.
אם תלחץ על הקרום הזה עם האצבע, העור שלך צריך להישאר יבש. כשחותכים בשר איכותי הוא לא נדבק לאצבעות, המיץ ממנו שקוף.
כשחותכים אותו, צבע הבשר הוא אדום אם הוא בקר או חזיר, לבן-ורוד אם הוא בקר, אדום-חום אם הוא כבש וורוד-אדום אם הוא חזיר.
בבשר בקר ובשר עגל טרי יש שומן לבן, שיכול גם להיות בצבע בז 'או צהבהב, הוא קשה ומתפורר בלחץ, לא נמרח כמו חמאה.
שומן הטלה סמיך בצבע לבן, חזיר רך, בצבע ורוד חיוור או לבן. בשר איכותי הוא שומן, בעל ארומה נעימה.
הדרך הקלה ביותר לקבוע אם הבשר טרי הוא להרתיח חתיכה קטנה ממנו. מרק ארומטי איכותי מתקבל מבשר איכותי, עיגולי שומן גדולים צפים על פניו. מרק כזה טעים ומזין ביותר.
המרק של בשר לא טרי במיוחד הוא מעונן, על פניו צפים עיגולי שומן קטנים, הריח שלו די לא נעים. בשר צונן מבושל מכוסה מייד בקרום יבש לאחר הוצאתו מהמרק.
הבשר, שאינו איכותי וטרי במיוחד, בעל עור כהה או משטח לח, דביק ומכוסה ריר. כשחותכים אותו הוא כהה ולח מדי. המיץ שזורם ממנו מעונן. השומן אפרפר, מריח חמוץ או מריח רקוב.
קשה מאוד לנתח בשר קפוא. אבל אם זה איכותי, זה משמיע צליל ברור בעת הקשה עליו. גידיו לבנים, הבשר עצמו הוא בצבע נעים, ללא אזורים אפורים.
מוּמלָץ:
אין בשר בשר אדום בכיסאות הסטודנטים באוקספורד
נושאים סביבתיים לא היו אופנתיים רק בעשור האחרון. הם גם דרך אמינה להתמקד כל הזמן שמירה על איכות סביבה והאתגרים שמציבה החברה האנושית בעיות סביבתיות הולכות וגדלות. המאבק להחזרת טוהר הטבע, למניעת אסון אקולוגי, שבאמת תלוי על פני כדור הארץ, מוליד כל מיני רעיונות.
בשר בקר או בשר חזיר לבחירה?
האם בשר חזיר או בקר טחון טובים יותר? שאלה זו נשאלת על ידי מארחים רבים. באופן מציאותי, בשר טחון כמוצר כפי שאנו מכירים אותו במטבח הלאומי הבולגרי הוא שילוב של חזיר ובשר בקר, היחס הוא בהתאמה 40% עד 60%. כמובן שהבשר הטחון יכול להיות עשוי מסוג בשר אחד בלבד, ובנוסף לעגל או חזיר, משתמשים גם בעוף, בסוס, בשר טלה וכו '.
בשר בצינור יהיה החלופה המשכנעת ביותר למוצרי בשר
בעשורים האחרונים יותר ויותר חברות מחפשות אפשרות המדמה בצורה מושלמת את טעם הבשר ויחד עם זאת אינה בשר מבעלי חיים שחוטים. הוא האמין כי האלטרנטיבה הטובה ביותר תהיה בשר במבחנה. נכון לעכשיו, סויה היא החיקוי היחיד בשוק שאתה יכול לקנות אם אתה לא אוכל בשר.
בשר בשר חזיר קפוא בפלורידה
חזיר קפוא נפל מהשמים על בית במדינת פלורידה בארה"ב. בעל הבית עליו נחת המשלוח שמע שאגה מחרישת אוזניים. ארוז קפוא בשר חזיר נפל על גג הבית. מאיפה זה הגיע ואיך זה הגיע לשם - אין תשובה. בעל הרכוש הפגום, טרוויס אדאיר, שמע שאגה מחרישת אוזניים.
הם מצאו גם בשר טחון עם בשר סוסים
הם מצאו גם מוצרים עם תוכן לא מוסדר של בשר סוס . במנה האחרונה של 25 הדגימות, שנשלחה למעבדה גרמנית, חמש מהדגימות נתנו תוצאה חיובית, על פי הסוכנות הבולגרית לבטיחות מזון (BFSA). בנוסף לניתוח DNA לנוכחות אפשרית של בשר סוס במוצרי בשר של בתי מטבחיים בולגריים, הפעם BFSA ביקש בדיקה נוספת לנוכחות פנילבוטזון ותרופות נוגדות דלקת אחרות שאינן סטרואידים (NSAID).
